Käse Fourme d’Ambert – der feine Geschmack Frankreichs

Was ist Käse Fourme d’Ambert?

Käse Fourme d’Ambert ist einer der ältesten französischen Blauschimmelkäse, dessen Traditionen bis ins Mittelalter zurückreichen. Er wird in der Region Auvergne aus Kuhmilch hergestellt, zeichnet sich durch seine zylindrische Form und seinen delikaten Geschmack mit nussigen und erdigen Aromen aus. Seine samtige Konsistenz und die moderate Schärfe machen ihn zugänglicher als andere Blauschimmelkäse wie Roquefort. Er ist eine hervorragende Wahl sowohl für Feinschmecker als auch für diejenigen, die gerade erst Blauschimmelkäse entdecken.

Nährwerte von Käse Fourme d’Ambert

Käse Fourme d’Ambert ist eine reiche Quelle von Proteinen, Kalzium und B-Vitaminen, was ihn zu einer gesunden Ergänzung der Ernährung macht. Er liefert auch Fettsäuren, die die Gesundheit des Nervensystems und des Herz-Kreislauf-Systems unterstützen.

Wie viele Kalorien hat Käse Fourme d’Ambert?

In 100 g Käse Fourme d’Ambert sind enthalten:

• Kalorien: 356 kcal
• Eiweiß: 21 g
• Fett: 30 g
• Kohlenhydrate: 1,5 g
• Kalzium: 530 mg
• Natrium: 1.300 mg

Gesundheitliche Vorteile von Käse Fourme d’Ambert

Käse Fourme d’Ambert unterstützt die Knochengesundheit durch seinen hohen Gehalt an Kalzium und Phosphor. Die Anwesenheit von B-Vitaminen hilft bei der Zellregeneration und unterstützt die Hautgesundheit. Er ist auch eine Quelle für natürliche Probiotika, die die Darmflora unterstützen.

Interessante Fakten über Käse Fourme d’Ambert

1. Käse Fourme d’Ambert wurde früher „Mönchskäse“ genannt, da seine Produktion eng mit Klöstern in der Auvergne verbunden war.
2. Er zeichnet sich nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch die traditionelle Herstellungsweise aus – seine charakteristische zylindrische Form stammt von den seit Jahrhunderten verwendeten Holzformen.

Fragen und Antworten (FAQs)

• Wie lagert man Käse Fourme d’Ambert?
  Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, eingewickelt in Backpapier oder in der Originalverpackung, um seine Feuchtigkeit und seinen Geschmack zu erhalten.

• Eignet sich Käse Fourme d’Ambert zum Kochen?
  Ja, er schmilzt hervorragend, was ihn zu einer idealen Zutat für Saucen, Gratins oder Burger macht.

• Wie serviert man Käse Fourme d’Ambert am besten auf einer Käseplatte?
  Kombinieren Sie ihn mit Walnüssen, Feigen, Honig und einem trockenen Rotwein für ein vollendetes Geschmackserlebnis.

• Ist Käse Fourme d’Ambert für Personen mit Laktoseintoleranz geeignet?
  Er enthält geringe Mengen Laktose und kann daher von Personen mit leichter Intoleranz toleriert werden.

Rezept für Käse Fourme d’Ambert

Cremige Fourme d’Ambert-Sauce für Steaks

Verstärken Sie den Geschmack Ihrer Lieblingsdry-aged Steaks mit einer außergewöhnlichen, cremigen Sauce auf Basis von Käse Fourme d’Ambert. Dies ist eine einfache Möglichkeit, jedem Gericht eine gehobene Note zu verleihen.

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten:

• 100 g Käse Fourme d’Ambert
• 200 ml Sahne 30%
• 1 kleine Schalotte
• 1 Esslöffel Butter
• Eine Prise Salz und Pfeffer
• Ein Teelöffel frischer Thymian

Zubereitung:

1. In der Pfanne die Butter schmelzen und die fein gehackte Schalotte goldbraun anbraten. Fügen Sie die Sahne hinzu und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Fügen Sie nach und nach den zerbröckelten Fourme d’Ambert-Käse hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian abschmecken. Heiß servieren als Beilage zu Steaks, gebackenem Gemüse oder gegrilltem Hähnchen. Serviervorschlag: Übergießen Sie ein saftiges Tomahawk-Steak mit der Sauce und servieren Sie es mit Kartoffelpüree und gegrilltem Gemüse. Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie das Gericht mit gehackten Walnüssen bestreuen.