Ser Fourme d’Ambert – subtelny smak Francji
Co to jest Ser Fourme d’Ambert?
Ser Fourme d’Ambert to jeden z najstarszych francuskich serów pleśniowych, którego tradycje sięgają czasów średniowiecza. Produkowany w regionie Owernii z mleka krowiego, wyróżnia się cylindrycznym kształtem i delikatnym smakiem z nutą orzechów i ziemistego aromatu. Jego aksamitna konsystencja i umiarkowana pikantność czynią go bardziej przystępnym niż inne sery niebieskie, takie jak Roquefort. Jest doskonałym wyborem zarówno dla smakoszy, jak i osób dopiero odkrywających sery pleśniowe.
Wartości odżywcze sera Fourme d’Ambert
Ser Fourme d’Ambert jest bogatym źródłem białka, wapnia i witamin z grupy B, co czyni go zdrowym dodatkiem do diety. Dostarcza również kwasów tłuszczowych wspierających zdrowie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.
Ile kalorii ma Ser Fourme d’Ambert?
W 100 g sera Fourme d’Ambert znajduje się:
- Kalorie: 356 kcal
- Białko: 21 g
- Tłuszcz: 30 g
- Węglowodany: 1,5 g
- Wapń: 530 mg
- Sód: 1,300 mg
Właściwości zdrowotne sera Fourme d’Ambert
Ser Fourme d’Ambert wspiera zdrowie kości dzięki wysokiej zawartości wapnia i fosforu. Obecność witamin z grupy B pomaga w regeneracji komórek i wspiera zdrowie skóry. Jest również źródłem naturalnych probiotyków wspierających mikroflorę jelitową.
Intrygujące ciekawostki o serze Fourme d’Ambert
- Ser Fourme d’Ambert był kiedyś nazywany „serem mnichów”, ponieważ jego produkcja była ściśle związana z klasztorami w Owernii.
- Wyróżnia się nie tylko smakiem, ale też tradycyjnym sposobem produkcji – jego charakterystyczny cylindryczny kształt pochodzi od drewnianych form używanych od wieków.
Pytania i odpowiedzi (FAQs)
-
Jak przechowywać ser Fourme d’Ambert?
Przechowuj go w lodówce, owiniętego w papier pergaminowy lub w oryginalnym opakowaniu, aby zachował swoją wilgotność i smak.
-
Czy ser Fourme d’Ambert nadaje się do gotowania?
Tak, doskonale się topi, co czyni go idealnym składnikiem sosów, zapiekanek czy burgerów.
-
Jak najlepiej podawać ser Fourme d’Ambert na desce serów?
Komponuj go z orzechami włoskimi, figami, miodem i wytrawnym czerwonym winem dla pełni smaku.
-
Czy ser Fourme d’Ambert jest odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy?
Zawiera niewielkie ilości laktozy, dlatego może być tolerowany przez osoby z łagodną nietolerancją.
Przepis na Ser Fourme d’Ambert
Kremowy sos Fourme d’Ambert do steków
Podkreśl smak swoich ulubionych steków sezonowanych na sucho wyjątkowym, kremowym sosem na bazie sera Fourme d’Ambert. To prosty sposób na dodanie wykwintności każdemu posiłkowi.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 15 minut
Poziom trudności: Łatwy
Składniki:
- 100 g sera Fourme d’Ambert
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 mała szalotka
- 1 łyżka masła
- Szczypta soli i pieprzu
- Łyżeczka świeżego tymianku
Przygotowanie:
- Na patelni rozpuść masło i podsmaż drobno posiekaną szalotkę na złoty kolor.
- Dodaj śmietankę i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając.
- Stopniowo dodawaj pokruszony ser Fourme d’Ambert, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dopraw solą, pieprzem i świeżym tymiankiem do smaku.
- Podawaj na gorąco jako dodatek do steków, pieczonych warzyw lub grillowanego kurczaka.
Propozycja podania: Polej sosem soczysty stek tomahawk i podaj z puree ziemniaczanym i grillowanymi warzywami. Dla podkręcenia smaku możesz posypać danie posiekanymi orzechami włoskimi.
Ser Fourme d’Ambert to francuski klasyk, który doskonale uzupełnia zarówno wykwintne, jak i codzienne dania. Jego delikatny smak i kremowa konsystencja czynią go wszechstronnym dodatkiem – od deski serów, przez sosy, aż po wykwintne dania z mięsem na steki. To nie tylko gratka dla smakoszy, ale też świetne źródło białka i wapnia, wspierające zdrowie organizmu. Spróbuj sera Fourme d’Ambert i pozwól sobie na chwilę francuskiego luksusu w domowym zaciszu!