Co to są serca z gęsi?
Serca gęsie to pełne smaku i wartości odżywczych podroby, które po odpowiednim przygotowaniu stają się miękkie, soczyste i niezwykle aromatyczne. Są bardziej delikatne niż wołowe czy wieprzowe, co sprawia, że doskonale nadają się do różnych metod obróbki – od duszenia po grillowanie.
✅ Bogate w białko i żelazo – doskonałe dla organizmu
✅ Idealne do duszenia, smażenia i gulaszu
✅ Zdrowe i niskokaloryczne – świetne dla osób na diecie
✅ Doskonałe źródło witamin z grupy B
✅ Świetnie komponują się z winem, cebulą i ziołami
Wartości odżywcze serc gęsich
Serca gęsie to doskonałe źródło białka i minerałów, które wspierają zdrowie organizmu i dostarczają energii.
Ile kalorii mają serca z gęsi?
W 100 g serc gęsich znajduje się:
- 150 kcal
- 20 g białka
- 7 g tłuszczu
- 0 g węglowodanów
- Bogactwo żelaza, cynku i witamin z grupy B
Właściwości zdrowotne serc gęsich
💪 Wzmacniają mięśnie – dzięki dużej ilości białka pomagają w regeneracji i budowie tkanki mięśniowej.
🔥 Bogate w żelazo – wspierają produkcję czerwonych krwinek i zapobiegają anemii.
🩸 Źródło koenzymu Q10 – wspomaga pracę serca i układu krążenia.
🌿 Lekko strawne i niskokaloryczne – idealne dla osób dbających o zdrową dietę.
Ciekawostki o sercach gęsich
✅ W kuchni francuskiej serca gęsie często konfituje się w tłuszczu gęsim, uzyskując niesamowicie delikatne danie.
✅ W kuchni azjatyckiej serca gęsie grilluje się na patyczkach jako popularny street food!
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
🦆 Jak przygotować serca gęsie, aby były miękkie?
Najlepiej dusić je na wolnym ogniu przez 1,5-2 godziny lub gotować w niskiej temperaturze, aby uzyskać delikatną konsystencję.
🔥 Czy serca gęsie można smażyć?
Tak, ale najlepiej wcześniej je zamarynować lub krótko obgotować, aby nie były twarde.
🍷 Z czym najlepiej podawać serca gęsie?
Świetnie komponują się z czerwonym winem, cebulą, czosnkiem, ziemniakami i kaszą gryczaną.
🥩 Czy serca gęsie są zdrowe?
Tak! Są bogate w białko, żelazo i koenzym Q10, który wspomaga pracę serca.
Przepis na duszone serca gęsie w czerwonym winie
To klasyczna, aromatyczna potrawa, w której serca gęsie nabierają delikatności i głębokiego smaku. Duszone w winie z cebulą i przyprawami stają się idealnie miękkie i pełne aromatu.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 1,5 godziny
Poziom trudności: Średni
Składniki:
- 500 g serc gęsich
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml czerwonego wina
- 2 łyżki tłuszczu gęsiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 500 ml bulionu drobiowego
Przygotowanie:
- Serca dokładnie oczyść, przekrój na pół i usuń nadmiar tłuszczu.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz gęsi i podsmaż pokrojoną cebulę i czosnek.
- Dodaj serca i smaż przez kilka minut, aż się zarumienią.
- Wlej czerwone wino i gotuj na średnim ogniu, aż alkohol odparuje.
- Dodaj majeranek, sól, pieprz i bulion.
- Przykryj i duś na wolnym ogniu przez 1,5 godziny, aż serca będą miękkie.
- Podawaj z kaszą gryczaną lub puree ziemniaczanym.
👉 To danie idealne na chłodne dni – sycące, aromatyczne i pełne wartości odżywczych!
Podsumowanie
Serca z gęsi to delikatne, soczyste i pełne smaku podroby, które doskonale nadają się do duszenia, smażenia i grillowania. Są bogate w białko, żelazo i koenzym Q10, co sprawia, że to nie tylko pyszny, ale i zdrowy wybór. Świetnie komponują się z winem, cebulą i aromatycznymi przyprawami, tworząc wyjątkowe dania pełne głębi smaku.
🦆 Spróbuj serc gęsich i odkryj ich niezwykły smak! 🔥