Kark wołowy - Doskonała jakość i smak

Co to jest kark wołowy?

Kark wołowy to część mięsa pochodząca z przedniej części tuszy wołowej, która charakteryzuje się dużą zawartością tkanki łącznej i tłuszczu. Dzięki temu mięso to jest niezwykle soczyste i aromatyczne po odpowiednim przygotowaniu. Jest to idealny wybór do dań wymagających długiego gotowania, takich jak duszenie, pieczenie czy grillowanie, ponieważ tkanka łączna ulega rozpadowi, nadając mięsu miękkość i pełnię smaku.

Wartości odżywcze

Kark wołowy jest źródłem białka, niezbędnych aminokwasów, witamin z grupy B oraz minerałów takich jak żelazo, cynk i fosfor. To mięso dostarcza również zdrowych tłuszczów, które wspomagają wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach oraz są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Ile kalorii ma kark wołowy?

W 100g karku wołowego znajduje się:

• Kalorie: 250 kcal
• Białko: 20 g
• Tłuszcz: 18 g
• Węglowodany: 0 g
• Błonnik: 0 g
• Sód: 70 mg

Właściwości zdrowotne produktu

Kark wołowy dzięki wysokiej zawartości białka i żelaza wspiera budowę i regenerację mięśni oraz zapobiega anemii. Żelazo zawarte w wołowinie jest dobrze przyswajalne przez organizm, co pomaga utrzymać odpowiedni poziom energii i zdrowie krwi. Dodatkowo, obecność cynku wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i gojenie się ran.

Przepis na kark wołowy w stylu brazylijskim

Przepis na kark wołowy w stylu brazylijskim

Odkryj smak Brazylii z naszym karkiem wołowym przygotowanym w stylu brazylijskim. Aromatyczne przyprawy i długie duszenie sprawiają, że mięso jest niezwykle miękkie i soczyste, idealne na wyjątkowy obiad z rodziną.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 3 godziny
Poziom trudności: średni

Składniki:

• 1 kg karku wołowego
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 400 ml bulionu wołowego
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

1. Pokrój kark wołowy na duże kawałki i dopraw solą oraz pieprzem.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż mięso na złoty kolor z każdej strony. Wyjmij i odłóż na bok.
3. W tym samym garnku podsmaż pokrojoną cebulę, czosnek i paprykę, aż staną się miękkie.
4. Dodaj kmin rzymski, paprykę słodką i ostrą, a następnie wymieszaj.
5. Włóż z powrotem mięso do garnka, dodaj bulion wołowy i doprowadź do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i dusz przez około 3 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.
7. Podawaj z ryżem i dekoruj świeżą kolendrą.

Propozycja podania: Doskonale smakuje z ryżem lub kaszą kuskus. Można również podać z plackami tortilla i ulubionymi dodatkami.

Porada: Aby mięso było jeszcze bardziej aromatyczne, możesz je zamarynować na kilka godzin przed gotowaniem w mieszance oliwy, czosnku i przypraw.

Intrygująca ciekawostka dotycząca karku wołowego

Kark wołowy jest często wykorzystywany w kuchni południowoamerykańskiej, szczególnie w Brazylii, gdzie przygotowuje się z niego słynne dania takie jak "carne de panela".

Najczęstsze pytania klientów dotyczące karku wołowego

Czy kark wołowy nadaje się na grilla? Kark wołowy lepiej nadaje się do długiego duszenia niż na grill, ponieważ jest to mięso wymagające dłuższego gotowania, aby stało się miękkie.

Jak długo trzeba gotować kark wołowy, aby był miękki? Kark wołowy najlepiej gotować przez około 3 godziny na małym ogniu, aby tkanka łączna miała czas się rozpaść, co nadaje mięsu delikatność.

Czy kark wołowy jest zdrowy? Tak, kark wołowy jest bogaty w białko, żelazo i inne ważne minerały, które wspierają zdrowie organizmu.

Jeśli szukasz innych produktów wołowych, sprawdź naszą ofertę na kark wołowy mielony, który idealnie nadaje się na burgery, oraz pręgę wołową, doskonałą do duszenia.

Kark wołowy to mięso o bogatym, intensywnym smaku, które idealnie nadaje się do długiego gotowania. Jest źródłem białka i wielu ważnych minerałów, co czyni go zdrowym wyborem dla całej rodziny. Doskonale komponuje się z aromatycznymi przyprawami i warzywami, tworząc wyjątkowe dania na każdą okazję. Zamów teraz i przekonaj się, jak kark wołowy może wzbogacić Twoje kulinarne doświadczenia.