Co to jest schab z dzika?
Schab z dzika to delikatne, chude mięso pochodzące z grzbietu dzika. W porównaniu do schabu wieprzowego, ma intensywniejszy smak i jest bardziej zbite, ale dzięki odpowiedniej obróbce staje się kruchy i aromatyczny.
✅ Bogaty w białko, niskotłuszczowy i pełen składników odżywczych
✅ Doskonale nadaje się do pieczenia, smażenia i duszenia
✅ Naturalny i wolny od antybiotyków – mięso z dziczyzny jest ekologiczne i zdrowe
✅ Świetnie komponuje się z winem, grzybami i jałowcem
💡 Sekret idealnego schabu z dzika? Długa marynata w czerwonym winie i ziołach sprawia, że mięso staje się kruche i pełne smaku!
Wartości odżywcze schabu z dzika
Schab z dzika to jedno z najzdrowszych mięs, bogate w białko, żelazo i kwasy omega-3, a jednocześnie niskokaloryczne i lekkostrawne.
Ile kalorii ma schab z dzika?
W 100 g schabu z dzika znajduje się:
- 120 kcal
- 22 g białka
- 4 g tłuszczu
- 0 g węglowodanów
- Wysoka zawartość żelaza, cynku, potasu i witamin z grupy B
Właściwości zdrowotne schabu z dzika
💪 Bogate źródło białka – wspiera budowę mięśni i regenerację organizmu.
🔥 Niskotłuszczowe i lekkostrawne – idealne dla osób na diecie redukcyjnej.
🩸 Wysoka zawartość żelaza i cynku – wspiera układ krążenia i odporność.
🌿 Wolne od antybiotyków i hormonów – dziczyzna to jedno z najczystszych mięs.
Ciekawostki o dziczyźnie
✅ W kuchni staropolskiej mięso dzika było uważane za symbol siły i odwagi – serwowano je na ucztach szlacheckich!
✅ We Francji schab z dzika jest jednym z głównych dań serwowanych w restauracjach specjalizujących się w dziczyźnie.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
🐗 Jak długo piec schab z dzika, aby był soczysty?
Najlepiej w 140-160°C przez około 2 godziny, regularnie polewając marynatą lub sosem.
🔥 Jakie przyprawy najlepiej pasują do schabu z dzika?
Najlepiej komponuje się z jałowcem, rozmarynem, czosnkiem, pieprzem i czerwonym winem.
🍷 Jakie wino pasuje do mięsa z dzika?
Najlepiej podawać z czerwonym winem, takim jak Merlot, Cabernet Sauvignon lub Syrah.
🥩 Czy schab z dzika można grillować?
Tak, ale najlepiej wcześniej go zamarynować w oliwie i winie, aby pozostał soczysty.
Przepis na pieczony schab z dzika w sosie jałowcowym
To klasyczne danie myśliwskie, które podkreśla głęboki smak dziczyzny i aromat leśnych przypraw.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 2 godziny
Poziom trudności: Średni
Składniki:
- 1 kg schabu z dzika
- 3 ząbki czosnku
- 200 ml czerwonego wina
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka jałowca
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 cebula
- 500 ml bulionu
Przygotowanie:
- Schab oczyść, osusz i natrzyj solą, pieprzem, jałowcem i rozmarynem.
- W misce wymieszaj wino, oliwę i posiekany czosnek, a następnie zamarynuj mięso przez 12 godzin w lodówce.
- Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż schab z każdej strony na złoty kolor.
- Przełóż do naczynia żaroodpornego, dodaj pokrojoną cebulę i wlej bulion.
- Piecz w 140-160°C przez 2 godziny, co 30 minut podlewając mięso sosem z pieczenia.
- Podawaj z kaszą gryczaną, pieczonymi warzywami i żurawiną.
👉 To idealne danie na świąteczny stół lub elegancką kolację – dziczyzna w najlepszym wydaniu!
Podsumowanie
Schab z dzika to delikatne, chude mięso o intensywnym smaku, które świetnie nadaje się do pieczonych, grillowanych i duszonych potraw. Jego naturalna struktura, wysoka zawartość białka i niska ilość tłuszczu czynią go zdrowym i smacznym wyborem dla miłośników dziczyzny.
🐗 Spróbuj schabu z dzika i odkryj smak prawdziwej, tradycyjnej dziczyzny! 🔥