Ogon wołowy do duszenia i gotowania

Co to jest ogon wołowy?

Ogon wołowy to wyjątkowy kawałek mięsa pochodzący z tylnej części wołu. Charakteryzuje się dużą ilością kolagenu, co sprawia, że po długim gotowaniu mięso staje się niezwykle miękkie i soczyste. Ogony wołowe są idealne do duszenia, przygotowywania bulionów oraz wykwintnych potraw kuchni międzynarodowej.

Wartości odżywcze

Ogon wołowy jest bogaty w białko, kolagen oraz witaminy i minerały, takie jak żelazo, cynk i witaminy z grupy B. Jest to doskonałe źródło energii oraz składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Ile kalorii ma ogon wołowy?

W 100g ogona wołowego znajduje się:

• Kalorie: 260 kcal
• Białko: 18 g
• Tłuszcz: 20 g
• Węglowodany: 0 g
• Żelazo: 2 mg
• Cynk: 4 mg

Właściwości zdrowotne produktu

Ogon wołowy dzięki wysokiej zawartości kolagenu wspiera zdrowie stawów, skóry i włosów. Spożywanie tego mięsa może również pomóc w regeneracji tkanki łącznej oraz wzmocnić układ odpornościowy dzięki zawartym w nim minerałom i witaminom.

Przepis na ogon wołowy - Duszony ogon wołowy w winie

Przepis na duszony ogon wołowy w winie to klasyka, która zadowoli każdego smakosza. Mięso dusi się powoli z warzywami i czerwonym winem, co nadaje potrawie głębię smaku i aromatu. Podawaj z puree ziemniaczanym lub świeżym chlebem.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 3 godziny
Poziom trudności: średni

Składniki:

• 1 kg ogonów wołowych
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 500 ml czerwonego wina
• 500 ml bulionu wołowego
• 2 liście laurowe
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie:

1. Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj ogony wołowe i smaż, aż będą złociste z każdej strony.
2. Dodaj cebulę, marchewki i czosnek, smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
3. Wlej czerwone wino i gotuj, aż połowa płynu odparuje.
4. Dodaj bulion wołowy i liście laurowe, doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 3 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo odchodziło od kości.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Propozycja podania: Podawaj duszony ogon wołowy z puree ziemniaczanym lub świeżym chlebem. Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki, dla dodatkowego smaku i koloru.

Porada:
Aby uzyskać jeszcze bogatszy smak, możesz dodać do duszenia kilka suszonych grzybów.

Ciekawostki dotyczące ogonów wołowych

Ogony wołowe były kiedyś uważane za jedzenie dla biednych, ale dziś są cenione za głęboki smak, który nadają potrawom.

Najczęściej zadawane pytania (FAQs)

Co sprawia, że ogon wołowy jest tak smaczny?

Ogon wołowy zawiera dużo kolagenu, który podczas długiego gotowania przekształca się w żelatynę, nadając potrawom głęboki smak i aksamitną konsystencję.

Jak najlepiej przygotować ogon wołowy?

Najlepszym sposobem na przygotowanie ogona wołowego jest długie duszenie z warzywami i przyprawami. Dzięki temu mięso staje się miękkie i aromatyczne.

Czy ogon wołowy jest zdrowy?

Tak, ogon wołowy jest bogaty w białko, kolagen oraz witaminy i minerały, co czyni go zdrowym wyborem dla osób dbających o dietę.

Gdzie mogę kupić świeże ogony wołowe?

Świeże ogony wołowe można kupić w naszym sklepie Super-Stek.pl, gdzie znajdziesz również wiele innych wysokiej jakości produktów wołowych.

Jeśli interesują Cię inne produkty wołowe, sprawdź również naszą ofertę na Goleń wołową w plastrach oraz kości wołowe szpikowe, które doskonale nadają się do duszenia i pieczenia.

Podsumowanie

Ogon wołowy to wyjątkowy kawałek mięsa, który doskonale nadaje się do długiego duszenia, nadając potrawom bogaty i intensywny smak. Bogaty w białko i kolagen, ogon wołowy jest zarówno smaczny, jak i zdrowy. Wypróbuj nasz przepis na duszony ogon wołowy w winie i przekonaj się sam, jak pyszne może być to danie. Zamów już dziś w naszym sklepie Super-Stek.pl!