Was ist Gorgonzola Piccante DOP Blauschimmelkäse?

Gorgonzola Piccante ist ein italienischer Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, der 2 bis 4 Monate reift. Im Gegensatz zu seiner milderen Variante „Dolce“ zeichnet sich Piccante durch einen stärkeren, kräftigeren Geschmack und eine festere Konsistenz aus. Er wird ausschließlich in bestimmten Regionen Italiens hergestellt, und die Bezeichnung DOP garantiert seine Authentizität und den traditionellen Herstellungsprozess.

Wie viele Kalorien hat der Gorgonzola Piccante DOP Käse?

In 100g des Produkts enthalten:

• Kalorien: ca. 330–350 kcal

• Fett: 27 g

• davon gesättigte Fettsäuren: 18 g

• Protein: 19–21 g

• Kohlenhydrate: 0–1 g

Produktbestandteile

• Pasteurisierte Kuhmilch

• Salz

• Lab

• Bakterien- und Schimmelkulturen

Gesundheitliche Eigenschaften des Produkts

Gorgonzola Piccante DOP Käse ist eine Quelle für hochwertiges Protein und Kalzium, die gesunde Knochen und Muskeln unterstützen. Er enthält auch Vitamine der B-Gruppe, und das Vorhandensein von Edelpilzen verleiht ihm probiotische Eigenschaften, die die Darmfunktion fördern. Sein intensiver Geschmack ermöglicht es, ihn in kleinen Mengen zu verwenden, was ihn zu einer hervorragenden kulinarischen Ergänzung macht.

Interessante Fakten über das Produkt

1. Der Legende nach entstand Gorgonzola durch Zufall – ein junger Käsemacher vergaß eine Kiste mit Käse, und als er nach ein paar Tagen zurückkehrte, entdeckte er den grünen Schimmel, der sich als köstliche Neuheit herausstellte.

2. Gorgonzola war einer der Lieblingskäse von Leonardo da Vinci, der in seinen Aufzeichnungen von „grünlichem Käse aus der Lombardei“ sprach.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Worin liegt der Unterschied zwischen Gorgonzola Piccante und Gorgonzola Dolce?
Piccante hat einen schärferen Geschmack, ist ausdrucksstärker und fester in der Konsistenz, während Dolce cremig und milder ist.

2. Wie serviert man Gorgonzola Piccante Käse?
Er schmeckt großartig auf einem Käsebrett mit Wein, sowie in Soßen, Pasta, Risotto oder Aufläufen.

3. Wie bewahrt man Gorgonzola Piccante auf?
Am besten im Kühlschrank, eingewickelt in Pergament oder Frischhaltefolie. Es ist ratsam, ihn separat zu lagern, damit sein Aroma nicht auf andere Produkte übergeht.

4. Ist Gorgonzola Blauschimmelkäse gesund?
Ja, in moderaten Mengen liefert er Kalzium, Protein und Vitamine, und der Edelschimmel unterstützt die Darmflora.

Rezepte mit Gorgonzola Piccante Käse

Rezept für Gorgonzola Piccante – Risotto mit Birne und Walnüssen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten:

• 200 g Arborio Reis

• 100 g Gorgonzola Piccante DOP Käse

• 1 Birne

• 1 Schalotte

• 1 l Gemüsebrühe

• 2 Esslöffel Butter

• 50 g Walnüsse

• 50 ml Weißwein

Zubereitung:

1. Zwiebel in Butter anbraten.

2. Reis hinzugeben, nach einer Weile den Wein – verdampfen lassen.

3. Brühe nach und nach hinzufügen, umrühren.

4. Zum Schluss die geschnittene Birne und Gorgonzola hinzufügen, vermischen.

5. Mit Walnüssen bestreuen.

Serviervorschlag: Risotto heiß servieren, mit einem Glas Weißwein.

Rezept für Gorgonzola Piccante – Käsesauce für Pasta

Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten:

• 100 g Gorgonzola Piccante DOP Käse

• 200 ml Sahne 30%

• 1 Esslöffel Butter

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Butter in einem Topf schmelzen.

2. Sahne hinzufügen und langsam erhitzen.

3. Geschnittenen Gorgonzola hinzufügen, unter Rühren auflösen.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviervorschlag: Die Sauce passt perfekt zu Tagliatelle, Penne und Gnocchi.

Produktzusammenfassung

Blauschimmelkäse Gorgonzola Piccante DOP ist ein Produkt von unverwechselbarem, intensivem Geschmack und jahrhundertealter Tradition. Es zeichnet sich durch ein ausgeprägtes Aroma, grüne Schimmeladern und charakteristische Schärfe aus. Dank der DOP-Kennzeichnung können Sie sicher sein, dass Sie original italienischen Käse kaufen, der nach traditionellen Methoden in der Lombardei und im Piemont gereift ist.

Dieser Käse begeistert Kenner und hebt den Geschmack vieler Gerichte – von einfachen Pastas bis hin zu raffinierten italienischen Speisen. Er ist eine Quelle für Eiweiß, Kalzium und Vitamine, und seine Intensität macht es möglich, mit einer kleinen Menge einem Gericht Charakter zu verleihen. Gorgonzola Piccante ist ein Muss für Liebhaber von Blauschimmelkäse und italienischer Küche.