KURCZAK Z PODLASIA

Kurczak z Podlasia – polski drób do codziennej i tradycyjnej kuchni

Kategoria Kurczak z Podlasia obejmuje mięso drobiowe przeznaczone do wielu różnych zastosowań – od szybkiego smażenia i grillowania, przez pieczenie i duszenie, aż po przygotowanie domowego rosołu lub bulionu.

Mięso pochodzi z oferty firmy Edmark, polskiego przedsiębiorstwa działającego w branży drobiarskiej od 1996 roku. Producent specjalizuje się w produkcji i sprzedaży mięsa drobiowego, a jego zakłady dzielenia drobiu znajdują się w Łapach i Surażu na Podlasiu. Według informacji producenta do produkcji wykorzystywany jest surowiec pochodzący wyłącznie od polskich hodowców.

Polski kurczak od producenta z Podlasia

Edmark jest firmą mocno związaną z regionem. Pierwszy zakład dzielenia drobiu w Surażu powstał w 2004 roku, a obecnie producent prowadzi również zakład w Łapach. Firma zajmuje się drobiem – kurczakiem, indykiem, kaczką i gęsią – a w przypadku mięsa z kurczaka deklaruje korzystanie wyłącznie z surowca od polskich hodowców.

W asortymencie producenta znajdują się m.in. tuszki, filety z piersi, polędwiczki, skrzydła, ćwiartki, podudzia, udźce, nogi, porcje rosołowe, mięso mielone oraz podroby. Dzięki temu łatwo dobrać konkretny element kurczaka do planowanego sposobu przygotowania.

Jaki element kurczaka wybrać?

Nie każdy kawałek kurczaka zachowuje się w kuchni tak samo. Filet z piersi jest delikatny i chudy, dlatego świetnie nadaje się do szybkiego smażenia, grillowania, pieczenia oraz dań z patelni, ale wymaga uważnej obróbki, aby go nie przesuszyć.

Uda, podudzia i ćwiartki mają bardziej soczystą strukturę i dobrze sprawdzają się przy pieczeniu, duszeniu oraz grillowaniu. Skrzydełka można wykorzystać jako pieczoną lub grillowaną przekąskę, a porcje rosołowe są naturalnym wyborem do wywarów, zup i bulionów. Sam producent wskazuje właśnie takie zastosowania dla poszczególnych elementów kurczaka.

Kurczak na szybki obiad, pieczenie i grill

Dużą zaletą mięsa z kurczaka jest jego uniwersalność. Z jednego rodzaju drobiu można przygotować zarówno szybkie danie z patelni, jak i pieczony rodzinny obiad, mięso z grilla czy długo gotowany wywar.

Filet dobrze łączy się z delikatnymi ziołami, czosnkiem, papryką, curry i marynatami. Uda oraz podudzia można piec z warzywami lub przygotowywać w sosie. Skrzydełka dobrze znoszą mocniejsze przyprawy i wysoką temperaturę grilla lub piekarnika.

To mięso, które łatwo dopasować zarówno do tradycyjnej polskiej kuchni, jak i do dań azjatyckich, śródziemnomorskich czy prostego meal-prepu na kilka posiłków.

Kurczak na rosół i domowy bulion

Jeżeli szukasz mięsa na rosół z kurczaka, warto wybierać części z kością oraz elementy przeznaczone specjalnie do przygotowania wywaru. W ofercie producenta znajdują się między innymi porcje rosołowe.

Dłuższe, spokojne gotowanie pozwala uzyskać aromatyczną bazę do rosołu, zup, sosów czy risotto. Do wywaru można również łączyć kilka różnych części kurczaka, aby uzyskać bardziej złożony smak.

Delikatny smak i różna tłustość poszczególnych elementów

Kurczak ma łagodniejszy smak niż większość czerwonych mięs, dlatego jest bardzo podatny na przyprawianie i łatwo dopasować go do charakteru potrawy.

Poszczególne elementy różnią się jednak tłustością. Pierś z kurczaka należy do chudszych części, natomiast uda, podudzia czy elementy ze skórą są bardziej soczyste i mają większy udział tłuszczu.

W praktyce oznacza to, że filet dobrze sprawdzi się tam, gdzie zależy Ci na lekkiej strukturze mięsa i krótkiej obróbce, a bardziej soczyste części warto wybierać do pieczenia, duszenia i grillowania.

Kurczak w kuchni rodzinnej

Delikatny smak sprawia, że mięso z kurczaka łatwo wykorzystać w codziennych posiłkach całej rodziny. Może pojawić się w kuchni rodzinnej, jeśli zostanie przygotowane delikatnie i dopasowane do wieku dziecka.

Kurczak dobrze sprawdza się również wtedy, gdy chcemy przygotować kilka różnych posiłków z jednego zamówienia – część mięsa można przeznaczyć na pieczenie, część na danie z patelni, a elementy z kością wykorzystać do przygotowania wywaru.

Jak przygotować kurczaka, żeby nie był suchy?

Najważniejsze jest dopasowanie czasu obróbki do wybranego elementu. Chude mięso z piersi łatwo przesuszyć, dlatego najlepiej nie smażyć ani nie piec go dłużej, niż jest to potrzebne do bezpiecznego przygotowania.

Uda i podudzia lepiej znoszą dłuższą obróbkę. Można je piec, dusić lub grillować. Przy większych kawałkach warto po przygotowaniu pozwolić mięsu przez kilka minut odpocząć przed krojeniem.

Kurczak powinien być zawsze poddany pełnej obróbce termicznej – w przypadku drobiu nie przygotowujemy mięsa w stopniu rare czy medium jak przy stekach wołowych.

Edmark – doświadczenie w mięsie drobiowym od 1996 roku

Edmark rozpoczął działalność w 1996 roku, koncentrując się na produkcji i hurtowym handlu mięsem drobiowym. W 2004 roku powstał zakład dzielenia drobiu w Surażu, a w 2025 roku firma zakończyła budowę nowego zakładu w Łapach, wyposażonego między innymi w automatyczną linię dzielenia drobiu oraz linie do filetowania.

Dla klienta Super-Stek.pl najważniejsze jest jednak to, że mamy tu do czynienia z polskim producentem specjalizującym się w drobiu, korzystającym z mięsa od polskich hodowców.

Kurczak z Podlasia – wybierz część odpowiednią do dania

Szukasz mięsa na szybki obiad? Zacznij od fileta. Planujesz pieczenie lub grill? Sprawdź uda, podudzia, ćwiartki albo skrzydełka. Potrzebujesz bazy do domowego rosołu? Wybierz elementy z kością lub porcję rosołową.

Kategoria Kurczak z Podlasia pozwala dobrać mięso przede wszystkim według tego, co chcesz ugotować. Dzięki temu zamiast jednego uniwersalnego produktu możesz wybrać część kurczaka najlepiej dopasowaną do konkretnej potrawy i sposobu przygotowania.