Witamy w sklepie super-stek.pl !
Golonka, gicz cielęca
65,00 zł
(65,00 zł / kg)
Brutto
|
Oliwa z Oliwek MONINI GranFruttato 500 ml - Włochy
+50,00 zł
|
OCENA
Przeczytaj opinie Klientów (2)
Napisz swoją opinię
🥩 Co to jest gicz cielęca?
Gicz cielęca to mięso pochodzące z dolnej części nogi cielęcia, charakteryzujące się dużą ilością kolagenu i delikatnym smakiem. Jest to jeden z najbardziej cenionych kawałków mięsa do duszenia, pieczenia oraz gotowania w bulionach. Dzięki wysokiej zawartości tkanki łącznej, po długim gotowaniu staje się niezwykle miękka i soczysta, a wytwarzający się naturalny sos nadaje potrawom głębi smaku.
✅ Mięso bogate w kolagen – doskonałe dla stawów i skóry
✅ Idealne do wolnego gotowania, duszenia i pieczenia
✅ Soczysta i delikatna konsystencja po przygotowaniu
✅ Klasyczny wybór do włoskiego ossobuco oraz wywarów
🍽 Wartości odżywcze
Gicz cielęca to pełnowartościowe źródło białka, zawierające cenne składniki odżywcze wspierające zdrowie organizmu. Szczególnie wyróżnia się wysoką zawartością kolagenu, który jest niezbędny dla zdrowych stawów i skóry.
Ile kalorii ma gicz cielęca?
W 100g giczy cielęcej znajduje się:
- Kalorie: ~120 kcal
- Białko: 21 g
- Tłuszcze: 4 g
- Kolagen: wysoka zawartość
- Żelazo: 2,5 mg
- Cynk: 3 mg
🏋️♂️ Właściwości zdrowotne
- Bogata w kolagen – wspiera zdrowie stawów, poprawia wygląd skóry i wzmacnia włosy
- Źródło pełnowartościowego białka – niezbędne dla mięśni i regeneracji organizmu
- Zawiera żelazo i cynk – składniki wspierające odporność i produkcję czerwonych krwinek
- Łatwostrawna i delikatna – świetna dla osób na lekkostrawnej diecie
🤔 Ciekawostki o giczy cielęcej
1️⃣ Klasyczne ossobuco wywodzi się z Mediolanu i dosłownie oznacza „wydrążoną kość”, ponieważ środek giczy wypełniony jest aromatycznym szpikiem.
2️⃣ W kuchni francuskiej i włoskiej gicz cielęca jest często wykorzystywana do przygotowania bogatych bulionów i demi-glace, które stanowią bazę wielu sosów.
❓ Najczęściej zadawane pytania
• Jak najlepiej przygotować gicz cielęcą?
Najlepiej sprawdza się wolne gotowanie lub duszenie w winie, bulionie lub sosach pomidorowych. Długa obróbka sprawia, że mięso staje się miękkie i soczyste.
• Czy gicz cielęca nadaje się na grilla?
Ze względu na dużą ilość kolagenu, nie jest to najlepszy wybór do grillowania – lepiej sprawdza się w daniach duszonych i pieczonych.
• Jak długo dusić gicz cielęcą?
W zależności od temperatury i metody, około 2,5-3 godzin, aż mięso stanie się całkowicie miękkie.
• Czy gicz cielęca jest kaloryczna?
Nie jest bardzo kaloryczna – zawiera około 120 kcal na 100g, co czyni ją stosunkowo lekkim mięsem.
🍲 Przepis na gicz cielęcą – Ossobuco alla Milanese
To klasyczne danie kuchni włoskiej, w którym gicz cielęca dusi się w aromatycznym sosie z białego wina, warzyw i pomidorów. Gremolata z cytrusów dodaje świeżości i podkreśla delikatny smak mięsa.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 2,5 godziny
Poziom trudności: Średni
Składniki:
- 2 kawałki giczy cielęcej
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 szklanka białego wina
- 1 szklanka bulionu
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oliwy
- Sól, pieprz, liść laurowy
- Skórka z cytryny + natka pietruszki (do gremolaty)
Sposób przygotowania:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę i masło. Obsmaż gicz cielęcą z obu stron na złoty kolor.
