Was ist eine Perlhuhnbrust mit Haut?
Die Perlhuhnbrust ist ein mageres und zartes Fleisch, das durch die belassene Haut einen tieferen Geschmack erhält und beim Braten saftig bleibt. Sie zeichnet sich durch ein mildes, aber leicht wildes Aroma aus, weshalb sie sich hervorragend mit Kräutern, Zitrusfrüchten, Wein und cremigen Soßen kombinieren lässt.
✅ Leicht wilder Geschmack – subtiler als bei Ente
✅ Reich an Eiweiß, fettarm und leicht verdaulich
✅ Beste Qualität – Import aus Frankreich
✅ Die Haut verleiht Knusprigkeit und intensiveren Geschmack beim Braten
💡 Das Geheimnis einer perfekten Perlhuhnbrust? Langsames Braten in Butterschmalz mit der Hautseite nach unten, bis sie goldbraun und knusprig wird!
Nährwerte der Perlhuhnbrust
Perlhuhnfleisch ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß und Vitamine und gleichzeitig fettarm und leicht verdaulich.
Wie viele Kalorien hat eine Perlhuhnbrust?
In 100 g Perlhuhnbrust befinden sich:
- 140 kcal
- 27 g Eiweiß
- 3,5 g Fett
- 0 g Kohlenhydrate
- Wertvolle Mineralien: Eisen, Zink, Kalium, Magnesium, B-Vitamine
Gesundheitliche Eigenschaften der Perlhuhnbrust
💪 Mageres, eiweißreiches Fleisch – ideal für Sportler und Ernährungsbewusste.
🔥 Leicht verdaulich und zart – hervorragend für fettarme Diäten geeignet.
🩸 Unterstützt das Kreislaufsystem – reich an Eisen und Zink.
🌱 Großartige Alternative zu Hähnchen – aromatischer und weniger fettig als Ente.
Interessante Fakten über das Perlhuhn
✅ Die Franzosen nennen das Perlhuhn „Pintade“ und schätzen es seit Jahrhunderten für seinen exquisiten Geschmack!
✅ Hervorragend zum Marinieren in Zitrusfrüchten – in der mediterranen Küche wird es oft mit Orangen und Thymian zubereitet.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
🦆 Wie brät man eine Perlhuhnbrust, damit die Haut knusprig wird?
Brate sie zuerst mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze für 5-6 Minuten und dann weitere 3 Minuten auf der anderen Seite.
🔥 Kann man eine Perlhuhnbrust im Ofen backen?
Ja! Nach dem Anbraten im Ofen bei 170°C für 10 Minuten fertig garen.
🍷 Welche Gewürze passen zu Perlhuhn?
Am besten passt es zu Rosmarin, Thymian, Zitrone, Pfeffer und Knoblauch.
🥩 Wie bleibt die Perlhuhnbrust saftig?
Brate sie nicht zu lange und lasse das Fleisch nach dem Braten 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.
Rezept für Perlhuhnbrust in Trüffelsoße
Ein elegantes Gericht, das die Zartheit des Perlhuhnfleisches betont und es mit dem intensiven Geschmack von Trüffeln bereichert.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Bratzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten:
- 2 Perlhuhnbrüste mit Haut Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Rosmarin
- 2 Esslöffel geklärte Butter
- 100 ml Sahne 30%
- 1 Esslöffel Trüffelöl
- 1/2 Teelöffel geriebene Trüffel (oder ein paar Tropfen Trüffelessenz)
Zubereitung:
- Reibe die Brust mit Salz, Pfeffer und Rosmarin ein.
- Lege die Brust in eine kalte Pfanne mit der Haut nach unten und brate sie bei mittlerer Hitze für 5-6 Minuten, bis die Haut goldbraun ist.
- Drehe die Brust um und brate sie weitere 3-4 Minuten, dann vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Erhitze die Sahne in einem Topf, füge Trüffelöl und geriebene Trüffel hinzu. Koche bei schwacher Hitze, bis die Soße eindickt.
- Schneide die Brust in Scheiben und übergieße sie mit der Trüffelsoße.
👉 Am besten mit Kartoffelpüree und gegrilltem Gemüse genießen!
Zusammenfassung
Perlhuhnbrust mit Haut (Frankreich) ist ein außergewöhnlich zartes Fleisch, das sich perfekt für gebratene, gebackene und gegrillte Gerichte eignet. Dank der knusprigen Haut und des subtilen Geschmacks ist es die ideale Wahl für Liebhaber der eleganten Küche.
🦆 Entdecke den französischen Geschmack des Perlhuhns und bereite ein außergewöhnliches Abendessen zu! 🔥
Polski
English
