Was ist Wildschweinpastete mit Preiselbeeren?

Wildschweinpastete mit Preiselbeeren ist eine traditionelle Jagdpastete, zubereitet nach einem sorgfältig ausgewählten Rezept. Der Hauptgeschmack stammt aus Wildschweinfleisch (66%), das ihm Intensität und Tiefe verleiht, während Schweinefleisch (23%) und Geflügelleber (11%) dafür sorgen, dass die Konsistenz seidig und leicht cremig bleibt.

Natürliche Gewürze betonen den Fleischgeschmack, ohne das zarte Aroma der Preiselbeeren zu überdecken, die eine subtile Note von fruchtiger Frische mitbringen.

Nährwerte

Wildschweinpastete ist eine reiche Quelle von Eiweiß und Vitaminen sowie gesunden Fetten:

• Eiweiß – unterstützt die Regeneration des Körpers
• Hämeisen – verbessert die Produktion von roten Blutkörperchen
• Vitamine A und B – haben positive Auswirkungen auf Augen, Haut und Nervensystem
• Gesunde Fette – verbessern die Vitaminaufnahme

Wie viele Kalorien hat Wildschweinpastete mit Preiselbeeren?

Nährwerte pro 100 g Pastete:

• Kalorien: ca. 250-280 kcal
• Eiweiß: 15 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 2-4 g (hauptsächlich aus Preiselbeeren)

Gesundheitliche Vorteile der Wildschweinpastete

• Quelle von natürlichem Eiweiß und gesunden Fetten
• Reichtum an Vitaminen und Mineralien, insbesondere Eisen
• Ohne Konservierungsstoffe und künstliche Zusätze – nur natürliche Gewürze
• Perfekt für Menschen, die gesunde, traditionelle Küche schätzen

Interessante Tatsache über Wildschweinpastete

🦌 Fakt #1: In mittelalterlichen Europa waren Wildpasteten ein Gericht, das ausschließlich an Königshöfen serviert wurde, und ihre Rezepte waren streng gehütete Geheimnisse!

🔥 Fakt #2: In der französischen Küche wird Pastete (pâté) oft mit Feigen- oder Preiselbeerkonfitüre serviert, um ihm einen ausgewogenen Geschmack und eleganten Charakter zu verleihen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

❓ Wie am besten Wildschweinpastete mit Preiselbeeren servieren?
➡️ Die Pastete schmeckt hervorragend mit frischem Brot, Toast oder knusprigen Crackern. Man kann sie auch als Vorspeise auf einer Wurst- und Käseplatte servieren.

❓ Ist Wildschweinpastete schwer verdaulich?
➡️ Nein, da sie natürliche Zutaten und gesunde Fette enthält, die besser verdaulich sind als viele industrielle Pasteten.

❓ Kann man Wildschweinpastete einfrieren?
➡️ Ja, die Pastete kann bis zu 3 Monate in der Tiefkühltruhe aufbewahrt werden – es empfiehlt sich, sie vor dem Einfrieren in kleinere Portionen zu teilen.

❓ Passt Wildschweinpastete zu Wein?
➡️ Ja! Sie passt hervorragend zu trockenem Rotwein (z.B. Pinot Noir, Cabernet Sauvignon) oder leichtem halbtrockenem Weißwein.

🥩 Rezept für hausgemachte Wildschweinpastete mit Preiselbeeren

🔸 Zubereitungszeit: 30 Min. + 3 Std. Kochen
🔸 Backzeit: 60 Min.
🔸 Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:

• 600 g Wildschweinfleisch
• 200 g Schweinefleisch
• 100 g Geflügelleber
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Salz und Pfeffer
• ½ TL Muskatnuss
• 2 EL Butter
• 100 ml Rotwein
• 2 Eier
• 100 g getrocknete oder frische Preiselbeeren

Zubereitung:

1️⃣ Das Fleisch in Stücke schneiden, in Butter anbraten und dann mit Zwiebeln, Knoblauch und Wein für 2-3 Stunden schmoren.
2️⃣ Nach dem Abkühlen das Fleisch zusammen mit der Leber mahlen.
3️⃣ Eier, Gewürze und Preiselbeeren hinzufügen und zu einer gleichmäßigen Masse vermischen.
4️⃣ In eine Form geben und bei 180°C für 60 Minuten backen.
5️⃣ Nach dem Abkühlen die Pastete mit knusprigem Brot und Preiselbeer-Konfitüre servieren.

🔹 Serviervorschlag: Am besten schmeckt sie mit Toast, Nüssen und einem Glas Rotwein.

💡 Tipp: Für eine cremigere Konsistenz etwas Sahne oder Butter hinzufügen.

Zusammenfassung

Wildschweinpastete mit Preiselbeeren ist eine hervorragende Kombination aus tiefem Wildgeschmack, seidiger Konsistenz und subtiler Süße der Preiselbeeren. Ideal sowohl für das tägliche Frühstück als auch für elegante Empfänge, zeichnet sie sich durch natürliche Zutaten, hohen Fleischanteil und ausgezeichnete Geschmacksbalance aus.

Wenn Sie eine echte Delikatesse der Jagdküche probieren möchten, ist Wildschweinpastete mit Preiselbeeren die perfekte Wahl! 🦌🍽️