Co to jest pierś z kaczki ze skórą?
Pierś z kaczki ze skórą to jeden z najbardziej soczystych i aromatycznych kawałków kaczki, który doskonale sprawdza się w kuchni gourmet. Skórka nadaje mięsu chrupkości i głębszego smaku, a tłuszcz naturalnie wzbogaca potrawę.
✅ Idealna do smażenia, pieczenia i grillowania
✅ Chrupiąca skórka i soczyste wnętrze
✅ Bogate źródło białka i zdrowych tłuszczów
✅ Doskonale komponuje się z owocami, winem i ziołami
✅ Podstawa wielu klasycznych dań francuskich i polskich
💡 Sekret idealnej piersi z kaczki? Powolne smażenie skórą do dołu pozwala na wytopienie tłuszczu, dzięki czemu mięso jest soczyste, a skórka chrupiąca!
Wartości odżywcze piersi z kaczki
Mięso kaczki jest pełne zdrowych tłuszczów i cennych składników odżywczych, które wspierają serce i układ nerwowy.
Ile kalorii ma pierś z kaczki?
W 100 g piersi z kaczki znajduje się:
- 290 kcal
- 25 g białka
- 22 g tłuszczu (w tym zdrowe kwasy tłuszczowe)
- 0 g węglowodanów
- Cenne minerały: żelazo, cynk, fosfor, witamina B12
Właściwości zdrowotne piersi z kaczki
💪 Bogata w białko – wspiera budowę mięśni i regenerację organizmu.
🔥 Zdrowe tłuszcze – zawiera tłuszcze jednonienasycone, podobne do oliwy z oliwek.
🩸 Źródło żelaza – zapobiega anemii i wspiera produkcję czerwonych krwinek.
🌿 Naturalnie soczysta – nie wymaga dodatkowego tłuszczu podczas smażenia.
Ciekawostki o piersi z kaczki
✅ We Francji magret de canard to jedno z najpopularniejszych dań w restauracjach premium.
✅ W kuchni chińskiej pierś z kaczki często jest marynowana w sosie sojowym i pieczona na chrupko.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
🦆 Jak smażyć pierś z kaczki, aby skórka była chrupiąca?
Smaż najpierw skórą do dołu przez 8-10 minut na średnim ogniu, aby tłuszcz się wytopił, a skórka stała się złocista.
🔥 Czy pierś z kaczki można piec w piekarniku?
Tak! Po obsmażeniu dopiecz w piekarniku w 180°C przez 6-8 minut.
🍷 Jakie przyprawy pasują do kaczki?
Świetnie komponuje się z majerankiem, tymiankiem, cynamonem, anyżem i pieprzem.
🥩 Jak sprawić, by pierś z kaczki była soczysta?
Nie smaż jej zbyt długo i zawsze daj mięsu odpocząć po smażeniu (ok. 5 minut), by soki równomiernie się rozeszły.
Przepis na idealnie smażoną pierś z kaczki z sosem malinowym
To proste i eleganckie danie, które doskonale łączy soczystą pierś z kaczki z delikatnie kwaskowym sosem malinowym.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas smażenia: 15 minut
Poziom trudności: Średni
Składniki:
- 2 piersi z kaczki ze skórą
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 szklanki świeżych malin
- 50 ml czerwonego wina
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
Przygotowanie:
- Oczyść pierś z kaczki i natrzyj solą, pieprzem i majerankiem.
- Na zimnej patelni ułóż pierś skórą do dołu i smaż na średnim ogniu przez 8-10 minut, aż tłuszcz się wytopi, a skórka stanie się chrupiąca.
- Przewróć pierś i smaż jeszcze 3-4 minuty.
- Przełóż do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz 6-8 minut.
- W międzyczasie na patelni zagotuj wino, dodaj maliny, miód i ocet balsamiczny – gotuj na małym ogniu do zgęstnienia.
- Wyjmij kaczkę z piekarnika i odstaw na 5 minut, aby odpoczęła.
- Pokrój na plastry i podawaj z sosem malinowym.
👉 Najlepiej smakuje z puree ziemniaczanym i pieczonymi warzywami!
Podsumowanie
Pierś z kaczki ze skórą to klasyczny składnik wykwintnej kuchni, który zachwyca głębokim smakiem i chrupiącą skórką. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu można uzyskać idealnie soczyste mięso, które świetnie komponuje się z owocami, czerwonym winem i aromatycznymi przyprawami.
🦆 Odkryj wyjątkowy smak piersi z kaczki i przygotuj ją na specjalne okazje! 🔥