Mózg wieprzowy – wykwintność i tradycja w jednym
Co to jest mózg wieprzowy?
Mózg wieprzowy jest delikatny o aksamitnej strukturze i subtelnym smaku, pochodzący z wieprzowiny najwyższej jakości. Jest to składnik często wykorzystywany w kuchni azjatyckiej, gdzie przygotowuje się go w pikantnych sosach, a także w kuchni francuskiej jako baza do pasztetów i musów. Dzięki swojej unikalnej konsystencji jest popularnym wyborem wśród smakoszy.
Wartości odżywcze mózgu wieprzowego
Mózg wieprzowy jest źródłem wielu cennych składników odżywczych, w tym:
- Wysokiej zawartości białka wspierającego regenerację organizmu.
- Znaczącej ilości fosforu, wspierającego zdrowie kości i zębów.
- Witaminy B12, ważnej dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
- Żelaza, które wspomaga produkcję czerwonych krwinek.
- Kwasy tłuszczowe omega-3, korzystne dla zdrowia serca i mózgu.
- Choliny, kluczowej dla funkcji mózgu i pamięci.
Ile kalorii ma mózg wieprzowy?
W 100 g mózgu wieprzowego znajduje się:
- Kalorie: 140 kcal
- Białko: 10 g
- Tłuszcz: 11 g
- Węglowodany: 1 g
- Żelazo: 5 mg
- Fosfor: 200 mg
Właściwości zdrowotne produktu
Mózg wieprzowy jest źródłem choliny, która wspiera funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego. Zawiera także kwasy tłuszczowe omega-3, korzystne dla zdrowia serca i oczu. Dzięki wysokiej zawartości białka jest wartościowym elementem diety.
Ciekawostki o mózgu wieprzowym
- W kuchni chińskiej mózg wieprzowy jest często przygotowywany w ostrych sosach lub jako składnik zup wzmacniających organizm.
- W tradycyjnej kuchni francuskiej mózg wieprzowy podaje się smażony na maśle z dodatkiem kaparów i cytryny.
FAQ – Pytania klientów dotyczące mózgu wieprzowego
-
Jak przygotować mózg wieprzowy, aby był delikatny?
Przed obróbką należy go dokładnie oczyścić, a następnie gotować w osolonej wodzie przez około 10 minut.
-
Czy mózg wieprzowy nadaje się na pasztet?
Tak, jego kremowa konsystencja sprawia, że jest doskonałym składnikiem pasztetów i musów.
-
Z jakimi przyprawami najlepiej komponuje się mózg wieprzowy?
Świetnie smakuje z czosnkiem, cebulą, natką pietruszki oraz z dodatkiem cytryny.
-
Czy mózg wieprzowy można zamrozić?
Nie zaleca się mrożenia mózgu wieprzowego, gdyż jego delikatna struktura może ulec zmianie.
Przepis na smażony mózg wieprzowy z czosnkiem i pietruszką
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 10 minut
Poziom trudności: Łatwy
Składniki:
- 500 g mózgu wieprzowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- Sok z 1/2 cytryny
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Oczyść mózg, usuwając błony i naczynia krwionośne, a następnie ugotuj go w osolonej wodzie przez 10 minut.
- Na patelni rozpuść masło, dodaj posiekany czosnek i smaż, aż uwolni aromat.
- Dodaj ugotowany i pokrojony na mniejsze kawałki mózg, smaż przez 3-4 minuty, delikatnie mieszając.
- Skrop potrawę sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem, a na koniec posyp natką pietruszki.
Podawaj z grzankami lub świeżym pieczywem. Porada: Dodanie kilku kropli oliwy truflowej wzbogaci smak dania.
Podsumowanie produktu
Mózg wieprzowy to wyjątkowy podroby, który zachwyca swoją delikatną konsystencją i uniwersalnością w kuchni. Doskonale nadaje się do smażenia, gotowania czy przygotowania pasztetów, wprowadzając wyrafinowany smak do tradycyjnych i nowoczesnych potraw. Świeże mięso oferowane w naszym sklepie gwarantuje najwyższą jakość i doskonały smak. Wypróbuj mózg wieprzowy już dziś i odkryj jego kulinarny potencjał!