Smalec Kaczy Premium 1kg – wybór profesjonalistów
Co to jest smalec kaczy?
Smalec kaczy to naturalny tłuszcz wytapiany z wysokiej jakości kaczego mięsa, który wyróżnia się subtelnym, ale bogatym smakiem i aksamitną konsystencją. Jest nieodłącznym elementem kuchni francuskiej, niemieckiej oraz polskiej, gdzie wykorzystuje się go do smażenia, pieczenia i duszenia mięs.
Dzięki wysokiemu punktowi dymienia (200-220°C), smalec kaczy nie przypala się nawet podczas długotrwałego gotowania. Jest doskonałym wyborem do konfitowania mięsa, czyli tradycyjnej techniki powolnego duszenia w tłuszczu, która sprawia, że mięso staje się niesamowicie soczyste i aromatyczne.
Wartości odżywcze smalcu kaczego
Smalec kaczy Premium to bogate źródło zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, które wspierają układ krążenia oraz metabolizm. Jest również naturalnym nośnikiem witamin A, D, E i K, które są kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Ile kalorii ma smalec kaczy?
W 100 g smalcu kaczego znajduje się:
- 900 kcal
- 99 g tłuszczu (w tym 60 g tłuszczów jednonienasyconych)
- 0 g białka
- 0 g węglowodanów
- 0 mg sodu
Właściwości zdrowotne smalcu kaczego
- Wspomaga pracę serca – zawiera zdrowe tłuszcze jednonienasycone, które obniżają poziom „złego” cholesterolu.
- Doskonały do diety ketogenicznej – jest źródłem zdrowej energii bez węglowodanów.
- Poprawia wchłanianie witamin – tłuszcze są niezbędne do przyswajania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K).
- Nie utlenia się w wysokich temperaturach, dzięki czemu nie traci wartości odżywczych podczas smażenia i pieczenia.
Intrygująca ciekawostka o smalcu kaczym
- Francuzi uważają smalec kaczy za niezbędny składnik „Confit de Canard” – klasycznej kaczki konfitowanej, która może być przechowywana w tłuszczu przez wiele miesięcy.
- Tradycyjne ziemniaki smażone na smalcu kaczym są sekretem najlepszych restauracji w Europie – dzięki niemu mają niezrównaną chrupkość i złocisty kolor.
Najczęstsze pytania klientów (FAQs)
-
Czy smalec kaczy nadaje się do smażenia na wysokiej temperaturze?
Tak! Jego wysoki punkt dymienia (200-220°C) sprawia, że jest idealny do smażenia i pieczenia.
-
Jak przechowywać smalec kaczy, aby zachował świeżość?
Najlepiej trzymać go w chłodnym miejscu lub w lodówce, aby uniknąć utleniania.
-
Do jakich potraw najlepiej używać smalcu kaczego?
Doskonale nadaje się do smażenia steków, pieczenia ziemniaków, konfitowania mięsa oraz jako dodatek do pasztetów.
-
Czy smalec kaczy jest zdrowszy od smalcu wieprzowego?
Tak! Zawiera więcej zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, które są korzystniejsze dla organizmu.
Przepis na smalec kaczy – „Francuska kaczka confit”
Confit de Canard to jedno z najsłynniejszych dań kuchni francuskiej. Dzięki powolnemu gotowaniu w smalcu kaczym, mięso staje się niesamowicie soczyste, kruche i pełne smaku.
Czas przygotowania: 15 min
Czas gotowania: 3 godz.
Poziom trudności: Średni
Składniki:
- 2 udka kaczki
- 600 g smalcu kaczego Premium
- 2 ząbki czosnku
- 2 gałązki tymianku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Natrzyj udka solą, pieprzem i posiekanym czosnkiem, a następnie odstaw do lodówki na 12 godzin.
- W dużym rondlu podgrzej smalec kaczy, aż się rozpuści.
- Włóż udka do tłuszczu i gotuj na bardzo małym ogniu przez 3 godziny, aż mięso będzie delikatne i rozpływające się w ustach.
- Przed podaniem obsmaż udka na patelni, aby skórka stała się złocista i chrupiąca.
Propozycja podania: Podawaj z ziemniakami pieczonymi na smalcu kaczym i sałatką z rukoli – gwarantujemy, że to danie stanie się Twoim kulinarnym przebojem!
Podsumowanie – dlaczego warto wybrać smalec kaczy?
Smalec kaczy Premium 1kg to najwyższej jakości tłuszcz, który sprawdzi się w gastronomii, restauracjach i domowej kuchni. Dzięki wysokiej odporności na temperaturę, jest idealny do smażenia, pieczenia i konfitowania mięs. Nadaje potrawom wyjątkową głębię smaku, sprawiając, że każde danie staje się bardziej wykwintne i soczyste.
Chcesz odkryć sekret najlepszych szefów kuchni? Dodaj smalec kaczy do koszyka i ciesz się profesjonalnym smakiem w swojej kuchni!