Was ist ein Fasanenkörper?
Fasanenkörper ist das gesamte, gereinigte Fleisch dieses außergewöhnlichen Vogels, bereit zum Braten oder Schmoren. Es handelt sich um eines der edelsten Geflügelfleischsorten, das sich durch niedrigen Fettgehalt und einen zarten, leicht wilden Geschmack auszeichnet.
In der europäischen Küche galt der Fasan seit Jahrhunderten als Delikatesse, oft auf königlichen Tafeln bei festlichen Banketten serviert.
Nährwerte
Fasan ist mageres Fleisch, reich an Eiweiß und Vitaminen:
- Eiweiß – 25 g (Muskelaufbau und Energie)
- Fett – nur 2-3 g (leichte und gesunde Alternative zu anderen Fleischsorten)
- Eisen und Zink – unterstützen das Immunsystem und das Kreislaufsystem
- B-Vitamine – verbessern den Stoffwechsel und die Funktion des Nervensystems
Wie viele Kalorien hat ein Fasanenkörper?
Nährwerte in 100 g Fasanenfleisch:
- Kalorien: ca. 120 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 2 g
- Kohlenhydrate: 0 g
Gesundheitliche Vorteile von Fasanenfleisch
- Mageres und leicht verdauliches Fleisch – ideal für gesundheitsbewusste Menschen
- Reich an B-Vitaminen – unterstützt das Nervensystem
- Quelle für Eisen und Zink – verbessert die Immunität und unterstützt die Produktion roter Blutkörperchen
- Niedriger Fettgehalt – ideal für eine kalorienarme Diät
Interessante Fakten über Fasanenfleisch
🐦 Interessante Tatsache #1: Der Fasan wurde bereits in der Antike von Asien nach Europa gebracht und wurde seitdem zum Symbol der erlesenen Jagdküche.
🔥 Interessante Tatsache #2: In England sind Fasanenjagden eine Tradition, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht – das Fleisch dieser Vögel war ein Lieblingsgenuss der britischen Aristokratie!
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
❓ Wie bereitet man einen Fasanenkörper am besten zu?
➡️ Den Fasan am besten im Ganzen braten, nachdem er 12 Stunden in Wein, Wacholder und Knoblauch mariniert wurde. Man kann ihn auch in Portionen schmoren oder grillen.
❓ Ist Fasanenfleisch trocken?
➡️ Wegen des niedrigen Fettgehalts kann der Fasan beim Braten austrocknen – deshalb sollte man ihn mit Butter übergießen oder im Bratenschlauch zubereiten.
❓ Womit serviert man Fasan am besten?
➡️ Er passt hervorragend zu Cranberries, Preiselbeermarmelade und Bratkartoffeln.
❓ Hat ein Fasanenkörper einen intensiven Wildgeschmack?
➡️ Er hat einen zarteren Geschmack als z. B. Wildschwein oder Hirsch, behält aber trotzdem den leicht nussigen Geschmack, der für Wildvögel typisch ist.
🍗 Rezept für gebratenen Fasan mit Preiselbeeren und Wacholder
🔸 Zubereitungszeit: 20 Min + 12 Std. Marinieren
🔸 Backzeit: 60 Min
🔸 Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
- 1 Fasanenkörper
- 100 ml Rotwein
- 3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Wacholder 1 Teelöffel Thymian 1 Esslöffel Honig 50 g Butter Salz und Pfeffer nach Geschmack 100 g Heidelbeeren Zubereitung:
1️⃣ Reinige und trockne den Fasan, dann mariniere ihn 12 Stunden lang in Wein, Knoblauch und Gewürzen.
2️⃣ Vor dem Backen mit Butter und Honig einreiben, damit die Haut knusprig wird.
3️⃣ Bei 180°C 50-60 Minuten backen, dabei gelegentlich mit dem entstehenden Saft begießen.
4️⃣ Am Ende der Backzeit die Heidelbeeren hinzufügen und weitere 10 Minuten backen.
🔹 Serviervorschlag: Den Fasan mit Selleriepüree, Heidelbeeren und Preiselbeerkonfitüre servieren.
💡 Tipp: Für saftigeres Fleisch den Fasan in einem Bratschlauch backen oder während des Backens mit Brühe übergießen.
Zusammenfassung
Englische Fasantusche ist ein besonderes Angebot für Liebhaber von edlem Wild. Dieses mager, proteinreiches Fleisch schmeckt am besten gebraten oder geschmort in aromatischen Gewürzen. Es ist eine wahre klassische Jagdküche, die mit ihrem zarten, leicht nussigen Geschmack begeistert.
Wenn Sie traditionelles englisches Wild probieren möchten, ist die Fasantusche eine Wahl voller Klasse und Geschmack! 🦚🔥