Was ist Lamm-Kalb-Kebab?
Lamm-Kalb-Kebab ist ein traditionelles Gericht der nahöstlichen, türkischen und balkanischen Küche, das auf dem Grillen von gewürztem Fleisch auf Spießen basiert. Die Lamm-Kalb-Variante zeichnet sich durch ausgezeichnete Saftigkeit und leichte Textur aus, dank der Kombination von zwei Fleischsorten.
✅ Reich an aromatischen Gewürzen und natürlich saftig
✅ Ideal für Grill, Grillpfanne und Ofen
✅ Leicht, aber gleichzeitig voller Geschmack und sättigend
✅ Traditionelle Zubereitungsmethode, die mit Geschmack überzeugt
💡 Interessante Tatsache: In der türkischen und arabischen Küche wird Hackfleisch-Kebab auf Spießen als "Adana Kebab" bezeichnet - je schärfer, desto besser!
Nährwerte des Lamm-Kalb-Kebabs
Die Kombination von Lamm- und Kalbfleisch macht den Kebab reich an Nährstoffen – Proteinen, gesunden Fetten und Mineralien, die den Körper unterstützen.
Wie viele Kalorien hat Lamm-Kalb-Kebab?
In 100 g Lamm-Kalb-Kebab gibt es:
- Kalorien: ca. 240 kcal
- Protein: ca. 22 g
- Fett: ca. 15 g
- Eisen: 2,5 mg
- Zink: 3,8 mg
- Vitamine B6 und B12
💡 Ernährungstipp: Lamm- und Kalbfleisch sind eine großartige Quelle für gesunde Fette und Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken.
Gesundheitliche Vorteile des Lamm-Kalb-Kebabs
- Quelle hochwertiger Proteine, die für die Muskelregeneration notwendig sind
- Reich an Häm-Eisen, das den Sauerstofftransport im Körper unterstützt
- Enthält gesunde Fette, die das Nerven- und Hormonsystem unterstützen
- Stärkt die Immunität dank hohem Zinkgehalt
- Leicht verdauliches, aber gleichzeitig sättigendes Fleisch mit hohem Nährwert
💡 Tipp: Um das beste Ergebnis zu erzielen, lassen Sie das Fleisch mindestens 2-3 Stunden in den Gewürzen, damit es den Geschmack aufnimmt!
Interessante Fakten über Lamm-Kalb-Kebab
1️⃣ In der Türkei wird das Fleisch für Kebab oft mehrere Minuten von Hand gemischt, um die beste Konsistenz zu erzielen.
2️⃣ In der arabischen Küche wird Kebab oft mit Tahini- oder Joghurtsauce serviert, die ihm eine außergewöhnliche Cremigkeit verleihen.
Häufig gestellte Fragen zum Lamm-Kalb-Kebab (FAQs)
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Ist Lamm-Kalb-Kebab fettig?
Es enthält natürliche, gesunde Fette, die Saftigkeit gewährleisten – aber es ist nicht so fettig wie traditioneller Rindfleischkebab.
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Welche Gewürze passen am besten zu Lamm-Kalb-Kebab?
Es passt am besten zu Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Knoblauch, Zimt und Minze.
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Wie lange sollte man Lamm-Kalb-Kebab braten?
Auf einer Grillpfanne oder einem Grill sollte man es für 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis es goldbraun ist.
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Kann man Lamm-Kalb-Kebab im Ofen backen?
Ja! Backen Sie es bei 200°C für etwa 20 Minuten, und drehen Sie es zur Hälfte der Zeit, damit es gleichmäßig gebräunt wird.
Rezept für Lamm-Kalb-Kebab auf Spießen 🍢
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten:
- 300g gehacktes Lammfleisch
- 300g gehacktes Kalbfleisch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- ½ Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung:
- Alle Zutaten mischen und das Fleisch gut durchkneten, bis es fest ist.
- Längliche Frikadellen formen und auf Metall- oder Holzspieße stecken.
- Grillen Sie für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
- Mit Joghurtsauce, Pitabrot und frischem Gemüse servieren.
💡 Tipp: Um die Kebabs noch aromatischer zu machen, fügen Sie dem Fleisch gehackte frische Minze und Petersilie hinzu!
Zusammenfassung
Lamm-Kalb-Kebab in Form von Spießen ist ein geschmackvolles, aromatisches und saftiges Gericht, das sowohl auf dem Grill, in der Pfanne als auch im Ofen funktioniert. Durch die Kombination von zartem Kalbfleisch und saftigem Lammfleisch entsteht perfekt ausbalanciertes Fleisch – voll natürlicher Zartheit und tiefem Geschmack.
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