Was ist eine Pekingente im Ganzen mit Innereien?
Die Pekingente ist eine der beliebtesten Entenrassen, bekannt für ihre zarte Fleischstruktur und knusprige Haut nach dem Braten. Das Set enthält auch Innereien (Leber, Herz, Magen), die in vielen Gerichten verwendet werden können.
💡 Die Pekingente eignet sich hervorragend zum Ganzbraten – das Fleisch bleibt saftig und die Haut ist knusprig und aromatisch.
✅ Ideal zum Braten, Schmoren und Grillen
✅ Innereien können für Soßen, Pasteten und Suppen verwendet werden
✅ Fleisch voller Geschmack und gesunder Fette
✅ Perfekt für Familienessen und Feiertage
Nährwerte der Pekingente
Entenfleisch ist reich an Eiweiß, gesunden Fetten und B-Vitaminen, die das Nervensystem und die Immunabwehr unterstützen.
Wie viele Kalorien hat die Pekingente?
In 100 g Entenfleisch befinden sich:
- 330 kcal
- 25 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 0 g Kohlenhydrate
- Hoher Gehalt an Eisen, Zink und B-Vitaminen
Wie viele Kalorien haben Enteninnereien?
- Entenleber – 130 kcal / 100 g
- Entenherz – 160 kcal / 100 g
- Entenmagen – 140 kcal / 100 g
Gesundheitliche Vorteile der Pekingente
💪 Reich an Eiweiß – unterstützt die Muskelregeneration und liefert Energie.
🔥 Gesunde Fette – Ente enthält einfach ungesättigte Fette, ähnlich denen in Olivenöl.
🩸 Hoher Eisengehalt – hilft, Anämie zu verhindern und unterstützt das Kreislaufsystem.
🌿 B-Vitamine – unterstützen den Stoffwechsel und das Nervensystem.
Interessante Fakten über die Pekingente
✅ Die chinesische Pekingente ist eines der berühmtesten Gerichte der Welt – ihre Geschichte reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück!
✅ In der französischen Küche wird gebratene Ente oft mit Orangensauce (Canard à l'orange) serviert.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
🦆 Wie lange Pekingente braten?
Am besten bei 160°C für 2,5–3 Stunden, damit das Fleisch saftig und die Haut knusprig wird.
🔥 Wie bereitet man Enteninnereien zu?
Leber kann gebraten oder in Pastete gegeben werden, Herz und Magen eignen sich perfekt für Eintopf oder Suppe.
🍷 Welche Gewürze passen zur Pekingente?
Am besten harmoniert sie mit Majoran, Rosmarin, Anis, Gewürznelken und Pfeffer.
🥩 Wie bekomme ich die Haut der Ente knusprig?
Gegen Ende des Bratens die Temperatur auf 200°C erhöhen für 10 Minuten oder die Haut vor dem Braten mit Salz einreiben.
Rezept für gebratene Pekingente mit Äpfeln und Majoran
Dies ist ein klassisches, aromatisches Gericht, das jeden Entenliebhaber begeistern wird. Das Fleisch wird saftig und die Haut goldbraun und knusprig!
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 3 Stunden
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