Co to są serca z kurczaka nadbiebrzańskiego?
Serca z kurczaka nadbiebrzańskiego to wyjątkowy rodzaj podrobów drobiowych pochodzący z kurcząt hodowanych na terenach nadbiebrzańskich, co nadaje im specyficzny smak i aromat. Ten niewielki, ale pełen wartości odżywczych kawałek mięsa idealnie sprawdzi się w kuchni jako składnik gulaszów, potraw duszonych i smażonych. Dzięki miękkiej konsystencji serca drobiowe szybko się gotują, a ich delikatny smak pozwala na szerokie zastosowanie kulinarne – od tradycyjnych, polskich przepisów po eksperymenty z kuchnią światową.
Wartości odżywcze serc drobiowych
Serca z kurczaka są bogate w łatwo przyswajalne białko i zawierają niewielką ilość tłuszczu. Są źródłem żelaza, cynku oraz witamin z grupy B, co czyni je doskonałym składnikiem diety osób aktywnych fizycznie oraz dbających o zdrowie. Ich bogata zawartość witamin i minerałów wspiera prawidłowe funkcjonowanie organizmu, wspomagając układ nerwowy i krążeniowy.
Ile kalorii mają serca z kurczaka?
W 100g serc z kurczaka nadbiebrzańskiego znajduje się:
- Kalorie: 110 kcal
- Białko: 16 g
- Tłuszcze: 4 g
- Węglowodany: 0 g
- Żelazo: 3 mg
- Cynk: 2 mg
Właściwości zdrowotne serc z kurczaka
Serca drobiowe są naturalnym źródłem żelaza, co wspomaga produkcję hemoglobiny i zwiększa wydolność organizmu. Zawierają witaminę B12, która wspiera układ nerwowy, oraz cynk, który wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu immunologicznego. Regularne spożywanie serc z kurczaka może wspomóc procesy regeneracyjne organizmu i dostarczyć cennych mikroskładników.
Ciekawostka o sercach z kurczaka
- W wielu kulturach serca drobiowe są uważane za przysmak i składnik dań przygotowywanych na specjalne okazje – na przykład w kuchni brazylijskiej są podstawą tradycyjnego grilla churrasco.
- Serca drobiowe stanowią także składnik wielu azjatyckich potraw ulicznych, gdzie są marynowane i grillowane, a ich aromat przyciąga przechodniów z daleka.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
-
Jak przygotować serca z kurczaka nadbiebrzańskiego?
Serca z kurczaka można dusić, smażyć lub grillować. Zalecane jest wcześniejsze zamarynowanie, co dodatkowo wzmocni ich smak.
-
Czy serca drobiowe są zdrowe?
Tak, serca drobiowe są bogate w białko, żelazo i witaminy z grupy B, co czyni je wartościowym składnikiem zdrowej diety.
-
Jak długo gotować serca z kurczaka?
Duszenie serc trwa zwykle około 20-30 minut. Ważne, by nie przesadzić z czasem, aby zachować ich miękkość.
-
Czy serca drobiowe można grillować?
Tak, serca drobiowe doskonale nadają się na grilla, zwłaszcza jeśli wcześniej zamarynujesz je w ulubionych przyprawach.
Przepis na serca z kurczaka nadbiebrzańskiego w pikantnym sosie imbirowym
Te serca drobiowe w pikantnym sosie imbirowym to danie, które zachwyci wszystkich miłośników orientalnych smaków. Marynata z sosem sojowym, imbirem i czosnkiem nadaje sercom wyrazistości, a delikatne duszenie pozwala zachować ich soczystość. Podawane z ryżem lub makaronem ryżowym stanowią doskonały obiad lub kolację, pełną wartości odżywczych.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Poziom trudności: średni
Składniki:
- 500 g serc z kurczaka nadbiebrzańskiego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 cm korzenia imbiru, starty
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 papryczka chili, drobno posiekana
- 200 ml bulionu drobiowego
- Świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie:
- Serca dokładnie opłucz i osusz.
- W misce wymieszaj sos sojowy, starty imbir, czosnek i chili. Dodaj serca, dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut.
- Na patelni rozgrzej olej sezamowy i podsmaż serca przez około 5 minut, aż zaczną się rumienić.
- Dodaj bulion i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż serca będą miękkie.
- Przed podaniem posyp świeżą kolendrą i podawaj z ryżem lub makaronem ryżowym.
Propozycja podania: Idealnie smakują z ryżem jaśminowym i dodatkiem sałatki z ogórka i sezamu dla zrównoważenia pikantnego smaku.
Serca z kurczaka nadbiebrzańskiego to wyjątkowy produkt dla miłośników kulinarnych przygód. Dzięki swojemu intensywnemu smakowi i miękkiej strukturze są idealne do wielu zastosowań w kuchni, od tradycyjnych potraw po dania inspirowane kuchnią azjatycką. Te podroby drobiowe to bogate źródło białka i cennych minerałów, wspierające Twoją dietę w sposób zdrowy i naturalny. Świetnie sprawdzą się zarówno w prostych daniach, jak i bardziej skomplikowanych przepisach, nadając im głębię i wyrazistość. Wybierając serca z kurczaka nadbiebrzańskiego, sięgasz po jakość i tradycję, której nie sposób się oprzeć.