Co to jest ser pleśniowy Gorgonzola Piccante DOP?
Gorgonzola Piccante to włoski ser pleśniowy z mleka krowiego, dojrzewający od 2 do 4 miesięcy. W odróżnieniu od swojej łagodniejszej wersji „Dolce”, Piccante charakteryzuje się mocniejszym, bardziej zdecydowanym smakiem i twardszą konsystencją. Powstaje wyłącznie w określonych regionach Włoch, a oznaczenie DOP gwarantuje jego autentyczność i tradycyjny proces produkcji.
Ile kalorii ma ser Gorgonzola Piccante DOP?
W 100g produktu znajduje się:
Skład produktu
Właściwości zdrowotne produktu
Ser Gorgonzola Piccante DOP to źródło pełnowartościowego białka i wapnia, wspierających zdrowe kości i mięśnie. Zawiera również witaminy z grupy B, a obecność pleśni szlachetnej nadaje mu właściwości probiotyczne, wspomagające pracę jelit. Jego intensywny smak pozwala używać go w niewielkich ilościach, co czyni go doskonałym dodatkiem kulinarnym.
Intrygująca ciekawostka dotycząca produktu
-
Według legendy Gorgonzola powstała przypadkiem – młody serowar zapomniał o pozostawionej skrzynce sera, a gdy wrócił po kilku dniach, odkrył w nim zieloną pleśń, która okazała się przepyszną nowością.
-
Gorgonzola była jednym z ulubionych serów Leonarda da Vinci, który w swoich zapiskach wspominał o „zielonkawym serze z Lombardii”.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
1. Czym różni się Gorgonzola Piccante od Gorgonzola Dolce?
Piccante ma ostrzejszy smak, jest bardziej wyrazista i twardsza w konsystencji, podczas gdy Dolce jest kremowa i delikatniejsza.
2. Jak podawać ser Gorgonzola Piccante?
Świetnie smakuje na desce serów z winem, a także w sosach, makaronach, risotto czy zapiekankach.
3. Jak przechowywać Gorgonzolę Piccante?
Najlepiej w lodówce, owiniętą w pergamin lub folię spożywczą. Warto przechowywać ją oddzielnie, aby jej aromat nie przeszedł na inne produkty.
4. Czy ser pleśniowy Gorgonzola jest zdrowy?
Tak, w umiarkowanych ilościach dostarcza wapnia, białka i witamin, a pleśń szlachetna wspiera mikroflorę jelitową.
Przepisy na danie z wykorzystaniem sera Gorgonzola Piccante
Przepis na Gorgonzola Piccante – Risotto z gruszką i orzechami
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut
Poziom trudności: Średni
Składniki:
Przygotowanie:
-
Podsmaż cebulę na maśle.
-
Dodaj ryż, a po chwili wino – odparuj.
-
Stopniowo dolewaj bulion, mieszając.
-
Pod koniec dodaj pokrojoną gruszkę i gorgonzolę, wymieszaj.
-
Posyp orzechami włoskimi.
Propozycja podania: risotto podawaj gorące, z kieliszkiem białego wina.
Przepis na Gorgonzola Piccante – Sos serowy do makaronu
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 10 minut
Poziom trudności: Łatwy
Składniki:
Przygotowanie:
-
Rozpuść masło w rondelku.
-
Dodaj śmietankę i powoli podgrzewaj.
-
Wrzuć pokrojoną gorgonzolę, mieszaj do rozpuszczenia.
-
Dopraw solą i pieprzem.
Propozycja podania: sos idealnie pasuje do tagliatelle, penne i gnocchi.
Podsumowanie produktu
Ser pleśniowy Gorgonzola Piccante DOP to produkt o niepowtarzalnym, intensywnym smaku i wielowiekowej tradycji. Wyróżnia się wyraźnym aromatem, przerostami zielonej pleśni i charakterystyczną pikantnością. Dzięki oznaczeniu DOP masz pewność, że kupujesz oryginalny włoski ser, dojrzewający zgodnie z tradycyjnymi metodami w Lombardii i Piemoncie.
To ser, który zachwyca koneserów i podnosi walory smakowe wielu potraw – od prostych makaronów po wyszukane dania kuchni włoskiej. Jest źródłem białka, wapnia i witamin, a jego intensywność sprawia, że wystarczy niewielka ilość, aby nadać potrawie charakteru. Gorgonzola Piccante to obowiązkowa pozycja dla miłośników serów pleśniowych i kuchni włoskiej