🥓 Was ist Stark im Schornstein Geräucherter Schinkenspeck?

Es ist eine echte Delikatesse für Liebhaber intensiver geräucherter Geschmäcker. Dieser Schinkenspeck entsteht durch einen langen Trockenpökelprozess und wird dann im traditionellen Schornstein geräuchert, was ihm eine charakteristische dunkle Farbe, intensives Aroma und außergewöhnliche Struktur verleiht. Gebackene Kruste und weiche, saftige Fettschicht machen den Schinkenspeck sowohl kalt als auch warm ideal.

🥗 Wie viele Kalorien hat Stark im Schornstein Geräucherter Schinkenspeck?

In 100 g Produkt sind enthalten:

• Kalorien: ca. 460 kcal
• Eiweiß: 14 g
• Fette: 45 g
• Kohlenhydrate: 1 g

🧂 Produktzusammensetzung:

• Schweinefleisch (Schinkenspeck ohne Rippen)
• Salz, Majoran, Lorbeerblatt, Knoblauch
• Piment, natürlicher Pfeffer, Koriander, Kräuterpfeffer
• Zucker, Konservierungsstoff – Natriumnitrit (Pökelsalz)

⚠️ Kann Spuren von Senf enthalten.

🌿 Gesundheitliche Eigenschaften des Schinkenspecks:

• Quelle gesunder Fette und Eiweiß – gibt Energie und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl
• Reich an natürlichen Gewürzen, die die Verdauung unterstützen – Knoblauch, Majoran und Koriander helfen dem Körper, Fette zu assimilieren
• Natürliches Räuchern verleiht ihm intensiven Geschmack ohne Geschmacksverstärker
• Langer Pökel- und Räucherprozess macht den Schinkenspeck ausdrucksstarker und haltbarer

🔎 Kulinarische Kuriosität:

Früher war Räuchern im Schornstein eine der beliebtesten Methoden zur Konservierung von Fleisch, und Räucherwaren aus dem Rauch von Laubbäumen wie Eiche oder Buche galten als die besten. In der alten polnischen Küche war stark geräucherter Schinkenspeck die Basis vieler Gerichte – von dem berühmten Bigos bis hin zu aromatischen Suppen und Vorspeisen.

❓ Häufig gestellte Fragen von Kunden:

1. Enthält im Schornstein geräucherter Schinkenspeck Konservierungsstoffe?
Ja, er enthält Pökelsalz (Natriumnitrit), das seine Haltbarkeit und mikrobiologische Sicherheit gewährleistet.

2. Wie lange kann man Schinkenspeck aufbewahren?
Nach dem Öffnen am besten innerhalb von 5-7 Tagen verbrauchen, im Kühlschrank aufbewahren. Im Gefrierschrank kann er sogar bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.

3. Für welche Gerichte eignet sich stark geräucherter Schinkenspeck am besten?
Er eignet sich hervorragend in Rührei, Bigos, bretonischen Bohnen, Żurek, Erbsensuppe, gebackenen Kartoffeln, Burgern sowie als knusprige Beilage zu Aufläufen und Nudeln.

4. Wie brät man Schinkenspeck, damit er knusprig wird?
Am besten auf einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis das Fett ausgetreten ist und der Schinkenspeck goldbraun und knusprig wird. Man kann ihn auch im Ofen bei 180°C für 12-15 Minuten backen.

🍳 Rezept für Knusprigen Schinkenspeck, der im Schornstein in Honig und Senf geräuchert wurde

Zubereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 15 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

🛒 Zutaten:

• 200 g Stark im Schornstein Geräucherter Schinkenspeck
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung:

1. Den Schinkenspeck in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
2. In einer Schüssel Honig, Senf und Olivenöl mischen.
3. Den Schinkenspeck mit der Marinade bestreichen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
4. Im Ofen bei 180°C für 12-15 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
5. Aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten ruhen lassen, damit er noch knuspriger wird.

🔹 Tipp: Solcher Schinkenspeck eignet sich hervorragend als Beilage zu Salaten, Burgern und Sandwiches!

🛍️ Zusammenfassung:

Stark im Schornstein Geräucherter Schinkenspeck ist ein Produkt für wahre Feinschmecker, die den authentischen Geschmack geräucherten Fleisches schätzen. Dank traditionellem Räuchern im Schornstein, langem Pökeln und sorgfältig ausgewählten Gewürzen begeistert der Schinkenspeck mit intensivem Aroma und ausgeprägtem Geschmack.

Es ist die ideale Wahl sowohl für klassische Gerichte der polnischen Küche als auch für moderne Rezepte.

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