Was ist Tenderloin – Rinderfilet-Steak?
Tenderloin ist das exklusivste Steak, welches aus dem mittleren Teil des Rinderfilets stammt. Es ist der weichste und magerste Teil des Rindfleischs, der sich durch feinen Geschmack und Zartheit auszeichnet.
✅ Das weichste Rindfleisch – samtige Struktur
✅ Minimaler Fettgehalt und dennoch unglaublich saftig
✅ Ideal zum Braten, Grillen und Sous-vide
✅ Luxuriöses Steak, gewählt von den besten Restaurants
💡 Interessantes Detail: Tenderloin ist auch die Basis für Filet Mignon, das exklusivste Steak der Welt, welches in den besten Steakhäusern serviert wird.
Ernährungswerte von Tenderloin
Tenderloin ist reines Eiweiß und enthält minimal Fett, was es zu einer perfekten Wahl für Menschen macht, die auf eine gesunde Ernährung achten.
Wie viele Kalorien hat Tenderloin?
In 100g Tenderloin – Rinderfilet-Steak befinden sich:
- Kalorien: ca. 180 kcal
- Eiweiß: ca. 26 g
- Fett: ca. 6 g
- Eisen: 2,5 mg
- Zink: 4 mg
- Vitamine B6 und B12
💡 Ernährungsrat: Tenderloin ist mageres Fleisch mit hohem Eiweißgehalt, ideal für Sportler und Menschen, die auf eine fettarme Ernährung achten.
Gesundheitliche Vorteile des Tenderloin-Steaks
- Sehr hoher Eiweißgehalt, unterstützt die Muskelregeneration
- Niedriger Fettgehalt, dadurch leicht verdaulich
- Quelle für Häm-Eisen, verbessert den Sauerstofftransport im Körper
- Reich an Zink, unterstützt das Immunsystem und die Regeneration des Körpers
- Liefert B-Vitamine, entscheidend für den Stoffwechsel und das Nervensystem
💡 Tipp: Tenderloin schmeckt am besten mittel-gar (medium rare) – so bewahrt es seine natürliche Saftigkeit und Zartheit!
Interessante Fakten über das Rinderfilet-Steak
1️⃣ Franzosen betrachten Tenderloin als den „Rolls Royce unter den Steaks” – zart, samtig und voller Eleganz.
2️⃣ Das Filet Mignon Steak, zubereitet aus Tenderloin, gehört zu den teuersten und luxuriösesten Steaks der Welt.
Häufig gestellte Fragen über das Rinderfilet-Steak (FAQs)
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Wie wird Tenderloin am besten gegart?
Medium rare (52-54°C) – dann bleibt das Fleisch weich, saftig und verliert nicht an Zartheit.
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Benötigt Tenderloin eine Marinade?
Nein! Dieses Fleisch ist von Natur aus perfekt – Salz und Pfeffer genügen, um seinen natürlichen Geschmack hervorzubringen.
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Wie lange sollte man Tenderloin braten?
Auf einer sehr heißen Pfanne oder Grill:
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Rare – 2 Minuten auf jeder Seite
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Medium Rare – 3 Minuten auf jeder Seite
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Medium – 4 Minuten auf jeder Seite
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Kann man Tenderloin im Ofen backen?
Ja! Nach dem Anbraten in der Pfanne, bei 180°C für 5-7 Minuten im Ofen backen, um die perfekte Garstufe zu erreichen.
Rezept für das perfekt gebratene Filetsteak – Tenderloin 🧈
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Garzeit: 8 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten:
- 1 Filetsteak – Tenderloin (ca. 200-300g)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Meersalz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel frischer Rosmarin
Zubereitung:
- Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen und bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Pfanne auf höchster Stufe erhitzen und Olivenöl hinzufügen.
- Das Steak jeweils 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis es eine goldene Kruste hat.
- Butter, Knoblauch und Rosmarin hinzufügen, das Steak mit Fett 1-2 Minuten übergießen.
- Auf ein Brett legen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es geschnitten wird.
💡 Tipp: Für die perfekte Garstufe medium rare sollte die Innentemperatur 52-54°C betragen!
Zusammenfassung
Filetsteak – Tenderloin ist das luxuriöseste und zarteste Steak, das durch Weichheit, Saftigkeit und einen subtilen Geschmack besticht. Wenn Sie ein Premium-Steak suchen, das einfach im Mund zergeht, ist Tenderloin die perfekte Wahl.
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