Co to jest Lardo?
Lardo to gruba słonina wieprzowa, która dojrzewa w soli i przyprawach przez kilka tygodni lub miesięcy, zyskując niezwykłą miękkość, aromat i smak. Najbardziej znane pochodzą z Toskanii – Lardo di Colonnata – ale każda włoska wersja ma swój unikalny charakter. Krojone w cieniutkie plastry, najlepiej smakują na ciepłym pieczywie, pizzy lub jako przekąska na desce wędlin.
🧾 Skład produktu (przykładowy)
- Słonina wieprzowa
- Sól
- Zioła (rozmaryn, tymianek)
- Czosnek
- Pieprz czarny
- (możliwe inne naturalne przyprawy)
🟢 Bez sztucznych dodatków i konserwantów (w tradycyjnych wersjach)
🟢 Naturalnie dojrzewająca – długo i powoli, jak dawniej
⚖️ Wartości odżywcze (na 100 g produktu)
- Energia: ok. 850 kcal
- Tłuszcz: 92–95 g
– w tym nasycone: 35–40 g
- Białko: 1–2 g
- Węglowodany: 0 g
- Sól: ok. 3–4 g
To produkt o wysokiej kaloryczności, ale też o intensywnych walorach smakowych – spożywany w cienkich plasterkach na specjalne okazje.
❓ Najczęstsze pytania klientów (FAQs)
1. Czy Lardo jest wędzone?
Nie – to produkt dojrzewający w soli i przyprawach, bez procesu wędzenia.
2. Jak podawać słoninę Lardo?
Najlepiej na cienko krojonych plastrach, na ciepłym pieczywie, pizzy, bruschetcie, a nawet jako dodatek do dań z grilla.
3. Czy można ją smażyć lub piec?
Tak – lekko podsmażona uwalnia jeszcze więcej aromatu i może zastąpić boczek np. w jajecznicy czy makaronie.
4. Czy Lardo zawiera skórę?
W większości przypadków nie – ale zależy od konkretnej wersji. Najczęściej usuwana jest przed dojrzewaniem.
🧄 Propozycja podania – „Bruschetta z Lardo i rozmarynem”
Czas przygotowania: 5 minut
Poziom trudności: bardzo łatwy
Składniki:
- bagietka lub chleb rustykalny
- kilka plasterków dojrzewającego Lardo
- świeży rozmaryn
- miód (opcjonalnie)
- oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
- Pieczywo podpiecz w piekarniku lub na patelni grillowej.
- Na gorące kromki połóż plastry lardo – zaczną się delikatnie topić.
- Dodaj listki rozmarynu, skrop oliwą lub miodem dla kontrastu.
- Podawaj od razu – najlepiej z kieliszkiem czerwonego wina.
Porada: Lardo świetnie sprawdza się też jako dodatek do risotto, ziemniaków, jajek i warzyw z grilla.
🧾 Podsumowanie produktu
Włoska dojrzewająca gruba słonina Lardo to kulinarna delicja dla koneserów, którzy cenią autentyczny smak, tradycję i rzemiosło. Dzięki długiemu dojrzewaniu w soli i przyprawach, lardo zyskuje niesamowitą kremowość, intensywny aromat i miękkość, która rozpływa się w ustach. To produkt idealny na specjalne okazje, do desek wędlin, ciepłych grzanek i eleganckich przekąsek. Jeśli chcesz poczuć, jak smakuje włoska tradycja z nutą luksusu – sięgnij po Lardo dostępne w Super-Stek.pl. 🇮🇹🥓✨