🥓 Was ist Traditioneller Geräucherter Speck?
Es handelt sich um sorgfältig ausgewähltes Schweinefleisch, gepökelt und geräuchert nach traditionellen Methoden, um eine hervorragende Struktur, knusprige Kruste und saftiges Inneres zu erzeugen. Sein aromatischer Geschmack stammt aus einer natürlichen Gewürzmischung und Räucherrauch, die ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil der polnischen und europäischen Küche machen.
🥗 Wie viele Kalorien hat Traditioneller Geräucherter Speck?
In 100 g Produkt befinden sich:
- Kalorien: ca. 450 kcal
- Eiweiß: 13 g
- Fette: 45 g
- Kohlenhydrate: 1 g
🧂 Produktzusammensetzung:
- Schweinefleisch (Speck ohne Knochen)
- Salz, Majoran, Lorbeerblatt, Knoblauch
- Piment, natürlicher Pfeffer, Koriander, Gewürzpfeffer
- Zucker, Konservierungsstoff – Natriumnitrit (Pökelsalz)
⚠️ Kann Spuren von Senf enthalten.
🌿 Gesundheitliche Eigenschaften von Speck:
- Quelle gesunder Fette und Energie – ideal für Menschen auf Keto-Diät
- Reich an Eiweiß und Kollagen – unterstützt den Muskelaufbau und die Gesundheit der Gelenke
- Natürliche Gewürze verbessern die Verdauung – Knoblauch, Majoran und Piment haben antibakterielle Wirkung und unterstützen das Verdauungssystem
- Räucherrauch verleiht einen einzigartigen Geschmack ohne Geschmacksverstärker
🔎 Kulinarische Wissenswertes:
Das Räuchern von Speck ist eine seit Jahrhunderten praktizierte Methode – schon im Mittelalter wurde Fleisch im Rauch gelagert, um seine Haltbarkeit zu verlängern und ihm ein charakteristisches Aroma zu verleihen. In den Vereinigten Staaten wurde Speck zu einem der beliebtesten Frühstücksbeilagen, während er in der polnischen Küche schon immer Rührei, Bigos und Żurek begleitet hat.
❓ Häufige Kundenfragen:
1. Enthält geräucherter Speck Konservierungsstoffe?
Ja, er enthält Pökelsalz (Natriumnitrit), das seine Haltbarkeit und mikrobiologische Sicherheit gewährleistet.
2. Wie lange kann man Speck aufbewahren?
Im Kühlschrank sollte er bis zu 7 Tage aufbewahrt werden, im Gefrierschrank sogar bis zu 3 Monate.
3. Welche Gerichte kann man mit geräuchertem Speck zubereiten?
Speck eignet sich für Rührei, Bigos, Bohnen nach bretonischer Art, Carbonara, Burger, Aufläufe und traditionelle Suppen.
4. Wie brät man Speck, damit er knusprig wird?
Am besten brät man ihn in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis das Fett austritt und der Speck knusprig wird. Man kann ihn auch im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten backen.
🍳 Rezept für knusprigen Speck in Ahornsirup
Zubereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 15 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach
🛒 Zutaten:
- 200 g Traditioneller Geräucherter Speck
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Teelöfel Dijon-Senf
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung:
- Den Speck in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- In einer Schüssel Ahornsirup mit Dijon-Senf mischen.
- Den Speck mit der Sirup-Senf-Mischung bestreichen und dann mit Pfeffer bestreuen.
- Im Ofen bei 180°C für 12-15 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten stehen lassen, damit er noch knuspriger wird.
🔹 Tipp: Dieser Speck ist eine hervorragende Ergänzung zu Burgern, Pfannkuchen und Salaten!
🛍️ Zusammenfassung:
Traditioneller Geräucherter Speck ist ein Produkt für wahre Liebhaber von tiefem, geräuchertem Geschmack und klassischer Küche. Sein intensives Aroma, knusprige Struktur und natürliche Gewürzzusammensetzung machen ihn sowohl für klassische Frühstücksgerichte als auch für raffinierte Speisen geeignet.
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