Co to jest karkówka wieprzowa z kością?
Karkówka wieprzowa z kością pochodzi z przedniej części tuszy, sąsiadującej z łopatką i schabem. Jest to mięso bogate w tłuszcz śródmięśniowy, co sprawia, że jest wyjątkowo soczyste i pełne smaku. Kość nadaje dodatkowej głębi aromatu i pomaga utrzymać wilgotność mięsa podczas grillowania czy pieczenia.
✅ Doskonała na grilla, pieczenie i duszenie
✅ Obecność kości podkreśla smak i soczystość
✅ Łatwa w przygotowaniu – nie wysycha i pozostaje delikatna
Dzięki swojej strukturze, karkówka z kością to doskonały wybór na steki, wolno pieczone mięsa oraz esencjonalne duszone potrawy.
Ile kalorii ma karkówka wieprzowa z kością?
W 100 g karkówki wieprzowej z kością znajduje się:
- Kalorie: ok. 240–270 kcal
- Białko: ok. 17 g
- Tłuszcz: ok. 21 g
- Żelazo: 2,3 mg
- Cynk: 3,5 mg
- Witamina B12: 1,2 µg
Właściwości zdrowotne karkówki wieprzowej z kością
Karkówka z kością to pełnowartościowe źródło białka, które pomaga w budowie mięśni i regeneracji organizmu. Obecność tłuszczu sprawia, że mięso pozostaje soczyste i jest źródłem energii, a wysoka zawartość żelaza i cynku wspiera odporność oraz zdrowie skóry.
✅ Białko wspiera budowę i regenerację mięśni
✅ Tłuszcz śródmięśniowy zapewnia doskonały smak i wilgotność
✅ Kość wzbogaca smak i dodaje cennych minerałów
To mięso idealne dla miłośników soczystej, aromatycznej kuchni – zarówno klasycznych dań polskich, jak i grillowych przysmaków.
Ciekawostki o karkówce wieprzowej z kością
- Kość działa jak naturalny wzmacniacz smaku! – Podczas pieczenia lub grillowania wydobywa naturalny aromat mięsa.
- Steki z karkówki z kością są popularne w kuchni amerykańskiej i argentyńskiej – w tych krajach grillowanie tego rodzaju mięsa to sztuka!
FAQs – Najczęściej zadawane pytania
-
Czy karkówka z kością nadaje się na steki?
Tak! Grillowane steki z karkówki to jeden z najlepszych wyborów na soczyste i aromatyczne mięso.
-
Jak długo piec karkówkę, aby była miękka?
Najlepszy efekt uzyskasz po 3–4 godzinach pieczenia w 140°C, co pozwala mięsu zachować soczystość i delikatność.
-
Czy karkówka z kością nadaje się do duszenia?
Tak! Duszenie sprawia, że mięso staje się niesamowicie miękkie, a sosy nabierają wyjątkowego aromatu.
-
Czy karkówka z kością różni się od wersji bez kości?
Tak – mięso przy kości jest bardziej aromatyczne, a podczas pieczenia kość pomaga w zachowaniu wilgotności.
Przepis na grillowaną karkówkę z kością – soczysta i pełna smaku
Czas przygotowania: 10 min
Czas marynowania: 2 godz.
Czas grillowania: 12–15 min
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 4 plastry karkówki wieprzowej z kością
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżka miodu
Przygotowanie:
- Marynowanie mięsa – Wymieszaj wszystkie składniki i natrzyj nimi karkówkę. Odstaw na co najmniej 2 godziny.
- Grillowanie – Rozgrzej grill i smaż karkówkę po 6–7 minut z każdej strony, aż uzyska złocistą skórkę.
- Odpoczynek mięsa – Po zdjęciu z grilla odstaw karkówkę na 5 minut, aby soki równomiernie się rozeszły.
Propozycja podania: Podawaj z pieczonymi ziemniakami i sałatką coleslaw.
Porada: Jeśli chcesz dodać jeszcze więcej smaku, spróbuj marynaty z piwem i czosnkiem – sprawia, że karkówka jest jeszcze bardziej soczysta!
Przepis na wolno pieczoną karkówkę z kością w czerwonym winie
Czas przygotowania: 15 min
Czas pieczenia: 4 godz.
Poziom trudności: średni
Składniki:
- 1,5 kg karkówki wieprzowej z kością
- 3 łyżki oliwy
- 2 cebule (pokrojone w piórka)
- 3 marchewki (pokrojone w plasterki)
- 500 ml czerwonego wina
- 500 ml bulionu wołowego
- 2 liście laurowe
- Sól, pieprz, tymianek
Przygotowanie:
- Natrzyj mięso solą, pieprzem i oliwą.
- Obsmaż na patelni na złoty kolor.
- Włóż do naczynia żaroodpornego, dodaj warzywa, wino i bulion.
- Piecz w 140°C przez 4 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Podsumowanie – dlaczego warto wybrać karkówkę wieprzową z kością?
✅ Najlepsza na grill, steki i pieczenie
✅ Kość nadaje głębię smaku i soczystość
✅ Pełna aromatu i łatwa w przygotowaniu
Chcesz przygotować wyjątkowe danie z karkówki? Dodaj do koszyka i ciesz się jej smakiem! 🛒🔥🥩