Was sind Gänseherzen?

Gänseherzen sind geschmackvolle und nahrhafte Innereien, die nach entsprechender Zubereitung weich, saftig und äußerst aromatisch werden. Sie sind zarter als Rinder- oder Schweineherzen, was sie ideal für verschiedene Zubereitungsmethoden macht – vom Schmoren bis zum Grillen.

✅ Reich an Eiweiß und Eisen – hervorragend für den Körper
✅ Ideal zum Schmoren, Braten und für Gulasch
✅ Gesund und kalorienarm – perfekt für Diätbewusste
✅ Ausgezeichnete Quelle von B-Vitaminen
✅ Kombinieren sich hervorragend mit Wein, Zwiebeln und Kräutern

Nährwerte von Gänseherzen

Gänseherzen sind eine hervorragende Quelle für Eiweiß und Mineralien, die die Gesundheit unterstützen und Energie liefern.

Wie viele Kalorien haben Gänseherzen?

In 100 g Gänseherzen sind enthalten:

• 150 kcal
• 20 g Eiweiß
• 7 g Fett
• 0 g Kohlenhydrate
• Reich an Eisen, Zink und B-Vitaminen

Gesundheitliche Eigenschaften von Gänseherzen

💪 Stärken die Muskeln – dank des hohen Eiweißgehalts helfen sie bei der Regeneration und dem Aufbau von Muskelgewebe.
🔥 Reich an Eisen – unterstützen die Produktion roter Blutkörperchen und beugen Anämie vor.
🩸 Quelle von Coenzym Q10 – unterstützt die Herz- und Kreislauffunktion.
🌿 Leicht verdaulich und kalorienarm – ideal für gesunde Ernährung.

Interessantes zu Gänseherzen

✅ In der französischen Küche werden Gänseherzen oft in Gänsefett konfiert, um ein unglaublich zartes Gericht zu erhalten.
✅ In der asiatischen Küche werden Gänseherzen als beliebtes Street Food auf Spießen gegrillt!

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

🦆 Wie bereitet man Gänseherzen so zu, dass sie weich werden?
Am besten im Backofen bei niedriger Temperatur 1,5-2 Stunden schmoren oder bei niedriger Temperatur kochen, um eine zarte Konsistenz zu erreichen.

🔥 Können Gänseherzen gebraten werden?
Ja, aber am besten vorher marinieren oder kurz blanchieren, damit sie nicht zäh werden.

🍷 Womit serviert man Gänseherzen am besten?
Sie passen hervorragend zu Rotwein, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Buchweizen.

🥩 Sind Gänseherzen gesund?
Ja! Sie sind reich an Eiweiß, Eisen und Coenzym Q10, welches die Herzfunktion unterstützt.

Rezept für geschmorte Gänseherzen in Rotwein

Dies ist ein klassisches, aromatisches Gericht, bei dem Gänseherzen zart und geschmackvoll werden. In Wein mit Zwiebeln und Gewürzen geschmort, werden sie perfekt weich und aromatisch.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1,5 Stunden
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten:

• 500 g Gänseherzen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Rotwein
• 2 Esslöffel Gänsefett
• 1 Teelöffel Majoran
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 500 ml Geflügelbrühe

Zubereitung:

1. Herzen gründlich reinigen, halbieren und überschüssiges Fett entfernen.
2. In einer Pfanne Gänsefett erhitzen und die geschnittene Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
3. Herzen hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie gebräunt sind.
4. Rotwein hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Alkohol verdampft ist.
5. Majoran, Salz, Pfeffer und Brühe hinzufügen.
6. Abdecken und bei niedriger Hitze 1,5 Stunden schmoren lassen, bis die Herzen weich sind.
7. Servieren mit Buchweizen oder Kartoffelpüree.

👉 Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage – sättigend, aromatisch und voller Nährstoffe!

Zusammenfassung

Gänseherzen sind zarte, saftige und geschmackvolle Innereien, die sich hervorragend zum Schmoren, Braten und Grillen eignen. Sie sind reich an Eiweiß, Eisen und Coenzym Q10, was sie zu einer nicht nur köstlichen, sondern auch gesunden Wahl macht. Sie kombinieren sich hervorragend mit Wein, Zwiebeln und aromatischen Gewürzen, um außergewöhnliche Gerichte voller Geschmackstiefe zu kreieren.

🦆 Probieren Sie Gänseherzen und entdecken Sie ihren einzigartigen Geschmack! 🔥