- Przełóż mięso na talerz, a na tej samej patelni podsmaż cebulę, marchewkę, seler i czosnek.
- Wlej białe wino i gotuj kilka minut, aż alkohol odparuje.
- Dodaj pomidory, bulion i liść laurowy, dopraw solą i pieprzem.
- Przełóż mięso z powrotem do garnka i duś na małym ogniu pod przykryciem przez 2,5 godziny.
- Przygotuj gremolatę – wymieszaj posiekaną natkę pietruszki ze skórką cytrynową.
- Podawaj ossobuco z gremolatą, najlepiej z risotto alla Milanese lub puree ziemniaczanym.
👉 Porada: Podczas duszenia warto od czasu do czasu podlewać mięso sosem, aby było równomiernie soczyste.
✨ Podsumowanie
Gicz cielęca, czyli golonka cielęca, to delikatne, bogate w kolagen mięso, idealne do duszenia i pieczenia. Doskonale komponuje się z winem, warzywami i aromatycznymi przyprawami. To świetny wybór do eleganckich dań, takich jak ossobuco, ale także do bulionów i wolno gotowanych potraw. Jeśli cenisz sobie mięso, które po długiej obróbce wręcz rozpływa się w ustach – to propozycja dla Ciebie! 🥩🔥
130-1
Świeże mięso dostarczamy w kontrolowanym łańcuchu chłodniczym, w opakowaniach termoizolacyjnych z wkładami chłodzącymi.
Sprawdź terminy wysyłki, koszty dostawy, sposób pakowania i zasady gwarancji świeżości. czytaj więcej...
Klienci, którzy kupili ten produkt, kupili również:
Dostępność: 4537 Dostępny
Nasza szynka wieprzowa to gwarancja soczystości, delikatności i głębokiego smaku. Idealna na pieczeń, do duszenia czy przygotowania tradycyjnych kotletów. Dzięki naturalnej zawartości białka i wartościowych składników odżywczych, jest doskonałym wyborem dla miłośników zdrowego i pełnowartościowego jedzenia.
Spróbuj zamarynować ją w miodzie, musztardzie i czosnku, a następnie upiec na wolnym ogniu – uzyskasz kruchą i aromatyczną pieczeń, która zachwyci każdego! Możesz także pokroić na cienkie plastry i podać jako domową wędlinę lub dodać do tradycyjnego bigosu.
🥩 „Szynka wieprzowa – tam, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesną kuchnią.” – Spróbuj, a przekonasz się, dlaczego jest niezastąpiona w polskiej kuchni!
WYBIERZ WAGĘ ORAZ ILOŚĆ - KAŻDY KAWAŁEK ZAMKNIEMY HERMETYCZNIE
Dostępność: 4742 Dostępny
Wild Willy Beef Jerky Classic to kwintesencja tradycyjnej, suszonej wołowiny – prostej, naturalnej i pełnej smaku. Powstaje z najwyższej jakości ligawy wołowej marynowanej w aromatycznej mieszance sosu sojowego, przypraw i klasycznego sosu Worcestershire, który nadaje mięsu wyjątkową głębię. 🥩✨
To doskonała przekąska dla osób, które cenią czysty smak mięsa i wysoką zawartość białka – aż 68,8 g w 100 g produktu! Dzięki niskiej zawartości tłuszczu i węglowodanów jerky Classic jest idealne dla sportowców, osób aktywnych i wszystkich, którzy szukają zdrowej alternatywy dla słonych przekąsek.
