Co to jest wątróbka wołowa?
Wątróbka wołowa to jeden z najcenniejszych podrobów, znany ze swojego wyrazistego smaku, aksamitnej struktury i niezwykłej wartości odżywczej. Jest bogata w witaminy, minerały i wysokiej jakości białko, dzięki czemu stanowi doskonały element zdrowej diety.
✅ Najlepsze źródło łatwo przyswajalnego żelaza – idealne dla osób z anemią
✅ Bogata w witaminy A, D, K i B12 – naturalne wsparcie dla organizmu
✅ Niezwykle sycąca i pełna smaku – doskonała do smażenia, duszenia i pieczenia
✅ Tradycyjny składnik kuchni polskiej i europejskiej
Wątróbka wołowa to mięso pełne charakteru, które można przyrządzać na wiele sposobów – od prostych, klasycznych dań po wykwintne potrawy.
Wartości odżywcze wątróbki wołowej
Wątróbka wołowa to jeden z najbogatszych w składniki odżywcze produktów spożywczych. Zawiera duże ilości białka, witamin i minerałów, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Ile kalorii ma wątróbka wołowa?
W 100 g wątróbki wołowej znajduje się:
- Kalorie: ~135 kcal
- Białko: ~20 g
- Tłuszcz: ~3,5 g
- Żelazo: ~6,5 mg
- Witamina A: ~16 000 IU
- Witamina B12: ~70 µg
Dzięki wysokiej zawartości żelaza i witaminy B12, wątróbka wołowa jest doskonałym wyborem dla osób z anemią, sportowców oraz wszystkich, którzy chcą naturalnie wzmocnić organizm.
Właściwości zdrowotne wątróbki wołowej
✔ Najbogatsze źródło żelaza hemowego, które jest łatwo przyswajalne przez organizm i wspiera prawidłową produkcję czerwonych krwinek
✔ Duża zawartość witaminy A, korzystnie wpływającej na wzrok, skórę i układ odpornościowy
✔ Źródło choliny, wspomagającej funkcje mózgu i koncentrację
✔ Wysoka zawartość białka, pomagająca w budowie mięśni i regeneracji organizmu
Dzięki tym właściwościom wątróbka wołowa jest jednym z najzdrowszych podrobów i doskonałym uzupełnieniem zbilansowanej diety.
Ciekawostki o wątróbce wołowej
- Wątróbkę uważano za królewski przysmak – już w starożytnym Rzymie była podawana cesarzom jako danie dodające sił i wigoru.
- Witamina A w wątróbce może zastąpić suplementy – wystarczy 100 g wątróbki, aby dostarczyć organizmowi więcej witaminy A niż zalecana dzienna dawka!
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
• Jak przygotować wątróbkę, aby nie była gorzka?
Najlepiej namoczyć ją w mleku lub wodzie z cytryną przez około 30 minut przed przyrządzeniem – to neutralizuje goryczkę i nadaje jej delikatny smak.
• Jak najlepiej smażyć wątróbkę wołową?
Najlepiej smażyć ją na dużym ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aby pozostała soczysta i nie wysuszyła się.
• Czy wątróbka jest zdrowa dla każdego?
Tak, ale należy spożywać ją z umiarem, ponieważ bardzo duża ilość witaminy A może być niekorzystna dla kobiet w ciąży.
• Z czym najlepiej podawać wątróbkę wołową?
Świetnie komponuje się z duszoną cebulką, jabłkami, ziemniakami oraz pieczywem żytnim.
Przepisy na wątróbkę wołową
Przepis na wątróbkę wołową z karmelizowaną cebulą i jabłkami
Delikatna, aromatyczna wątróbka w towarzystwie słodkiej cebuli i jabłek – tradycyjny smak w nowoczesnym wydaniu!
Czas przygotowania: 10 minut
Czas smażenia: 8 minut
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 300 g wątróbki wołowej
- 2 cebule
- 1 jabłko
- 2 łyżki masła
- Sól, pieprz, majeranek
Przygotowanie:
- Wątróbkę umyć, osuszyć i pokroić na cienkie plastry.
- Cebulę pokroić w piórka, jabłko w cienkie plasterki.
- Na patelni rozgrzać masło i zeszklić cebulę. Dodać jabłka i smażyć przez 3 minuty.
- Na drugiej patelni rozgrzać masło i szybko obsmażyć wątróbkę (po 2 minuty z każdej strony).
- Połączyć z cebulą i jabłkami, doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Podawać z ziemniakami lub kaszą gryczaną.
Podsumowanie
Wątróbka wołowa to prawdziwa skarbnica zdrowia i smaku. Pełna białka, żelaza, witamin i składników odżywczych, jest doskonałym wyborem dla osób dbających o dietę i zdrowie. Można ją smażyć, dusić i piec, a jej aksamitny smak sprawia, że doskonale komponuje się z wieloma dodatkami. Jeśli szukasz pełnowartościowego, naturalnego składnika diety, wątróbka wołowa to strzał w dziesiątkę! 🥩🔥