🥓 Was ist Schwarzwälder Speck?
Es handelt sich um eine besondere Art von gereiftem Schweinespeck, der gepökelt, getrocknet und mit Tannenrauch geräuchert wird, was ihm ein intensives, aber subtil süßliches Aroma verleiht. Dieser Speck zeichnet sich durch dünne, zarte Scheiben aus, die sich sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Küche hervorragend einfügen.
🥗 Wie viele Kalorien hat Schwarzwälder Speck?
In 100 g des Produkts befinden sich:
- Kalorien: ca. 420 kcal
- Eiweiß: 18 g
- Fette: 38 g
- Kohlenhydrate: <1 g
🧂 Zutaten:
- Schweinefleisch
- Speisesalz, Gewürze
- Konservierungsstoff – Natriumnitrit
- Geräuchert mit Tannenrauch
🌿 Gesundheitliche Vorteile von Speck:
- Hoher Gehalt an Eiweiß und gesunden Fetten – ideale Energiequelle
- Natürliche Pökelung und lange Reifung – voller Geschmack ohne übermäßige Verarbeitung
- Tannenrauch verleiht ihm ein einzigartiges Aroma – ohne künstliche Raucharomen und Geschmacksverstärker
- Dünne Scheiben machen ihn in der Küche äußerst vielseitig
🔎 Kulinarische Besonderheit:
Schwarzwälder Speck stammt aus der Gebirgsregion Schwarzwald in Deutschland, wo er traditionell mit Tannenholzrauch geräuchert wird, was ihm sein charakteristisches Aroma verleiht. Sein Reifungsprozess dauert von einigen Wochen bis zu einigen Monaten, wodurch er eine besondere Zartheit und Geschmack entwickelt. Ein klassischer Begleiter zu deutschen Frühstücken, Rührei und Wurstplatten.
❓ Häufige Kundenfragen:
1. Enthält Schwarzwälder Speck Konservierungsstoffe?
Ja, er enthält Pökel-Salz (Natriumnitrit), das seine Haltbarkeit und mikrobiologische Sicherheit gewährleistet.
2. Wie lange kann man Schwarzwälder Speck aufbewahren?
Nach dem Öffnen sollte er innerhalb von 5-7 Tagen verzehrt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er kann auch eingefroren werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern.
3. Zu welchen Gerichten passt Schwarzwälder Speck am besten?
Er eignet sich hervorragend für Rührei, Carbonara, Salate, Burger, Pasta, Pizza und klassische Sandwiches.
4. Wie brät man Speck, damit er knusprig wird?
Am besten brät man ihn in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis das Fett austritt und der Speck knusprig wird. Er kann auch im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten gebacken werden.
🍳 Rezept für Knusprigen Schwarzwälder Speck mit Honig und Pfeffer
Zubereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 15 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach
🛒 Zutaten:
- 200 g Schwarzwälder Speck in Scheiben
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
👨🍳 Zubereitung:
- Den Speck in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- In einer Schüssel Honig, Pfeffer und Olivenöl mischen.
- Den Speck mit der Marinade bestreichen und im Ofen bei 180°C für 12-15 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, damit er noch knuspriger wird.
🔹 Tipp: Dieser Speck eignet sich hervorragend für Burger, Sandwiches oder als Beilage zu Salaten!
🛍️ Zusammenfassung:
Schwarzwälder Speck in Scheiben (Bacon) ist eine besondere Wurstware mit einem delikaten, gereiften Geschmack und intensivem Tannenrauch-Aroma. Dank hohem Fleischanteil, traditioneller Räucherung und einzigartigen Gewürzen ist dieser Speck ideal sowohl kalt als auch nach dem Anbraten.
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