Was ist Lardo?
Lardo ist ein dicker Schweinespeck, der in Salz und Gewürzen mehrere Wochen oder Monate reift und dadurch eine außergewöhnliche Weichheit, ein Aroma und einen Geschmack gewinnt. Am bekanntesten sind die aus der Toskana – Lardo di Colonnata – aber jede italienische Version hat ihren einzigartigen Charakter. In dünne Scheiben geschnitten, schmeckt er am besten auf warmem Brot, Pizza oder als Snack auf einer Wurstplatte.
🧾 Produktzusammensetzung (Beispiel)
- Schweinespeck
- Salz
- Kräuter (Rosmarin, Thymian)
- Knoblauch
- Schwarzer Pfeffer
- (möglicherweise andere natürliche Gewürze)
🟢 Ohne künstliche Zusätze und Konservierungsstoffe (in traditionellen Versionen)
🟢 Natürlich reifend – lang und langsam, wie früher
⚖️ Nährwerte (pro 100 g Produkt)
- Energie: ca. 850 kcal
- Fett: 92–95 g
– davon gesättigt: 35–40 g - Eiweiß: 1–2 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Salz: ca. 3–4 g
Es ist ein kalorienreiches Produkt, aber auch mit intensivem Geschmack – in dünnen Scheiben für besondere Anlässe genossen.
❓ Häufig gestellte Fragen der Kunden (FAQs)
1. Ist Lardo geräuchert?
Nein – es ist ein Produkt, das in Salz und Gewürzen reift, ohne Räucherprozess.
2. Wie serviert man Lardo-Speck?
Am besten in dünn geschnittenen Scheiben, auf warmem Brot, Pizza, Bruschetta oder sogar als Beilage zu Grillgerichten.
3. Kann man ihn braten oder backen?
Ja – leicht angebraten entfaltet er noch mehr Aroma und kann Speck z.B. in Rührei oder Pasta ersetzen.
4. Enthält Lardo Haut?
In den meisten Fällen nicht – aber es hängt von der spezifischen Version ab. Meistens wird sie vor dem Reifen entfernt.
🧄 Serviervorschlag – „Bruschetta mit Lardo und Rosmarin“
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
Zutaten:
- Baguette oder rustikales Brot
- einige Scheiben reifenden Lardo
- frischer Rosmarin
- Honig (optional)
- Olivenöl
Zubereitung:
- Das Brot im Ofen oder auf der Grillpfanne rösten.
- Die Lardo-Scheiben auf die heißen Brotscheiben legen – sie beginnen leicht zu schmelzen.
- Rosmarinblätter hinzufügen, mit Öl oder Honig beträufeln für einen Kontrast.
- Sofort servieren – am besten mit einem Glas Rotwein.
Tipp: Lardo eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Risotto, Kartoffeln, Eiern und gegrilltem Gemüse.
🧾 Produktzusammenfassung
Italienischer, reifender, dicker Lardo-Speck ist eine kulinarische Delikatesse für Kenner, die authentischen Geschmack, Tradition und Handwerkskunst schätzen. Dank der langen Reifung in Salz und Gewürzen gewinnt Lardo eine unglaubliche Cremigkeit, ein intensives Aroma und Weichheit, die auf der Zunge zergeht. Es ist das ideale Produkt für besondere Anlässe, für Wurstplatten, warme Toasts und elegante Snacks. Wenn Sie den Geschmack italienischer Tradition mit einem Hauch von Luxus erleben möchten – greifen Sie zu Lardo bei Super-Stek.pl. 🇮🇹🥓✨
Polski
English
