Hirschschulter

65,00 zł

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WAGA : 1 kg
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Hirschschulter ist ein außergewöhnliches Stück Wild, das durch Zartheit, tiefen Geschmack und natürlichen Duft von Waldkräutern begeistert. Das Fleisch stammt aus dem vorderen Teil des Hirsches, wodurch es saftig, leicht mit zarten Fasern durchzogen und hervorragend zum Schmoren, Braten und Zubereiten aromatischer Gulaschs geeignet ist.

Es ist die perfekte Wahl für Liebhaber gesunder Küche – mager, reich an Eiweiß und wertvollen Mineralien, ohne künstliche Zusätze und Antibiotika. Es harmoniert hervorragend mit Wacholder, Thymian und Rotwein, die seinen wilden Charakter unterstreichen.

Möchten Sie den vollen Geschmack des Hirsches hervorrufen? Marinieren Sie die Schulter in einer Marinade aus Rotwein, Wacholder und Knoblauch und braten Sie sie dann langsam bei niedriger Temperatur – das ist der klassische Weg zu perfekt zartem Fleisch! Sie können auch einen traditionellen Jägergulasch zubereiten, der Sie an kälteren Tagen wärmt.

Wild war schon immer ein Synonym für Luxus – an königlichen Höfen galt Hirschbraten als kostbarste Delikatesse. Jetzt können Sie seinen Geschmack in Ihrem Zuhause genießen! 🏹✨

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Was ist ein Hirschblatt?

Das Hirschblatt ist Fleisch aus dem vorderen Teil des Wildes, das sich durch eine zarte Struktur und außergewöhnliche Saftigkeit auszeichnet. Es ist etwas mehr von natürlichen Häuten und Sehnen durchzogen als die Keule, aber genau diese machen das Fleisch nach dem Schmoren oder Braten zart und mürbe.

Eiweißreiches und fettarmes Fleisch – ideal für gesundheitsbewusste Menschen
Eignet sich hervorragend zum Schmoren, Braten und Kochen
Ausdrucksvoller, natürlicher Wildgeschmack
Perfekt für Wildgulasch und Braten
Hervorragend mit Rotwein, Wacholder und Pilzen kombinierbar


Nährwerte des Hirschblatts

Wildfleisch ist eine der gesündesten Fleischsorten – frei von Antibiotika und künstlichen Futtermitteln, direkt aus der Natur stammend.

Wie viele Kalorien hat ein Hirschblatt?

In 100g Hirschblatt finden sich:

  • Kalorien: ca. 110 kcal
  • Eiweiß: 22 g
  • Fett: 2 g
  • Eisen: 4,5 mg
  • Zink: 3 mg
  • Vitamin B12: 2,8 µg

💪 Gesundheitliche Vorteile von Hirschfleisch

Hirschfleisch ist natürlich mager, voller wertvoller Nährstoffe und ideal für Menschen, die auf Ernährung und gesunden Lebensstil achten.

Quelle hochwertiger Proteine – unterstützt den Muskelaufbau
Reich an Eisen und Zink – stärkt das Immunsystem und verbessert die Hautkondition
Niedriger Fettgehalt – leicht verdaulich und für Diätetiker geeignet
Natürliches Fleisch ohne Antibiotika und Hormone – direkt aus der Natur


🤯 Interessante Fakten über Hirsche und ihr Fleisch

🔹 In der altrpolnischen Küche war das Hirschblatt eines der Hauptfleischsorten auf königlichen Tafeln, zubereitet zum Braten mit Honig und Gewürzen.
🔹 Der Hirsch ist ein Symbol für Stärke und Ausdauer – in der slawischen Mythologie galt er als magisches Tier, das Jäger zu versteckten Schätzen führte.


Häufig gestellte Fragen (FAQs)

🦌 Wie bereitet man ein Hirschblatt zart zu?
Bestergebnisse erzielt man durch Schmoren bei niedriger Temperatur über mehrere Stunden, z.B. in Wein mit Wacholder und Gemüse. Man kann es auch bei 140°C ca. 3 Stunden lang braten, bis es zart ist.

🦌 Ist das Hirschblatt für Steaks geeignet?
Es ist keine optimale Wahl für Steaks – aufgrund der zarten Häute und Sehnen eignet sich das Blatt besser als Braten oder Gulasch.

🦌 Welche Gewürze passen am besten zu Hirsch?
Wildfleisch kombiniert gut mit Wacholder, Thymian, Knoblauch, Nelken, Zimt und Wein – diese Zutaten heben den natürlichen Geschmack hervor.

🦌 Hat Hirschfleisch einen intensiven Geruch?
Hirsch hat ein charakteristisches Aroma, das durch Marinieren in Wein, Buttermilch oder Joghurt gemildert werden kann.


🍽 Rezept für Hirschblatt

Jagdgulasch mit Hirsch

Aromatischer Jagdgulasch aus Hirschblatt,

zubereitet mit wilden Pilzen, Wacholder und Rotwein – ein wärmendes Gericht, ideal für kalte Tage!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:

  • 800 g Hirschschulter
  • 2 Zwiebeln
  • 200 g wilde Pilze
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 250 ml Rotwein
  • 1 Teelöffel Wacholder
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz, Pfeffer, Thymian
  • 2 Esslöffel Öl

Zubereitung:

  1. Fleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  2. In Öl anbraten, bis es goldbraun ist, dann in einen Topf geben.
  3. In derselben Pfanne Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch und Pilze hinzufügen.
  4. Alles in den Topf geben, Wacholder, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
  5. Mit Wein und Brühe übergießen, 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen.

➡️ Servieren mit Buchweizengrütze oder Schlesischen Klößen!


🏹 Zusammenfassung – warum Hirschschulter wählen?

Hirschschulter ist eine besonders saftige und aromatische Wildart, ideal für Schmoren und Braten. Reich an Eiweiß, gesund und voller Geschmack, eignet sie sich hervorragend für Gulasch, Braten oder Pasteten. Dank ihrer natürlichen Herkunft und Freiheit von künstlichen Zusätzen ist sie eines der besten Fleischsorten für diejenigen, die gesunde und natürliche Küche schätzen.

👉 Probieren Sie und entdecken Sie den einzigartigen Geschmack von Wild! 🦌

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