Lende Rubia Gallega 200 g - maximale Zartheit mit Charakter
Das Lendensteak (Tenderloin) ist das zarteste Stück vom Rind. Bei der Rubia Gallega von TXOGITXU erhält es eine zusätzliche Geschmackstiefe, da das Fleisch von älteren Kühen stammt, die seine Struktur und sein Aroma natürlich über die Jahre aufbauen.
Dadurch erhält man eine seltene Kombination aus: sehr zarter Struktur der Lende und kräftigerem Geschmack als bei gewöhnlichem jungen Rindfleisch. Eine kurze Reifung (ca. 2–4 Wochen) verbessert die Zartheit und stabilisiert den Geschmack des Fleisches.
Schnellauswahl des Produkts
| Eigenschaft |
Information |
|---|
| Am besten für |
Filet Mignon, Steak in der Pfanne |
| Geschmack |
zart, rein, leicht intensiv |
| Struktur |
sehr weich, feinfasrig |
| Fettgehalt |
niedrig |
| Zubereitung |
schnelles Braten |
| Für wen |
Personen, die Zartheit des Fleisches schätzen |
| Nicht geeignet für |
langes Braten, Schmoren |
Warum dieses Produkt wählen?
- Das zarteste Stück vom Rind – sehr weiche Struktur
- Rasse Rubia Gallega – kräftigerer Geschmack als bei gewöhnlicher Lende
- Fleisch von älteren Kühen – natürliche Aromatief
- Reifung 2–4 Wochen – verbessert Zartheit und Geschmack
- Portion 200 g – ideal für ein einzelnes Premium-Steak
Beste Anwendungen in der Küche
- Filet Mignon in der Pfanne
- Tenderloin-Steak medium rare
- kurz gebratenes Premium-Steak
- zartes Steak zum Abendessen
Geschmack, Struktur und Fettgehalt
Die Lende ist ein Fleisch mit einem sehr niedrigen Fettgehalt, was zu einer außergewöhnlichen Zartheit führt, aber auch ein höheres Risiko der Austrocknung birgt.
Im Fall der Rubia Gallega ist der Geschmack etwas komplexer und tiefer, bleibt jedoch subtiler als bei Hochrippe oder Roastbeef. Es ist die ideale Wahl für Personen, die Zartheit über Fettintensität schätzen.
Nährwerte und natürliche Zutaten
| Nährwert |
Etwa 100 g rohes Produkt |
|---|
| Energie |
ca. 120–180 kcal |
| Eiweiß |
ca. 20–23 g |
| Fett |
ca. 3–8 g |
| Kohlenhydrate |
0 g |
| Natürlich enthaltene Inhaltsstoffe |
Eiweiß, Eisen, Zink, Vitamin B12 |
Die Werte sind ungefähr und können je nach Stück, Fettgehalt und Zubereitung variieren.
Wie zubereiten?
- Im Kühlschrank für 12–24 Stunden auftauen.
- Nehmen Sie es 30–60 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank.
- Tupfen Sie das Fleisch gründlich ab.
- Erhitzen Sie die Pfanne oder den Grill stark.
- Braten Sie es 2–3 Minuten auf jeder Seite (medium rare).
- Lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
Nicht zu lange braten – das ist der häufigste Fehler bei Filets.
Wie viel bestellen?
| Verwendung |
Ungefähre Menge |
|---|
| Steak für 1 Person |
180–220 g |
| Steak für 2 Personen |
2 Stk. |
| Abendessen für 4 Personen |
4 Stk. |
Wie unterscheidet es sich von ähnlichen Produkten?
| Produkt |
Wann wählen? |
Hauptunterschied |
|---|
| Tenderloin Rubia Gallega |
feines Premium-Steak |
sehr weiche Struktur |
| Ribeye |
Saftigkeit und Fett |
mehr Marmorierung |
| New York |
klassisches Steak |
kompakter |
| Standard Filet |
Zartheit |
weniger intensiver Geschmack |
Ist es eine gute Wahl für Kinder, Diäten und spezielle Bedürfnisse?
- Für Kinder: kann in die Familienküche integriert werden, wenn es sanft zubereitet wird
- High-Protein-Diät: kann Teil der Diät sein
- Low Carb / Keto: kann passen
- Carnivore: kann als reines Fleisch passen
- Premium Dinner: sehr gute Wahl
Lagerung und Verpackung
Produkt tiefgefroren. Im Gefrierschrank aufbewahren. Nach dem Auftauen nicht erneut einfrieren.
Zubereitungsvorschlag: Filet Mignon in der Pfanne
Für wen: 1 Person
Zeit: 15 Minuten + Auftauen
Menge Fleisch: 200 g
Zutaten:
- Tenderloin-Steak
- Salz
- Pfeffer
- Butter
Zubereitung:
- Den aufgetauten Steak zuvor aus dem Kühlschrank nehmen.
- Pfanne stark erhitzen.
- Jeweils 2–3 Minuten auf jeder Seite braten.
- Butter hinzufügen und das Fleisch übergießen.
- Vor dem Schneiden ruhen lassen.
Tipp: Verwenden Sie ein Thermometer – einfacher, den perfekten Gargrad zu halten.
FAQ
Was ist ein Tenderloin-Steak?
Das ist ein Steak aus dem Lendenstück – der zarteste Teil des Rindfleischs.
Ist das Rinderfilet das beste für Steak?
Es ist am zartesten, hat aber weniger Fett und Geschmack als ein Ribeye.
Wie brät man ein Filet Mignon?
Kurz, in einer sehr heißen Pfanne.
Ist gefrorenes Steak gut?
Ja, wenn es richtig aufgetaut wurde.
Wie taut man ein Rinderfilet auf?
Langsam im Kühlschrank für 12–24 Stunden.
Wie lange soll ein Tenderloin von 200 g gebraten werden?
Normalerweise 2–3 Minuten pro Seite.
Passt es zu Keto?
Es kann passen, wenn es ohne kohlenhydrathaltige Beilagen zubereitet wird.
Ist es zum Grillen geeignet?
Ja, aber es erfordert Temperaturkontrolle, um es nicht zu trocken zu machen.
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