Żołądki z kurczaka nadbiebrzańskiego – pełne smaku i wartości odżywczych

Co to są żołądki z kurczaka nadbiebrzańskiego?

Żołądki z kurczaka nadbiebrzańskiego to kawałki podrobów z kurczaka pochodzących z kurcząt hodowanych na naturalnych terenach nadbiebrzańskich. Charakteryzują się zwartą, ale delikatną konsystencją, a ich smak jest intensywny i głęboki. Te drobiowe podroby doskonale sprawdzają się jako baza do gulaszów, potraw duszonych i smażonych. Ich przygotowanie jest proste, a dzięki dużej zawartości białka i minerałów stanowią doskonały dodatek do diety, szczególnie dla osób aktywnych fizycznie.

Wartości odżywcze żołądków drobiowych

Żołądki drobiowe są bogate w białko, żelazo i cynk, co czyni je cennym elementem diety. Są źródłem witamin z grupy B, w tym B12, która wspiera układ nerwowy i pomaga w produkcji czerwonych krwinek. Żołądki drobiowe są również niskotłuszczowe, co sprawia, że są sycącym, a jednocześnie lekkim składnikiem posiłków.

Ile kalorii mają żołądki z kurczaka?

W 100g żołądków z kurczaka nadbiebrzańskiego znajduje się:

• Kalorie: 94 kcal
• Białko: 18 g
• Tłuszcze: 2 g
• Węglowodany: 0 g
• Żelazo: 4 mg
• Cynk: 1 mg

Właściwości zdrowotne żołądków drobiowych

Żołądki drobiowe dostarczają ważnych składników mineralnych, jak żelazo, które jest niezbędne dla zdrowia krwi, oraz cynku, wspierającego układ odpornościowy. Są również źródłem kolagenu, co korzystnie wpływa na kondycję skóry, stawów i tkanki łącznej. Dodatkowo, dzięki zawartości witamin z grupy B, żołądki drobiowe wspomagają metabolizm oraz wpływają korzystnie na poziom energii.

Ciekawostka o żołądkach drobiowych

1. W wielu krajach azjatyckich żołądki drobiowe to popularny przysmak uliczny – często grillowane na szpikulcach i podawane z pikantnymi sosami.
2. W Polsce żołądki drobiowe od lat cieszą się popularnością, szczególnie w tradycyjnych daniach duszonych, które odznaczają się głębokim smakiem i sycą charakterystyczną strukturą mięsa.

Najczęściej zadawane pytania (FAQs)

• Jak przygotować żołądki drobiowe, by były miękkie?
  Aby żołądki były miękkie, warto dusić je powoli na małym ogniu przez około 1,5 godziny, najlepiej z dodatkiem cebuli i przypraw.

• Czy żołądki drobiowe są zdrowe?
  Tak, żołądki drobiowe są bogate w białko, witaminy z grupy B i minerały takie jak żelazo i cynk, co czyni je wartościowym składnikiem zdrowej diety.

• Czy żołądki z kurczaka można smażyć?
  Oczywiście, można je smażyć, choć wymagają wcześniejszego podgotowania, aby osiągnęły odpowiednią miękkość.

• Jakie przyprawy najlepiej pasują do żołądków drobiowych?
  Doskonałe będą cebula, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek oraz ostra papryka – nadadzą one żołądkom głębi smaku.

Przepis na żołądki z kurczaka nadbiebrzańskiego w sosie cebulowo-pieczarkowym

Ta potrawa to klasyka kuchni polskiej, która z pewnością zadowoli podniebienia wszystkich domowników. Żołądki drobiowe duszone w sosie z cebuli i pieczarek nabierają wyjątkowego aromatu i stają się miękkie oraz pełne smaku. Podawane z kaszą lub ziemniakami stanowią sycący i pyszny posiłek.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 90 minut
Poziom trudności: średni

Składniki:

• 500 g żołądków z kurczaka nadbiebrzańskiego
• 2 duże cebule
• 200 g pieczarek
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oleju
• 1 szklanka bulionu drobiowego

Przygotowanie:

1. Żołądki dokładnie oczyść i opłucz.
2. W garnku rozgrzej olej, dodaj pokrojone w piórka cebule i smaż do zeszklenia.
3. Dodaj żołądki, ziele angielskie oraz liście laurowe, smaż chwilę, aby zamknąć ich smak.
4. Zalej całość bulionem, przykryj i duś na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż żołądki staną się miękkie.
5. Na koniec dodaj pieczarki pokrojone w plastry i duś jeszcze 10-15 minut. Dopraw solą i pieprzem.

Propozycja podania: Idealnie komponują się z kaszą jęczmienną lub tłuczonymi ziemniakami oraz ogórkiem kiszonym dla pełni smaków.

Żołądki z kurczaka nadbiebrzańskiego to doskonały wybór dla smakoszy podrobów oraz dla tych, którzy poszukują produktów bogatych w białko, żelazo i inne cenne składniki odżywcze. Ten wyjątkowy żołądek drobiowy pochodzi z kurcząt hodowanych na naturalnych terenach nadbiebrzańskich, co nadaje mu niepowtarzalnego smaku i wartości odżywczych. Doskonale sprawdza się zarówno w tradycyjnych daniach kuchni polskiej, jak i nowoczesnych kompozycjach kulinarnych. Żołądki drobiowe można dusić, smażyć i grillować, co pozwala na różnorodne wykorzystanie ich w kuchni. Spróbuj naszych żołądków, aby odkryć ich wyjątkowy smak i przekonać się, że tradycyjne potrawy mogą być równie pyszne jak te najbardziej wyszukane dania!