Co to jest tuszka z bażanta?
Tuszka z bażanta to całe, oczyszczone mięso tego wyjątkowego ptaka, przygotowane do pieczenia lub duszenia. Jest to jedno z najbardziej szlachetnych mięs drobiowych, które wyróżnia się niską zawartością tłuszczu oraz delikatnym, lekko dzikim smakiem.
W kuchni europejskiej bażant od wieków był uważany za rarytas, często serwowany na królewskich stołach podczas uroczystych bankietów.
Wartości odżywcze
Bażant to chude mięso bogate w białko i witaminy:
- Białko – 25 g (budulec mięśni i energia)
- Tłuszcz – tylko 2-3 g (lekka i zdrowa alternatywa dla innych mięs)
- Żelazo i cynk – wspierają układ odpornościowy i krwionośny
- Witaminy z grupy B – poprawiają metabolizm i pracę układu nerwowego
Ile kalorii ma tuszka z bażanta?
Wartości odżywcze w 100 g mięsa bażanta:
- Kalorie: ok. 120 kcal
- Białko: 25 g
- Tłuszcz: 2 g
- Węglowodany: 0 g
Właściwości zdrowotne mięsa bażanta
- Chude i lekkostrawne mięso – idealne dla osób dbających o dietę
- Bogate w witaminy z grupy B – wspomaga układ nerwowy
- Źródło żelaza i cynku – poprawia odporność i wspiera produkcję czerwonych krwinek
- Niska zawartość tłuszczu – doskonałe dla osób na diecie niskokalorycznej
Intrygująca ciekawostka dotycząca mięsa bażanta
🐦 Ciekawostka #1: Bażant został sprowadzony do Europy z Azji już w czasach starożytnego Rzymu i od tamtej pory stał się symbolem wykwintnej kuchni myśliwskiej.
🔥 Ciekawostka #2: W Anglii polowania na bażanty są tradycją sięgającą XVI wieku – mięso tych ptaków było ulubionym przysmakiem brytyjskiej arystokracji!
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
❓ Jak najlepiej przygotować tuszkę z bażanta?
➡️ Bażanta najlepiej piec w całości, uprzednio marynując go w winie, jałowcu i czosnku przez 12 godzin. Można go również dusić lub grillować w porcjach.
❓ Czy mięso bażanta jest suche?
➡️ Ze względu na niską zawartość tłuszczu, bażant może wysychać podczas pieczenia – dlatego warto go polewać masłem lub przygotować w rękawie piekarniczym.
❓ Z czym najlepiej podawać bażanta?
➡️ Świetnie komponuje się z żurawiną, konfiturą z borówki i pieczonymi ziemniakami.
❓ Czy tuszka z bażanta ma intensywny smak dziczyzny?
➡️ Ma delikatniejszy smak niż np. dzik czy jeleń, ale wciąż zachowuje lekko orzechowy posmak charakterystyczny dla dzikiego ptactwa.
🍗 Przepis na pieczonego bażanta z borówkami i jałowcem
🔸 Czas przygotowania: 20 min + 12 godz. marynowania
🔸 Czas pieczenia: 60 min
🔸 Poziom trudności: średni
Składniki:
- 1 tuszka bażanta
- 100 ml czerwonego wina
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka jałowca
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżka miodu
- 50 g masła
- Sól i pieprz do smaku
- 100 g borówek
Sposób przygotowania:
1️⃣ Bażanta umyj i osusz, a następnie zamarynuj w winie, czosnku i przyprawach przez 12 godzin.
2️⃣ Przed pieczeniem natrzyj masłem i miodem, aby skórka była chrupiąca.
3️⃣ Piecz w 180°C przez 50-60 minut, co jakiś czas polewając powstałym sosem.
4️⃣ Pod koniec pieczenia dodaj borówki i piecz przez kolejne 10 minut.
🔹 Podanie: Bażanta serwuj z puree z selera, borówkami i konfiturą żurawinową.
💡 Porada: Jeśli chcesz, aby mięso było bardziej soczyste, piecz bażanta w rękawie piekarniczym lub podlewaj go w trakcie pieczenia bulionem.
Podsumowanie
Tuszka z bażanta z Anglii to wyjątkowa propozycja dla miłośników szlachetnej dziczyzny. To chude, bogate w białko mięso, które najlepiej smakuje pieczone lub duszone w aromatycznych przyprawach. Jest to prawdziwa klasyka kuchni myśliwskiej, która zachwyci swoim delikatnym, lekko orzechowym smakiem.
Jeśli chcesz spróbować tradycyjnej angielskiej dziczyzny, tuszka z bażanta to wybór pełen klasy i smaku! 🦚🔥