Co to jest pasztet z dzika z żurawiną?
Pasztet z dzika z żurawiną to tradycyjny pasztet myśliwski, przygotowany według starannie dobranej receptury. Główna nuta smaku pochodzi z mięsa z dzika (66%), które nadaje mu wyrazistości i głębi, a mięso wieprzowe (23%) oraz wątróbka drobiowa (11%) sprawiają, że konsystencja pozostaje aksamitna i lekko kremowa.
Naturalne przyprawy podkreślają smak mięsa, nie dominując nad delikatnym aromatem żurawiny, która wnosi subtelną nutę owocowej świeżości.
Wartości odżywcze
Pasztet z dzika to bogate źródło białka i witamin, a także zdrowych tłuszczów:
- Białko – wspomaga regenerację organizmu
- Żelazo hemowe – poprawia produkcję czerwonych krwinek
- Witaminy A i B – wpływają korzystnie na wzrok, skórę i układ nerwowy
- Zdrowe tłuszcze – poprawiają wchłanianie witamin
Ile kalorii ma pasztet z dzika z żurawiną?
Wartości odżywcze w 100 g pasztetu:
- Kalorie: ok. 250-280 kcal
- Białko: 15 g
- Tłuszcz: 20 g
- Węglowodany: 2-4 g (głównie z żurawiny)
Właściwości zdrowotne pasztetu z dzika
- Źródło naturalnego białka i zdrowych tłuszczów
- Bogactwo witamin i minerałów, zwłaszcza żelaza
- Bez konserwantów i sztucznych dodatków – tylko naturalne przyprawy
- Doskonałe dla osób ceniących zdrową, tradycyjną kuchnię
Intrygująca ciekawostka dotycząca pasztetu z dzika
🦌 Ciekawostka #1: W średniowiecznej Europie pasztety z dziczyzny były daniem serwowanym wyłącznie na dworach królewskich, a ich receptury były pilnie strzeżoną tajemnicą!
🔥 Ciekawostka #2: W kuchni francuskiej pasztet (pâté) często podaje się z konfiturą z fig lub żurawiny, aby nadać mu zrównoważony smak i elegancki charakter.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
❓ Jak najlepiej podawać pasztet z dzika z żurawiną?
➡️ Pasztet doskonale smakuje ze świeżym pieczywem, grzankami lub chrupiącymi krakersami. Można go także serwować jako przystawkę na desce wędlin i serów.
❓ Czy pasztet z dzika jest ciężkostrawny?
➡️ Nie, ponieważ zawiera naturalne składniki i zdrowe tłuszcze, które są lepiej przyswajalne niż w przypadku wielu pasztetów przemysłowych.
❓ Czy pasztet z dzika można zamrażać?
➡️ Tak, pasztet można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy – warto podzielić go na mniejsze porcje przed zamrożeniem.
❓ Czy pasztet z dzika pasuje do wina?
➡️ Tak! Doskonale komponuje się z czerwonym winem wytrawnym (np. Pinot Noir, Cabernet Sauvignon) lub delikatnym białym winem półwytrawnym.
🥩 Przepis na domowy pasztet z dzika z żurawiną
🔸 Czas przygotowania: 30 min + 3 godz. gotowania
🔸 Czas pieczenia: 60 min
🔸 Poziom trudności: średni
Składniki:
- 600 g mięsa z dzika
- 200 g mięsa wieprzowego
- 100 g wątróbki drobiowej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli i pieprzu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 łyżki masła
- 100 ml czerwonego wina
- 2 jajka
- 100 g żurawiny suszonej lub świeżej
Sposób przygotowania:
1️⃣ Mięso pokrój na kawałki, podsmaż na maśle, a następnie duś z cebulą, czosnkiem i winem przez 2-3 godziny.
2️⃣ Po ostudzeniu zmiel mięso razem z wątróbką.
3️⃣ Dodaj jajka, przyprawy i żurawinę, wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
4️⃣ Przełóż do foremki i piecz w 180°C przez 60 minut.
5️⃣ Po ostudzeniu pasztet podawaj z chrupiącym pieczywem i konfiturą z żurawiny.
🔹 Podanie: Najlepiej smakuje z grzankami, orzechami i kieliszkiem czerwonego wina.
💡 Porada: Aby pasztet miał bardziej kremową konsystencję, dodaj odrobinę śmietanki lub masła.
Podsumowanie
Pasztet z dzika z żurawiną to doskonałe połączenie głębokiego smaku dziczyzny, aksamitnej konsystencji i subtelnej słodyczy żurawiny. Idealny zarówno na codzienne śniadanie, jak i eleganckie przyjęcie, wyróżnia się naturalnym składem, wysoką zawartością mięsa i doskonałym balansem smaków.
Jeśli chcesz spróbować prawdziwego rarytasu kuchni myśliwskiej, pasztet z dzika z żurawiną to idealny wybór! 🦌🍽️