Grana Padano – delikatny smak włoskiej tradycji

Co to jest Grana Padano?

Grana Padano to twardy, dojrzewający ser produkowany w północnych Włoszech z mleka krowiego, który ma ziarnistą strukturę, zwaną "grana". Jego produkcja sięga XI wieku, a ser ten wytwarza się w regionach Piemontu, Lombardii, Trentino i części Veneto. Ser dojrzewa od 9 do 20 miesięcy, co nadaje mu łagodniejszy i mniej pikantny smak w porównaniu do Parmigiano Reggiano, a jego uniwersalność sprawia, że doskonale nadaje się zarówno do tarcia, jak i jedzenia na surowo.

Wartości odżywcze Grana Padano

Grana Padano jest bogaty w białko, wapń i witaminy z grupy B. Dzięki długiemu procesowi dojrzewania, ser ten jest naturalnie bez laktozy, co czyni go bezpiecznym dla osób z jej nietolerancją.

Ile kalorii ma Grana Padano?

W 100g Grana Padano znajduje się:

• Kalorie: 384 kcal
• Białko: 33 g
• Tłuszcz: 28 g
• Węglowodany: 0 g
• Błonnik: 0 g
• Sód: 600 mg

Właściwości zdrowotne produktu

Grana Padano dostarcza cennego białka, które jest niezbędne do budowy mięśni i regeneracji organizmu. Jest także bogaty w wapń, który wspiera zdrowie kości i zębów. Dzięki obecności witamin z grupy B, ser wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz metabolizm. Jego niska zawartość laktozy sprawia, że jest dobrym wyborem dla osób z nietolerancją laktozy.

Ciekawostki o Grana Padano

1. Grana Padano to ser, który podobnie jak Parmigiano Reggiano, jest produkowany według tradycyjnych receptur, które przetrwały stulecia. Ser ten był pierwotnie produkowany przez benedyktyńskich mnichów.
2. Grana w nazwie pochodzi od charakterystycznej ziarnistej struktury, którą ser uzyskuje podczas długiego procesu dojrzewania.

Najczęściej zadawane pytania

• Czym różni się Grana Padano od Parmigiano Reggiano?
  Grana Padano ma łagodniejszy smak i krótszy okres dojrzewania (9-20 miesięcy), podczas gdy Parmigiano Reggiano dojrzewa od 12 do 36 miesięcy i jest bardziej intensywny w smaku. Oba sery różnią się także regionem produkcji.

• Jak długo mogę przechowywać Grana Padano?
  Grana Padano najlepiej przechowywać w lodówce, owinięty w papier do sera lub w zamkniętym pojemniku. W ten sposób ser może być świeży przez kilka tygodni. Ser ten można także zamrażać, co przedłuży jego trwałość.

• Czy Grana Padano można stosować zamiast parmezanu?
  Tak, Grana Padano może być stosowany jako alternatywa dla parmezanu. Jest doskonały do tarcia na makarony, sałatki, pizze i zupy.

• Czy Grana Padano jest bez laktozy?
  Tak, Grana Padano jest naturalnie pozbawiony laktozy dzięki procesowi długiego dojrzewania, co sprawia, że jest bezpieczny dla osób z nietolerancją laktozy.

Przepis na makaron z Grana Padano – Kremowy sos serowy z włoską nutą

Makaron z Grana Padano to klasyczne włoskie danie, które urzeka prostotą i bogatym smakiem. Grana Padano nadaje sosowi kremową konsystencję i delikatny orzechowy smak, który świetnie komponuje się z makaronem.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 15 minut
Poziom trudności: Łatwy

Składniki:

• 200g makaronu (np. spaghetti lub tagliatelle)
• 100g Grana Padano, świeżo startego
• 150ml śmietanki kremówki
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W międzyczasie, na patelni podgrzej oliwę i smaż czosnek przez 1-2 minuty, aż będzie miękki i aromatyczny.
3. Dodaj śmietankę i gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż lekko zgęstnieje.
4. Dodaj starty Grana Padano i mieszaj, aż ser się rozpuści i powstanie gładki, kremowy sos.
5. Odcedź makaron i wrzuć go na patelnię z sosem. Dokładnie wymieszaj, aby makaron dobrze pokrył się sosem.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie podawaj natychmiast, udekorowany świeżą bazylią.

Propozycja podania: Makaron z Grana Padano świetnie smakuje z dodatkiem świeżych pomidorów cherry lub grillowanego kurczaka. Danie można także posypać dodatkową porcją startego sera.

Podsumowanie produktu

Grana Padano to wyjątkowy ser włoski, który charakteryzuje się łagodnym, lekko orzechowym smakiem i ziarnistą strukturą. Dzięki długiemu dojrzewaniu i tradycyjnej metodzie produkcji, ser ten jest doskonałym wyborem zarówno do codziennych potraw, jak i bardziej wyrafinowanych dań. Bogaty w białko, wapń oraz naturalnie pozbawiony laktozy, Grana Padano to zdrowy i smaczny dodatek do każdej kuchni. Świetnie nadaje się do tarcia na makarony, pizze, sałatki, a także jako przekąska do wina czy oliwek. Dodaj Grana Padano do swojego koszyka i ciesz się autentycznym smakiem Włoch na co dzień!