Was ist gesalzener Speck?

Gesalzener Speck ist eine natürliche, traditionelle Wurstware, die aus gepökeltem Schweinespeck, bestreut mit Steinsalz hergestellt wird, welches das Produkt konserviert und seinen intensiven Geschmack unterstreicht. Dadurch ist es eine hervorragende Ergänzung zu Brot, Grieben und Gerichten, die ein tiefes, fettiges Aroma erfordern.

Wie viele Kalorien hat gesalzener Speck?

In 100 g des Produkts befinden sich etwa:

• 800-850 kcal
• Eiweiß: 1-2 g
• Fett: 85-90 g
• Kohlenhydrate: <1 g

Es ist eines der kalorienreichsten Fleischprodukte, aber gleichzeitig eine ausgezeichnete Energiequelle und gesunde Fette, die helfen, die Vitamine A, D, E und K aufzunehmen.

Produktzusammensetzung

✅ Schweinespeck mit Haut – authentischer Geschmack und Textur
✅ Steinsalz – natürliche Methode zur Konservierung und Geschmacksverstärkung
✅ Keine Konservierungsstoffe, künstlichen Farbstoffe und Aromen

Produkt 100% natürlich – einfaches, ländliches Rezept, das seit Generationen mit seiner Authentizität begeistert.

Gesundheitliche Eigenschaften von gesalzenem Speck

🥩 Quelle gesunder Fette – unterstützt die Aufnahme von Vitamin A, D, E, K
🔥 Ausgezeichnetes Energieprodukt – ideal für Menschen, die körperlich arbeiten und Sportler
🌿 Natürliche Konservierungsmethode – lange Lagerzeit ohne Kühlung
💪 Ohne Konservierungsstoffe und künstliche Zusätze – nur Salz und Fleisch

Interessante Tatsache

📜 Wussten Sie, dass...? Traditioneller gesalzener Speck war ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung von Adeligen, Soldaten und Reisenden, da er keine Kühlung erforderte und über Monate gelagert werden konnte. In der altpolnischen Küche wurde er oft mit Knoblauch und Pfeffer eingerieben, um ihm zusätzliches Aroma zu verleihen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

❓ Wie sollte man gesalzenen Speck am besten verzehren?

✅ Man kann ihn roh essen, in dünne Scheiben geschnitten, mit Brot und eingelegter Gurke servieren, zu Grieben braten, zu Bigos, Pierogi oder Rührei hinzufügen.

❓ Ist gesalzener Speck sehr fettig?

✅ Ja, es ist ein Produkt mit einem sehr hohen Fettgehalt, jedoch sind es gesunde Fette, die Energie liefern und den Stoffwechsel unterstützen.

❓ Wie lange kann man gesalzenen Speck lagern?

✅ Dank Salz hat das Produkt eine sehr lange Lagerzeit – an einem kühlen Ort kann es mehrere Monate halten.

❓ Kann man ihn als Zutat in Gerichten verwenden?

✅ Ja! Es eignet sich hervorragend zum Braten von Grieben, als Beigabe zu Bigos, Kohl, Pierogi oder als Schmalzaufstrich auf Brot.

Rezepte für Gerichte mit gesalzenem Speck

Rezept für traditionellen Schmalz aus gesalzenem Speck

🥩 Zubereitungszeit: 10 Minuten
🔥 Bratzeit: 20 Minuten
👨‍🍳 Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten:

• 300 g gesalzener Speck, in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel Majoran

Zubereitung:

1. Schneiden Sie den Speck in kleine Würfel und geben Sie ihn in eine erhitzte Pfanne.
2. Schmelzen Sie das Fett bei niedriger Hitze, bis die Grieben goldbraun und knusprig sind.
3. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bis sie glasig ist.
4. Würzen Sie mit Knoblauch, Pfeffer und Majoran, mischen Sie es.
5. In ein Glas füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

👉 Tipp: Schmalz schmeckt hervorragend auf frischem Brot mit eingelegter Gurke!

Zusammenfassung

🔥 Gesalzener Speck ist ein einzigartiges, traditionelles Produkt der altpolnischen Küche, das intensiven Geschmack, natürliche Zutaten und lange Haltbarkeit vereint. Durch Pökeln in Salz behält der Speck seine geschmacklichen und nährstofflichen Eigenschaften und ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu Sandwiches, traditionellen Gerichten und zum Braten.

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