Co to jest słonina wieprzowa cienka ze skórą?
Słonina wieprzowa to warstwa tłuszczu pochodząca z grzbietowej lub bocznej części świni, często ze skórą, która nadaje jej charakterystycznej struktury. Jest to składnik kuchni tradycyjnej, używany do wytapiania smalcu, peklowania, marynowania oraz pieczenia.
✅ Naturalne źródło tłuszczów zwierzęcych – idealna do wytapiania smalcu
✅ Doskonale sprawdza się w tradycyjnych przepisach, np. do skwarek i smalcu
✅ Peklowana lub wędzona – staje się wyjątkowym przysmakiem
✅ Świetna do marynat – zioła i przyprawy przenikają ją głęboko, podkreślając smak
To nie tylko tłuszcz, ale także nośnik smaku, który potrafi nadać potrawom wyjątkowej głębi i aromatu.
Ile kalorii ma słonina wieprzowa?
W 100g słoniny wieprzowej znajduje się:
- Kalorie: ok. 890 kcal
- Tłuszcz: 99 g
- Białko: 2 g
- Cholesterol: umiarkowana zawartość
- Witaminy A i D: wspierają zdrowie skóry i wzroku
- Kwasy tłuszczowe jednonienasycone: korzystne dla zdrowia serca
Właściwości zdrowotne słoniny wieprzowej
🥩 Bogata w witaminy A i D – wspomagają wzrok i odporność.
🧠 Źródło zdrowych tłuszczów – zawiera kwasy tłuszczowe jednonienasycone korzystne dla układu krążenia.
🔥 Doskonała do smażenia i pieczenia – dobrze znosi wysoką temperaturę.
🍽️ Wspiera przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach – idealna do sałatek i warzyw.
Ciekawostki o słoninie wieprzowej
1️⃣ Na Ukrainie jest przysmakiem narodowym! Słonina, zwana tam "salo", jest spożywana na surowo, peklowana lub wędzona, często z dodatkiem czosnku i pieprzu.
2️⃣ W dawnych czasach słoninę stosowano jako lekarstwo! Wierzono, że smarowanie skóry słoniną pomaga w leczeniu odmrożeń i suchej skóry.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
🔹 Jak przechowywać słoninę, aby długo zachowała świeżość?
Najlepiej przechowywać ją w lodówce, owiniętą w pergamin lub w pojemniku próżniowym. Peklowana lub wędzona może przetrwać nawet kilka miesięcy.
🔹 Czy słonina nadaje się do jedzenia na surowo?
Tak, pod warunkiem, że jest odpowiednio peklowana lub solona. W kuchni ukraińskiej i rosyjskiej spożywa się ją z chlebem i czosnkiem.
🔹 Jak najlepiej przygotować słoninę do smażenia?
Pokrój ją w cienkie paski lub kostkę i smaż na suchej patelni na średnim ogniu, aż się zarumieni i wytopi tłuszcz.
🔹 Czy słonina jest zdrowa?
Spożywana z umiarem może być częścią zbilansowanej diety – dostarcza zdrowych tłuszczów i witamin.
Przepis na chrupiącą pieczoną słoninę z przyprawami 🥓🔥
Chcesz spróbować prawdziwej, domowej słoniny pieczonej? To prosty sposób na wyjątkowy przysmak!
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 500 g cienkiej słoniny ze skórą
- 2 łyżki soli morskiej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka majeranku
Sposób przygotowania:
- Słoninę pokrój na cienkie plastry lub paski.
- Natrzyj solą, papryką, czosnkiem i majerankiem.
- Ułóż na blaszce do pieczenia i piecz w 180°C przez 50-60 minut, aż będzie złocista i chrupiąca.
- Odsącz na ręczniku papierowym i podawaj na ciepło lub zimno.
Propozycja podania: Idealna z kiszonym ogórkiem i kromką świeżego chleba!
Przepis na domowy smalec z chrupiącymi skwarkami 🥄🔥
Smalec z dodatkiem cebuli i jabłka to klasyczny, wiejski smak, który idealnie pasuje do pajdy chleba z kiszonkami.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 30 minut
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 500 g słoniny wieprzowej cienkiej ze skórą
- 1 cebula
- 1 małe jabłko
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki majeranku
Sposób przygotowania:
- Pokrój słoninę w kostkę i wrzuć do garnka na mały ogień.
- Powoli wytapiaj tłuszcz, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj pokrojoną cebulę i jabłko, smaż aż się zarumienią.
- Dopraw solą i majerankiem, a następnie przelej do słoika.
Propozycja podania: Idealny na świeży chleb z ogórkiem kiszonym i kieliszkiem domowej nalewki! 🍷
Podsumowanie
Słonina wieprzowa cienka ze skórą to produkt o wielu zastosowaniach – idealny do pieczenia, smażenia i peklowania. Świetnie nadaje się do wytapiania smalcu, robienia skwarków czy chrupiących przekąsek. Tradycyjny składnik kuchni polskiej, ukraińskiej i węgierskiej, który nadaje potrawom głęboki smak i wyjątkową konsystencję. Spróbuj i przekonaj się, jak pyszna może być słonina wieprzowa! 🥓🔥