Wątróbka wołowa – wyjątkowy smak i bogactwo składników odżywczych
Co to jest wątroba wołowa?
Wątroba wołowa to mięso podrobowe o intensywnym smaku i charakterystycznej teksturze. Jest ceniona za swoją uniwersalność w kuchni, nadając się zarówno do smażenia, duszenia, jak i pieczenia. Ten produkt pochodzi z bydła hodowanego w naturalnych warunkach, co gwarantuje jego wysoką jakość i pełnię smaku.
Wartości odżywcze
Wątroba wołowa jest jednym z najbardziej odżywczych produktów mięsnych. Stanowi doskonałe źródło żelaza, witamin z grupy B (szczególnie B12), kwasu foliowego oraz białka. Jest również niskokaloryczna, co czyni ją świetnym wyborem dla osób dbających o linię.
Ile kalorii ma wątroba wołowa?
W 100g wątroby wołowej znajduje się:
- Kalorie: 135 kcal
- Białko: 20 g
- Tłuszcz: 3,6 g
- Żelazo: 6,5 mg
- Witamina B12: 60 µg
- Witamina A: 16,000 IU
Właściwości zdrowotne produktu
Wątroba wołowa jest niezwykle odżywczym produktem, który wspomaga układ krwionośny dzięki wysokiej zawartości żelaza i witaminy B12. Jest także doskonała dla osób z niedoborem witaminy A, wspierając zdrowie skóry, oczu i układu odpornościowego. Niska zawartość tłuszczu czyni ją zdrowszą alternatywą dla innych mięs.
Ciekawostki
- Wątroba wołowa była kiedyś uznawana za królewski przysmak na dworach w Europie.
- W niektórych kuchniach świata, np. w kuchni francuskiej, wątroba wołowa stanowi podstawę eleganckich pasztetów.
Najczęstsze pytania klientów (FAQs)
-
Czy wątroba wołowa wymaga specjalnego przygotowania przed smażeniem?
Tak, najlepiej moczyć ją w mleku przez około godzinę, aby złagodzić jej smak i zmiękczyć strukturę.
-
Czy wątroba wołowa jest odpowiednia dla dzieci?
Tak, wątroba wołowa jest bogata w żelazo i witaminy, ale należy ją wprowadzać ostrożnie do diety dzieci w małych porcjach.
-
Jak długo można przechowywać wątrobę wołową?
Świeżą wątrobę wołową należy przechowywać w lodówce maksymalnie 1–2 dni. Można ją również zamrozić, co wydłuży czas przechowywania do kilku miesięcy.
-
Czy wątroba wołowa jest trudna w przygotowaniu?
Nie, wątroba wołowa jest łatwa w przygotowaniu, jednak wymaga krótkiego smażenia, aby pozostała miękka i delikatna.
Przepis na wątrobę wołową
"Wątroba wołowa z cebulą i jabłkami w słodko-kwaśnym sosie"
Połączenie delikatnej wątroby wołowej z karmelizowaną cebulą i jabłkami to danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Lekko słodko-kwaśne nuty podkreślają wyjątkowy smak tego produktu.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Poziom trudności: Łatwy
Składniki:
- 500 g wątroby wołowej
- 2 duże cebule
- 1 jabłko
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Pokrój wątrobę wołową na cienkie plastry i mocz w mleku przez godzinę, aby złagodzić smak.
- Cebulę pokrój w piórka, a jabłko w cienkie plasterki.
- Na dużej patelni rozgrzej masło, a następnie podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj jabłka i miód, mieszając, aż się skarmelizują.
- Wyjmij cebulę i jabłka z patelni, a na tej samej patelni usmaż wątrobę z obu stron przez 2–3 minuty.
- Dodaj cebulę i jabłka z powrotem na patelnię, skrop octem balsamicznym i delikatnie wymieszaj.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z ziemniaczanym puree lub świeżym pieczywem.
Propozycja podania: Posyp świeżym szczypiorkiem i podawaj z surówką z kiszonej kapusty, która idealnie zrównoważy smaki.
Podsumowanie produktu:
Wątroba wołowa to wyjątkowo odżywcze mięso, idealne dla osób ceniących tradycyjne smaki i zdrową dietę. Bogata w żelazo, witaminy i białko, jest nie tylko pyszna, ale również wspiera funkcjonowanie organizmu. Doskonała do dań takich jak wątróbka z cebulą, pasztety czy aromatyczne gulasze. Jej intensywny smak i łatwość przygotowania czynią ją niezastąpioną w kuchni. Spróbuj i przekonaj się, jak wiele możliwości kulinarnych oferuje wątroba wołowa!