(12,00 zł / kg)
Putenleber ist ein zartes Geflügelinnereien mit heller Farbe und feinem Geschmack. Sie ist deutlich milder als Schweine- oder Rinderleber, weshalb sie bei Menschen, die leichtere Geschmäcker suchen, sehr beliebt ist. Ihre Struktur ist weich und cremig, und durch schnelle Zubereitung bleibt sie saftig und zart. Es ist ein ideales Produkt für klassische Gerichte wie Leber mit Zwiebeln, aber auch für leichte Pasten und exquisite Vorspeisen.
In 100 g des Produkts befinden sich:
Kalorien: ca. 135 kcal
Eiweiß: ca. 20 g
Fett: ca. 5 g
Kohlenhydrate: 0 g
Eisen, Zink, Kupfer
Vitamine: A, B2, B6, B12, Folsäure
100% frische Putenleber, ohne Konservierungsstoffe.
Putenleber ist eine der besten natürlichen Quellen für Hämeisen, das vom Körper gut aufgenommen wird. Daher wird sie Personen mit Eisenmangel und Anämie empfohlen. Der hohe Gehalt an B-Vitaminen unterstützt das Nervensystem und den Stoffwechsel, und das Eiweiß hilft bei der Muskelregeneration. Es ist ein Produkt mit hohem Nährwert und niedriger Kalorienzahl, ideal für eine gesunde Ernährung.
1️⃣ In der Antike wurden Innereien – darunter Leber – als Delikatesse angesehen, die für die reichsten Gäste bei Festen reserviert war.
1. Wie bereite ich Putenleber zu, damit sie weich ist?
Am besten kurz braten – 3–4 Minuten auf jeder Seite, damit sie nicht hart wird.
2. Muss die Leber vor der Zubereitung eingeweicht werden?
Man kann sie 15–30 Minuten in Milch oder Wasser einweichen, um den Geschmack zu mildern und die Zartheit zu verbessern.
3. Eignet sich Putenleber für Pasteten?
Ja! Sie ist eine ideale Zutat für zarte, cremige Pasteten.
4. Ist Putenleber gesund?
Ja – es ist eine natürliche Quelle für Eisen, B-Vitamine und hochwertiges Eiweiß.
Dies ist die beliebteste und immer gelungene Version – zart, aromatisch und in wenigen Minuten fertig.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
300 g Putenleber
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Mehl
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten
Eine Prise Majoran
Die Zwiebel in Streifen schneiden und in der Pfanne glasig dünsten.
Die Leber reinigen und trocken tupfen.
Leicht mit Mehl bestäuben.
In heißem Öl 3–4 Minuten auf jeder Seite braten.
Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Mit den gebratenen Zwiebeln vermengen und warm servieren.
Serviervorschlag: mit Kartoffelpüree und Rüben.
Tipp: nicht vor dem Braten salzen – das härtet die Leber.
Die Süße der Äpfel bricht die Intensität der Innereien und schafft ein besonders harmonisches Gericht.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15–20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
300 g Putenleber
1 großer Apfel
1 Zwiebel
1 Esslöffel Butter
Salz, Pfeffer
50 ml Wasser oder Brühe
Zwiebel und Apfel in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in Butter anbraten, dann den Apfel hinzufügen.
Gereinigte Leber hinzufügen und 3 Minuten braten.
Etwas Brühe hinzufügen, abdecken und 10 Minuten schmoren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschlag: mit Reis oder Hirse.
Tipp: Thymian ergänzt den Geschmack von Äpfeln wunderbar.
Putenleber ist ein außergewöhnlich vielseitiges, gesundes und einfach zuzubereitendes Produkt. Sie zeichnet sich durch einen feinen Geschmack aus, wodurch sie sowohl für Liebhaber von Innereien als auch für Menschen, die erste kulinarische Experimente mit ihnen machen, ideal ist. Reich an Eisen, Vitamin B12, Eiweiß und Spurenelementen ist sie ein wertvoller Bestandteil der täglichen Ernährung. Die schnelle Zubereitung macht sie zu einer hervorragenden Wahl für ein nahrhaftes Mittagessen in wenigen Minuten, und ihre cremige Struktur ermöglicht die Kreation von Gerichten von traditionell bis modern. Wenn Sie nach Fleisch suchen, das gesund, zart und ausgesprochen aromatisch ist – Putenleber ist die perfekte Wahl! 🧡🔥
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Putenherzen sind ein besonders zartes, aromatisches und wertvolles Element der Innereien, das sich sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Küche bewährt. Ihre weiche, elastische Struktur und das natürliche, subtile Aroma machen sie zu einer hervorragenden Wahl zum Schmoren, Kochen, Braten und sogar Grillen. Es ist ein Produkt, das reich an vollwertigem Eiweiß, Eisen und B-Vitaminen ist, und somit ein wertvoller Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.
Putenherzen haben eine äußerst vielseitige Anwendung – sie passen perfekt zu Zwiebeln, Gemüse, Paprika und Kräutern und schaffen Gerichte voller Geschmack und Aroma. In der geschmorten Version sind sie zart und weich, und nach kurzem Braten werden sie fest und charaktervoll. 😋
Um das beste Ergebnis zu erzielen, kochen Sie sie etwa 40–60 Minuten oder braten Sie sie kurz bei hoher Hitze – dann bleiben sie saftig und haben eine angenehme Textur.
✅ Hoher Gehalt an Eiweiß, Eisen und B-Vitaminen
✅ Zarter Geschmack und kulinarische Vielseitigkeit
✅ Ideal zum Schmoren, für Gulasch, Suppen und schnelle Gerichte
Ein filmischer Bezug? In „Rocky“ lieferte der Kampfkunstmeister MC dem Helden rohe Innereien, um „Kraft aufzubauen“. Wenn Rocky Putenherzen gekannt hätte, hätte er sie sicher in seine legendäre Diät aufgenommen! 🥊🍗🎬
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