Burgery wołowe z Podlasia 80/20 - 2 x 200 g
Świeże burgery wołowe z podlaskiego karku, w proporcji 80% mięsa i 20% tłuszczu wołowego. Skład: 100% wołowiny, bez dodatku soli, przypraw i innych składników. W paczce vacuum są 2 uformowane burgery po 200 g, łącznie 400 g. Wystarczy osuszyć, doprawić i usmażyć. Dobierz bułki z sezamem, cheddar i sos do hamburgerów.
Cena za paczkę 2 x 200 g
Burgery wołowe 80/20 - podlaski kark, bez soli i przypraw
Dwa uformowane burgery po 200 g, a w składzie wyłącznie wołowina z karku. Proporcja 80/20 oznacza 80% mięsa i 20% tłuszczu wołowego. Tłuszcz wnosi smak i pomaga zachować soczystość podczas smażenia, a wyrazisty kark dobrze pasuje do rumianej bułki, cheddara i sosu do hamburgerów.
Burgery przygotowujemy z naszej podlaskiej wołowiny od lokalnych rolników. Bydło jest hodowane tradycyjnie: wiosną, latem i jesienią korzysta z pastwisk, zimą jest karmione sianem i sianokiszonką. Nie przypisujemy temu produktowi jednej konkretnej rasy bydła. Otrzymujesz świeże, niemrożone mięso, w opakowaniu próżniowym po 2 sztuki, łącznie 400 g.
Nie dodajemy soli, przypraw, bułki tartej ani innych składników. Nie musisz mielić mięsa ani formować kotletów: wyjmij burgery z folii, osusz i dopraw powierzchnię przed smażeniem. Możesz też posolić je po przygotowaniu. Brak soli wymieszanej wcześniej z mięsem sprzyja luźniejszej strukturze; na soczystość wpływają również proporcja 80/20 i odpowiednia obróbka.
- Produkt
- Surowe, uformowane burgery wołowe
- Element
- Kark wołowy
- Skład
- 100% wołowiny
- Proporcja 80/20
- 80% mięsa i 20% tłuszczu wołowego
- Pochodzenie
- Polska, Podlasie
- Stan
- Świeże, niemrożone
- Masa burgera
- 200 g
- W opakowaniu
- 2 burgery, łącznie 400 g
- Pakowanie
- Próżniowe (vacuum)
- Sól i przyprawy
- Bez dodatku soli i przypraw
- Zastosowanie
- Patelnia, grill, domowe hamburgery i cheeseburgery
Pochodzenie
Polska, Podlasie. Wołowina od lokalnych rolników, z tradycyjnej hodowli: wypas w sezonie, siano i sianokiszonka zimą. Dostawy mogą pochodzić od bydła różnych ras i krzyżówek.
Kilka słów ode mnie
W tych burgerach najbardziej lubię czysty smak wołowiny, soczystość i luźną, niemal puszystą strukturę mięsa. Nie ma w nich przypraw ani dodanej soli, więc mogę doprawić je tak, jak lubię. Wyjmuję je z folii, osuszam ręcznikiem papierowym i solę tuż przed smażeniem. Bułkę zawsze przekrajam na pół i wkładam do tostera. Potem smaruję ją sosem, układam usmażonego burgera, cheddar i dodatki, na które mam ochotę. Chrupiąca bułka, ciepła wołowina i ser wystarczą, żeby zrobić bardzo dobrego domowego burgera.
Michał Więsław
Co otrzymasz w zamówieniu?
Co jest w paczce?
Dwa surowe burgery wołowe po 200 g, pakowane razem vacuum. Łączna masa opakowania to 400 g. To gotowe do smażenia kotlety z mięsa mielonego; wymagają obróbki cieplnej.
Jak zamawiać?
Ilość 1 oznacza jedną paczkę: 2 burgery i 400 g mięsa. Ilość 2 oznacza dwie paczki: 4 burgery i 800 g. Burgery przygotowujemy pod zamówienia.
Cena burgerów wołowych
Cena wynosi 75 zł/kg, czyli 30 zł za opakowanie 2 x 200 g. Aktualna cena paczki i przeliczenie na kilogram są widoczne obok przycisku dodania do koszyka.
Dobierz dodatki do hamburgerów
Do burgerów polecamy nasze bułki z sezamem, cheddar w plastrach oraz sos do hamburgerów i hot dogów Street Food. Znajdziesz je w sekcji dodatków przy zakupie. Bułki są w paczce po 4 sztuki - pasują do dwóch opakowań burgerów. Pieczywo, ser i sos zamawiasz osobno; nie wchodzą w skład paczki mięsa.
Ile zamówić?
Jeden burger 200 g na osobę
200 g na osobę
Na jednego hamburgera przyjmij jeden kotlet 200 g przed smażeniem. Paczka 2 x 200 g wystarczy na dwa pojedyncze burgery, czyli obiad dla 2 osób z bułką i dodatkami. Po smażeniu masa mięsa będzie mniejsza.
Dla 4 osób wybierz 2 paczki mięsa i 1 paczkę naszych bułek po 4 sztuki. Dla 6 osób potrzebujesz 3 paczek mięsa. Jeśli planujesz podwójnego burgera, licz 2 kotlety na osobę.
Kalkulator pokazuje masę surowego mięsa. Zamawiasz pełne opakowania po 400 g; przy nieparzystej liczbie osób zaokrąglij liczbę paczek w górę.
Przygotowanie i przechowywanie
Jak usmażyć burgera wołowego z cheddarem - sposób Michała
Na 2 hamburgery przygotuj: 1 paczkę burgerów 2 x 200 g, 2 bułki, 2 plastry cheddara, około 2 łyżek sosu do hamburgerów i sól do smaku. Dodatki dobierz według upodobań: sałatę, ogórka, pomidora albo cebulę. Są to składniki dania, nie zawartość paczki mięsa.
