Was ist Lammrücken ohne Knochen (Karree) GRASS-FED?

Lammrücken ohne Knochen (Karree) ist ein zarter Teil des Lammfleisches, der aus dem Rücken geschnitten wird – eines der am meisten geschätzten Teile des Schlachtkörpers. Die GRASS-FED-Version aus Neuseeland stammt von Lämmern, die auf freien Weiden grasen, was zu einem intensiveren, natürlichen Geschmack und besseren Nährwerten des Fleisches führt. Das Fehlen von Knochen macht dieses Produkt besonders bequem für die schnelle Zubereitung.

Wie viele Kalorien hat Lammrücken ohne Knochen?

In 100g Produkt befinden sich:

• Kalorien: ca. 145 kcal

• Eiweiß: 20 g

• Fett: 7 g

• Kohlenhydrate: 0 g

Produktzusammensetzung

100% Lammrücken ohne Knochen von mit Gras gefütterten Lämmern (GRASS-FED), ohne Zusätze und Konservierungsstoffe.

Gesundheitliche Eigenschaften des Produkts

• Hoher Gehalt an hochwertigem Eiweiß

• Natürliche Quelle von Omega-3-Fettsäuren und CLA

• Niedriger Fett- und Cholesteringehalt

• Enthält Hämeisen, Zink und B-Vitamine

• Fleisch aus ökologischer, weidebasierter Landwirtschaft

Interessante Fakten über das Produkt

1. Neuseeland ist weltweit führend in der Lammproduktion – dank ganzjähriger Weiden und natürlicher Zuchtmethoden wird Fleisch aus dieser Region als eines der besten der Welt angesehen.

2. In der französischen Küche wird Lammkarree oft als „Carré d’agneau“ serviert – mit Kräutern paniert und im Ganzen gebacken, um die Saftigkeit und den vollen Geschmack zu erhalten.

Häufig gestellte Kundenfragen (FAQs)

1. Muss Lammrücken ohne Knochen mariniert werden?
Das ist nicht notwendig – GRASS-FED-Fleisch ist von Natur aus aromatisch. Etwas Olivenöl, Knoblauch, Salz und frische Kräuter genügen.

2. Wie lange sollte man Lammkarree in der Pfanne braten?
Etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite für einen mittleren Gargrad, dann das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, damit es „ruht“.

Rezept für Lammrücken ohne Knochen – Karree in Kräuterkruste mit Erbsenpüree

Lammkarree in Kräuterkruste ist die Kombination aus aromatischem Lammfleisch und frischen, grünen Beilagen – eine großartige Idee für ein elegantes Abendessen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten:

• 500 g Lammrücken ohne Knochen

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 Esslöffel Dijon-Senf

• 1 Knoblauchzehe

• 2 Esslöffel Semmelbrösel

• 1 Esslöffel frischer Thymian

• 1 Esslöffel Petersilie

• 300 g grüne Erbsen

• 1 Esslöffel Butter

• Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

1. Das Fleisch mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. 10 Minuten ruhen lassen.

2. Die Erbsen weich kochen und mit Butter zu einem Püree mixen.

3. In einer Schüssel Semmelbrösel, Senf, gehackte Kräuter und Knoblauch mischen.

4. Das Fleisch in der Panade wenden und in der Pfanne 3 Minuten auf jeder Seite braten.

5. In den Ofen (180°C) für 5–7 Minuten stellen.

6. Mit Erbsenpüree und frischem Thymian servieren.

💡 Tipp: Vor dem Backen eine dünne Schicht Senf auf das Fleisch geben – das wirkt wie ein „Kleber“ für die Panade und bereichert den Geschmack!

Produktzusammenfassung

Lammrücken ohne Knochen (Karree) GRASS-FED aus Neuseeland ist die Wahl für Kenner, die natürliche Herkunft, raffinierten Geschmack und Bequemlichkeit bei der Zubereitung schätzen. Da das Fleisch von Lämmern stammt, die auf freien Weiden grasen, hat es ein besseres Nährwertprofil und einen intensiveren Geschmack als Lammfleisch aus industrieller Haltung. Ohne Knochen, leicht zu portionieren, ideal für schnelle Gerichte – vom Grill bis zum Ofen. Es passt hervorragend zu Kräutern und mediterranen Beilagen. Wenn Sie ein Premium-Produkt mit niedrigem Fettanteil und hochwertigem Eiweiß suchen, dann ist dieses Lammkarree ein Volltreffer. Heben Sie Ihre Küche auf Restaurantniveau – wählen Sie Fleisch, das genauso gut schmeckt, wie es aussieht! 😋