Was ist ein Kamin-geräucherter Schinken?
Kamin-geräucherter Schinken ist Schweinefleisch, trocken gepökelt, mit aromatischen Gewürzen eingerieben und dann geräuchert und gebacken bis zur perfekten Konsistenz. Er zeichnet sich durch eine tiefbraune bis dunkle Farbe aus, die auf einen langen Reife- und Backprozess hinweist. Der Geschmack wird von einer intensiven Räuchernote dominiert, die durch natürliche Gewürze unterstrichen wird. Ideal zum Kaltverzehr oder zum Erwärmen in warmen Gerichten.
Wie viele Kalorien hat ein Kamin-geräucherter Schinken?
In 100g des Produkts sind enthalten:
- Kalorien: ca. 250 kcal
- Eiweiß: 20g
- Fette: 18g
- Kohlenhydrate: <1g
Zutaten des Produkts
✅ Schweinefleisch – 120g pro 100g fertiges Produkt
✅ Pökelsalz (Natriumnitrit)
✅ Natürliche Gewürze: Majoran, Knoblauch, Lorbeerblatt, Piment, natürlicher Pfeffer, Koriander, Kräuterpfeffer
Gesundheitliche Vorteile des Produkts
🥩 Reich an Eiweiß – unterstützt den Muskelaufbau und die Regeneration des Körpers
🔥 Natürliche Räuchernote – ohne unnötige Geschmackszusätze
⏳ Lange Haltbarkeit – dank traditioneller Pökel- und Räuchermethoden
💪 Quelle von Eisen und Zink – unterstützt das Immunsystem und die normale Körperfunktion
Spannende Tatsache über das Produkt
🔎 Wussten Sie, dass... die traditionelle Methode des Schinkenräucherns Jahrhunderte zurückreicht und von unseren Vorfahren angewandt wurde, um Fleisch über lange Monate zu konservieren? Räuchern verleiht nicht nur Geschmack, sondern konserviert das Produkt auch auf natürliche Weise!
🎥 In vielen polnischen Filmen, z. B. „Chłopi“, waren geräucherter Schinken und Würste ein Symbol für Wohlstand und gute Haushaltsführung!
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1️⃣ Wie lange kann man Kamin-geräucherten Schinken aufbewahren?
Im Kühlschrank aufbewahrt, vakuumverpackt oder in Pergament, hält er bis zu 3 Wochen!
2️⃣ Wie serviert man diesen Schinken am besten?
Er schmeckt hervorragend auf Sandwiches, in Salaten, mit Rührei oder als Zutat in hausgemachtem Bigos.
3️⃣ Enthält der Schinken Konservierungsstoffe?
Das einzige Konservierungsmittel ist Pökelsalz (Natriumnitrit), das die Sicherheit und längere Haltbarkeit gewährleistet.
4️⃣ Eignet sich der Schinken zum Backen?
Ja! Sie können ihn im Ofen erwärmen, um ein tieferes Aroma und zusätzliche Saftigkeit zu entfalten.
Rezept für hausgemachten Bigos mit Kamin-geräuchertem Schinken
🕒 Zubereitungszeit: 30 Min
⏳ Kochzeit: 2 Std.
🔥 Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
- 500g Kamin-geräucherter Schinken
- 1 kg Sauerkraut
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 100g getrocknete Pflaumen
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Pimentkörner
- 1 Teelöffel Majoran
- 2 Esslöffel Schmalz
Zubereitung:
- Sauerkraut abspülen, um es nicht zu sauer zu machen, und dann hacken.
- Zwiebel und Karotten würfeln und in Schmalz glasig anbraten.
- Schinken in große Würfel schneiden und zu den angebratenen Gemüse hinzufügen.
- Fügen Sie Sauerkraut, getrocknete Pflaumen, Lorbeerblätter und Piment hinzu.
- Alles mit Wasser bedecken, Majoran hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden köcheln.
- Heiß servieren mit Brot oder Kartoffeln.
🍴 Tipp: Bigos schmeckt am besten am nächsten Tag – je länger er steht, desto besser!
Zusammenfassung
🌟 Kamin-geräucherter Schinken ist ein wahrer Genuss für Liebhaber traditioneller Räucherwaren. Sein intensives Aroma, tiefer Geschmack und natürlicher Räucherprozess machen ihn zu einem Produkt von höchster Qualität. Hervorragend für Sandwiches, Salate, Rührei oder Bigos. Dank langem Backen und Trockenpökeln hat er eine außergewöhnliche Haltbarkeit und behält dabei alle Geschmackswerte.
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