1. Wyjmij burgery z opakowania i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Zachowaj ich kształt, nie wyrabiaj mięsa ponownie. Posól z obu stron tuż przed smażeniem; jeśli wolisz, sól możesz dodać po obróbce. Pieprz jest opcjonalny.
2. Dobrze rozgrzej patelnię z grubym dnem lub płytę grilla. W razie potrzeby posmaruj powierzchnię cienką warstwą oleju. Ułóż burgery z odstępem i smaż do przyrumienienia, następnie obróć łopatką. Nie dociskaj podczas smażenia, żeby nie wyciskać soków. Po zrumienieniu zmniejsz grzanie, jeżeli środek potrzebuje jeszcze czasu.
3. Kontroluj temperaturę termometrem wbitym z boku do środka kotleta. Dla mięsa mielonego zalecamy osiągnięcie co najmniej 72°C wewnątrz. Grubość burgera, patelnia i moc grzania wpływają na czas, dlatego nie opieraj oceny gotowości wyłącznie na minutach lub kolorze. Zdejmij burgera po osiągnięciu gotowości, aby niepotrzebnie go nie przesuszać.
4. Bułki przekrój na pół i podpiecz w tosterze odpowiednim do ich wielkości; jeśli się nie mieszczą, użyj suchej patelni. Posmaruj wnętrze sosem. Ułóż gotowego burgera, plaster cheddara oraz ulubione dodatki. Jeśli chcesz mocniej roztopić ser, połóż go na mięsie pod koniec smażenia i na chwilę przykryj patelnię.
5. Podawaj od razu, kiedy bułka jest jeszcze chrupiąca, mięso ciepłe, a ser miękki. Sałatę i świeże warzywa dodaj tuż przed podaniem.
Temperatura burgera: osobista preferencja a zalecenie dla mięsa mielonego
Michał preferuje burgera o temperaturze około 56°C w środku. To jego osobisty stopień wysmażenia, poniżej zalecanego minimum dla mielonej wołowiny, i wiąże się z większym ryzykiem zakażenia pokarmowego. Podczas mielenia bakterie z powierzchni mogą trafić do wnętrza kotleta, dlatego samo mocne obsmażenie z zewnątrz nie wystarcza. W powyższym przepisie zalecamy minimum 72°C; niedopieczonych burgerów nie podawaj dzieciom, kobietom w ciąży, osobom starszym ani osobom z obniżoną odpornością.
Jak przechowywać?
Po odbiorze włóż burgery do lodówki i przechowuj w temperaturze 0-4°C. Przestrzegaj terminu i warunków na etykiecie. Świeżą mieloną wołowinę przygotuj w ciągu 1-2 dni, chyba że etykieta wskazuje krótszy termin. Opakowanie trzymaj tak, aby ewentualny wyciek nie miał kontaktu z żywnością gotową do jedzenia.
Jeśli chcesz wykorzystać je później, zamroź przed upływem terminu przydatności. Szczelnie zapakuj, oznacz datę i przechowuj w temperaturze −18°C lub niższej. Rozmrażaj w lodówce. Produkt sprzedajemy świeży, niemrożony.
Gotowe burgery wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin od przygotowania i zużyj w ciągu 3-4 dni. Odgrzewaj do co najmniej 74°C. Bułki, warzywa i sos najlepiej dodawać dopiero przed jedzeniem.
Co oznacza proporcja burgera 80/20?
To 80% mięsa i 20% tłuszczu wołowego. Całość nadal stanowi 100% wołowiny z karku, bez dodatku soli, przypraw i innych składników. Tłuszcz jest istotny dla smaku oraz soczystości burgera.
Czy burgery są już doprawione?
Nie. Są bez dodatku soli i przypraw. Osusz je i posól powierzchnię przed smażeniem albo dopraw po przygotowaniu. Określenie bez dodatku soli nie oznacza laboratoryjnie zerowej zawartości sodu naturalnie występującego w mięsie.
Czy trzeba formować kotlety do burgerów?
Nie. W opakowaniu są dwa uformowane surowe kotlety po 200 g. Po wyjęciu z folii wystarczy je osuszyć, doprawić i poddać obróbce cieplnej. Nie dodawaj jajka ani bułki tartej, aby przygotować je zgodnie z tym przepisem.
Czy te burgery wołowe są świeże czy mrożone?
Sprzedajemy je świeże, niemrożone, pakowane próżniowo po 2 sztuki. W domu przechowuj je w lodówce zgodnie z etykietą. Możesz je zamrozić przed upływem terminu przydatności.
Ile burgerów jest w opakowaniu i jaka jest cena?
Jedna paczka zawiera 2 burgery po 200 g, razem 400 g. Przy cenie 75 zł/kg opakowanie kosztuje 30 zł. Dwie paczki to 4 kotlety i 800 g mięsa. Aktualna cena jest widoczna przy wyborze produktu.
Jakie bułki, ser i sos pasują do burgera wołowego?
Polecamy bułki z sezamem, cheddar w plastrach oraz sos do hamburgerów Street Food, dostępne jako dodatki do tego produktu. Paczka bułek zawiera 4 sztuki, więc pasuje do dwóch paczek mięsa. Dodatki kupujesz osobno.
Czy burger wołowy w 56°C jest bezpieczny?
56°C to osobista preferencja wysmażenia Michała, poniżej zalecanego minimum dla wołowiny mielonej. Taki burger wiąże się z większym ryzykiem zakażenia pokarmowego. Dla domowego przygotowania zalecamy co najmniej 72°C w środku, sprawdzone termometrem. Nie stosuj do mielonego mięsa zasad przeznaczonych dla całego steka.