Geriebener Parmigiano Reggiano DOP – Geschmack und Tradition direkt aus Italien
Was ist geriebener Parmigiano Reggiano DOP?
Geriebener Parmigiano Reggiano DOP ist ein klassischer, harter Käse, der in bestimmten Regionen Italiens – der Emilia-Romagna und der Lombardei – hergestellt wird. Die Bezeichnung DOP (Denominazione di Origine Protetta) garantiert seine Authentizität und Qualität, indem sichergestellt wird, dass der Käse strengen Produktionsstandards entspricht. In geriebener Form ist Parmesan sofort verwendbar und eignet sich hervorragend als Topping für Pasta, Risotto, Pizza oder Salate. Sein intensiver, leicht nussiger Geschmack und das aromatische Aroma verleihen den Gerichten eine Tiefe, der man sich nicht entziehen kann.
Nährwerte von Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano ist nicht nur geschmacklich reichhaltig, sondern auch nährstoffreich. Er ist eine Quelle für hochwertiges Protein, Calcium sowie Vitamine wie A und B12, die die Gesundheit von Knochen, Nervensystem und Muskeln unterstützen. Außerdem ist er leicht verdaulich, weshalb er für Menschen, die eine laktosefreie Diät einhalten, empfohlen wird.
Wie viele Kalorien hat geriebener Parmigiano Reggiano?
In 100g geriebenem Parmigiano Reggiano befinden sich:
- Kalorien: 431 kcal
- Protein: 38 g
- Fette: 29 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Calcium: 1150 mg
- Vitamin B12: 1,7 µg
Gesundheitliche Eigenschaften von Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano ist eine ausgezeichnete Quelle für Calcium und Protein, was die Gesundheit der Knochen und die Regeneration der Muskeln unterstützt. Dank des Gehalts an B-Vitaminen, einschließlich B12, sowie Mineralien wie Phosphor und Magnesium fördert Parmesan das Nervensystem und das Kreislaufsystem. Seine Leichtigkeit und die gute Verdaulichkeit machen ihn geeignet für Menschen, die eine laktosefreie Diät einhalten, was bedeutet, dass er regelmäßig in moderaten Mengen konsumiert werden kann.
Wissenswertes über Parmigiano Reggiano
- Parmigiano Reggiano wird oft als „König der Käse“ bezeichnet und hat eine lange Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht – bis heute wird er nach traditionellen Methoden hergestellt.
- Im Jahr 2008 wurde Parmigiano Reggiano als Käse anerkannt, der mehr als 30 Monate reifen kann, was ihm einen besonders kräftigen Geschmack und eine Fülle von Aromen verleiht.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
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Kann man geriebenen Parmigiano Reggiano zum Kochen verwenden?
Ja, geriebener Parmesan eignet sich hervorragend als Zutat für Saucen, Suppen und Aufläufe, da er den Gerichten einen intensiven Geschmack und eine cremige Konsistenz verleiht.
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Ist Parmigiano Reggiano laktosefrei?
Ja, Parmigiano Reggiano ist von Natur aus laktosefrei aufgrund des Reifungsprozesses, der die Laktose abbaut.
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Wie unterscheidet sich Parmigiano Reggiano von anderen Hartkäsen, z.B. Grana Padano?
Parmigiano Reggiano stammt aus einer bestimmten Region und wird nach strengeren Normen als Grana Padano hergestellt, was sich in seinem intensiveren Geschmack und seiner feinkörnigen Konsistenz widerspiegelt.
Rezept für Pasta mit cremiger Käsesauce aus Parmigiano Reggiano
Pasta mit cremiger Sauce aus Parmigiano Reggiano ist ein Klassiker, der niemals langweilig wird. Der kräftige Geschmack von Parmesan harmoniert perfekt mit der Sahne und ergibt eine Sauce voller Tiefe und Aroma, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistert.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten:
- 200 g Nudeln, z.B. Tagliatelle
- 100 g geriebenem Parmigiano Reggiano
- 200 ml Sahne
- 1 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Dekoration
Zubereitung:
- Koche die Nudeln nach Anleitung auf der Verpackung, bis sie al dente sind.
- Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und füge die Sahne hinzu, während du sie bei niedriger Hitze erhitzt.
- Füge den geriebenen Parmigiano Reggiano hinzu und rühre, bis der Käse schmilzt und die Sauce cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vermenge die Sauce mit den Nudeln und serviere sie sofort, garniert mit frischer Petersilie.
Serviervorschlag: Nudeln mit Käsesauce aus Parmigiano Reggiano harmonieren hervorragend mit knackigem Salat oder gegrilltem Gemüse wie Spargel oder Zucchini.
Geriebener Parmigiano Reggiano DOP ist ein unverzichtbarer Bestandteil der italienischen Küche, der den Geschmack vieler Gerichte bereichert, von Pasta bis zu Salaten und Aufläufen. Der einzigartige Reifungsprozess und die sorgfältig ausgewählte Milch machen Parmesan zu einem der wertvollsten Käsesorten der Welt. Geriebener Parmesan ist praktisch und sofort einsatzbereit – füge ihn deinen Lieblingsrezepten hinzu und genieße den vollmundigen, authentischen Geschmack dieses italienischen Spezialitäts!
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