✅ Klasyczny smak suszonej wołowiny
✅ Aż 68,8 g białka w 100 g
✅ Naturalne składniki, bez konserwantów
✅ Idealna przekąska na każdą okazję
„Mięso jest fundamentem uczty” – mawiał Escoffier, a w przypadku jerky Wild Willy Classic uczta zaczyna się od pierwszego kęsa!
Dostępność: 5386 Dostępny
Nasza wołowina krzyżowa (Sirloin) to delikatne, chude mięso, które jest doskonałym wyborem na stek, pieczeń wołową i duszone potrawy. Dzięki umiarkowanej marmurkowatości i zwartości mięśniowej struktury, świetnie nadaje się zarówno do szybkiej obróbki na patelni, jak i do wolnego pieczenia w niskiej temperaturze.
Szukasz idealnego steaka wołowego? Sirloin to kawałek, który można przygotować w prosty sposób – smażony na patelni z odrobiną masła i czosnku lub grillowany, by zachować pełnię smaku. A może wolisz klasyczną pieczeń wołową? Długie pieczenie w czerwonym winie sprawia, że mięso staje się soczyste i miękkie.
Jak mawiał Anthony Bourdain: „Najlepsza wołowina to ta, która szanuje smak mięsa” – a krzyżowa wołowa daje Ci mnóstwo kulinarnych możliwości! 🥩🔥
WYBIERZ WAGĘ ORAZ ILOŚĆ - KAŻDY KAWAŁEK ZAMKNIEMY HERMETYCZNIE
Dostępność: 918 Dostępny
Oto prawdziwy rarytas dla koneserów – SECRETO z wieprzowiny Iberico! Ten wyjątkowy kawałek mięsa pochodzi z legendarnej hiszpańskiej rasy świń Iberico, znanej z wyjątkowego smaku i marmurkowatości tłuszczu, która nadaje mu niepowtarzalną soczystość i kruchość. Nazwa "Secreto" nie jest przypadkowa – to "sekret" hiszpańskich szefów kuchni, ukryty pod warstwą tłuszczu kawałek mięsa, który zachwyca swoim bogatym aromatem i delikatną teksturą.
Idealne na grilla, patelnię czy do pieczenia – wystarczy odrobina soli morskiej i świeżo mielony pieprz, aby podkreślić jego naturalny smak. Dzięki wyjątkowej zawartości zdrowych tłuszczów, mięso to wręcz rozpływa się w ustach, oferując niezapomniane doznania kulinarne.
„Jeśli mięso mogłoby mieć swój sekret – to właśnie Secreto Iberico jest jego najpilniej strzeżoną tajemnicą!” 🍷🔥
PRODUKT GŁĘBOKO MROŻONY
Dostępność: 835 Dostępny
Nasz boczek wieprzowy z kością to wyjątkowy kawałek mięsa, który łączy w sobie intensywny smak wieprzowiny, soczystość i doskonałą strukturę tłuszczu. Obecność kości dodaje głębi aromatu i sprawia, że mięso pozostaje niezwykle wilgotne nawet po długiej obróbce cieplnej. To idealny wybór na pieczenie, duszenie, wędzenie oraz wolne gotowanie, dzięki czemu boczek staje się miękki i pełen smaku.
Marzysz o chrupiącym boczku pieczonym w całości? Natrzyj go solą, czosnkiem i rozmarynem, a następnie piecz w niskiej temperaturze przez kilka godzin, by uzyskać kruche i aromatyczne mięso. A może wolisz klasyczne wolno duszone żeberka boczku w piwie lub czerwonym winie? Wolne gotowanie sprawia, że mięso odchodzi od kości i rozpływa się w ustach!
Jak mawiają kucharze – „Kość to smak, a tłuszcz to jego nośnik”! 🥓🔥
WYBIERZ WAGĘ ORAZ ILOŚĆ - KAŻDY KAWAŁEK ZAMKNIEMY HERMETYCZNIE
Komentarze (2)
OCENA