Co to jest ligawa z jelenia?
Ligawa z jelenia to jeden z najdelikatniejszych kawałków mięsa pozyskiwanych z tylnej części ud zwierzęcia. Charakteryzuje się drobnowłóknistą strukturą, niewielką zawartością tłuszczu oraz szlachetnym, subtelnym smakiem dziczyzny. To mięso wybierane przez koneserów i szefów kuchni do wykwintnych dań, ale z powodzeniem można je wykorzystać także w codziennej kuchni domowej.
Ile kalorii ma ligawa z jelenia?
W 100g produktu znajduje się:
-
Kalorie: ok. 110 kcal
-
Białko: ok. 22 g
-
Tłuszcz: ok. 2 g
-
Węglowodany: 0 g
To jedno z najbardziej dietetycznych mięs czerwonych, które jednocześnie dostarcza dużą ilość białka i składników mineralnych.
Skład produktu
-
100% ligawa z jelenia (dziczyzna pochodząca z certyfikowanych łowisk)
-
Bez konserwantów
-
Bez dodatku wody, sztucznych barwników i ulepszaczy
Właściwości zdrowotne produktu
-
Wysoka zawartość pełnowartościowego białka
-
Niska zawartość tłuszczu i cholesterolu
-
Bogate źródło żelaza hemowego, cynku oraz witamin z grupy B
-
Naturalne mięso, wolne od antybiotyków i hormonów wzrostu
Intrygująca ciekawostka dotycząca produktu
-
Mięso jelenia od wieków uważane było za luksusowy przysmak królewskich stołów – serwowano je podczas uczt na dworach Europy.
-
W Finlandii i Szwecji dziczyzna, a szczególnie ligawa z jelenia, to jeden z filarów kuchni narodowej i popularna alternatywa dla wołowiny.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
1. Czy ligawa z jelenia ma intensywny smak dziczyzny?
Nie, ligawa ma delikatniejszy smak niż np. udziec czy comber z jelenia – to doskonały wybór na początek przygody z dziczyzną.
2. Jak najlepiej przyrządzić ligawę z jelenia?
Najlepiej sprawdza się duszenie w sosie, marynowanie i pieczenie. Krótko smażona nadaje się na dziczyźniane steki.
3. Czy ligawa z jelenia jest zdrowa?
Tak, to jedno z najzdrowszych mięs czerwonych, polecane osobom aktywnym, na diecie i dbającym o naturalne odżywianie.
Przepis na ligawę z jelenia – Duszone medaliony z borowikami i czerwonym winem
Soczyste, kruche medaliony z ligawy z jelenia duszone w sosie z czerwonego wina i leśnych grzybów to klasyczne danie kuchni myśliwskiej, które zachwyci każdego smakosza!
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Poziom trudności: Średni
Składniki:
-
600 g ligawy z jelenia
-
200 ml czerwonego wytrawnego wina
-
2 łyżki oliwy
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
200 g borowików (świeże lub mrożone)
-
1 łyżeczka suszonego tymianku
-
Sól, pieprz
-
1 łyżka masła
Sposób przygotowania:
-
Pokrój ligawę na medaliony o grubości ok. 2 cm, dopraw solą i pieprzem.
-
Obsmaż na gorącej oliwie z każdej strony na złoty kolor.
-
Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
-
Wlej czerwone wino, dodaj tymianek i grzyby.
-
Duś pod przykryciem na małym ogniu ok. 1 godziny.
-
Na koniec dodaj łyżkę masła dla pogłębienia smaku.
Propozycja podania: z kaszą gryczaną, puree z selera lub ziemniakami pieczonymi z rozmarynem.
Porada: dodaj kilka jagód jałowca do duszenia – podkreślą dziczyźniany charakter potrawy!
Podsumowanie produktu
Ligawa z jelenia to wyjątkowy wybór dla tych, którzy szukają mięsa o wysokiej jakości, delikatnej strukturze i subtelnym smaku dziczyzny. Doskonale sprawdza się w kuchni zdrowej, ekologicznej i sezonowej – dzięki niskiemu poziomowi tłuszczu i dużej zawartości białka to produkt polecany osobom na diecie. Można z niej przygotować zarówno codzienne obiady, jak i efektowne dania na wyjątkowe okazje. Jej naturalne pochodzenie i brak chemii czynią ją prawdziwą perełką wśród mięs czerwonych. Jeśli chcesz odkryć smak dziczyzny w najłagodniejszej i najbardziej eleganckiej formie – ligawa z jelenia to strzał w dziesiątkę! 🦌🔥