Co to są flaki wołowe?
Flaki wołowe to starannie oczyszczone i pokrojone fragmenty żołądka wołowego, które po długim gotowaniu stają się miękkie i pełne smaku. Są podstawą wielu tradycyjnych dań, zwłaszcza flaczków po polsku, zupy flakowej oraz potraw duszonych.
✅ Gotowe do przygotowania – oczyszczone i pokrojone
✅ Doskonałe do zup, duszenia i potraw jednogarnkowych
✅ Bogate w białko, kolagen i minerały
✅ Sycące i aromatyczne – idealne na chłodne dni
✅ Tradycja polskiej kuchni od setek lat
Dzięki wysokiej zawartości kolagenu, flaki są wyjątkowo zdrowe dla stawów, skóry i układu pokarmowego.
Wartości odżywcze flaków wołowych
Flaczki to nie tylko smak, ale także bogactwo składników odżywczych. Są świetnym źródłem białka, żelaza i kolagenu, a jednocześnie mają stosunkowo niską zawartość tłuszczu.
Ile kalorii mają flaki wołowe?
W 100 g flaków wołowych znajduje się:
- Kalorie: ~85 kcal
- Białko: ~14 g
- Tłuszcz: ~2,5 g
- Kolagen: wysoka zawartość
- Żelazo: 2,8 mg
- Witamina B12: 2,4 µg
To lekka i wartościowa opcja dla osób dbających o dietę wysokobiałkową.
Właściwości zdrowotne flaków wołowych
✔ Wzmacniają stawy i skórę – dzięki dużej ilości kolagenu
✔ Wspomagają produkcję czerwonych krwinek – bogate w żelazo i witaminę B12
✔ Dobre dla układu pokarmowego – lekkostrawne, idealne dla wrażliwego żołądka
✔ Niskokaloryczne i sycące – doskonałe na dietę wysokobiałkową
Ciekawostki o flakach wołowych
1️⃣ Flaki były ulubioną potrawą Napoleona Bonaparte – francuska wersja tej potrawy nazywana jest "Tripes à la mode de Caen".
2️⃣ Dawniej uznawane za jedzenie dla elit – w XVIII wieku serwowano je na dworach królewskich jako wykwintne danie.
❓ Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
• Jak długo gotować flaki wołowe?
Flaki wołowe powinny być gotowane przez ok. 1,5-2 godziny, aby stały się miękkie i aromatyczne.
• Czy flaki mają intensywny zapach?
Dobrze oczyszczone flaki nie mają nieprzyjemnego zapachu. Można je dodatkowo przepłukać wrzątkiem i gotować z dużą ilością przypraw.
• Jakie przyprawy najlepiej pasują do flaków?
Najlepiej komponują się z majerankiem, zielem angielskim, liściem laurowym, papryką i czosnkiem.
• Czy flaki są tłuste?
Nie, flaki mają stosunkowo niską zawartość tłuszczu, dlatego są lekkie i łatwostrawne.
🍴 Przepisy na flaki wołowe
Flaczki po polsku – klasyczny przepis 🇵🇱🥣
Tradycyjna, aromatyczna i sycąca zupa, która idealnie rozgrzewa w chłodne dni.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 2 godziny
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 500 g flaków wołowych krojonych
- 1,5 l bulionu wołowego
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 2 liście laurowe
- 3 kulki ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
- Flaki dokładnie przepłucz i ugotuj w wodzie przez 10 minut, następnie odcedź.
- Zagotuj bulion, dodaj pokrojone warzywa i przyprawy.
- Dodaj flaki i gotuj na małym ogniu przez 1,5-2 godziny.
- Dopraw do smaku majerankiem i papryką.
- Podawaj gorące z pieczywem.
Flaki wołowe w pomidorowym sosie z winem 🍷🥩
Wyjątkowo aromatyczna wersja flaków, inspirowana kuchnią śródziemnomorską.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 2 godziny
Poziom trudności: średni
Składniki:
- 500 g flaków wołowych
- 2 szklanki bulionu
- 200 ml czerwonego wina
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
- Ugotuj flaki w wodzie przez 10 minut, odcedź i przepłucz.
- W dużym garnku podsmaż cebulę i czosnek.
- Dodaj flaki, wlej wino i duś 10 minut.
- Dodaj pomidory, bulion i przyprawy.
- Gotuj na małym ogniu przez 1,5-2 godziny.
- Podawaj z grzankami i świeżą natką pietruszki.
🛒 Podsumowanie
Flaki wołowe krojone to gotowy do użycia produkt, który pozwala na przygotowanie tradycyjnych flaczków po polsku, aromatycznych potraw jednogarnkowych oraz gęstych zup. Pełne białka i kolagenu, są zdrowe i sycące. Spróbuj sam i odkryj ich unikalny smak! 🥩🔥