New York stek z rostbefu - amerykańska klasyka na Twoim stole

Co to jest New York stek z rostbefu?

New York stek z rostbefu, znany również jako New York strip steak lub New York striploin, to kawałek wołowiny bez kości pochodzący z rostbefu, jednej z najbardziej soczystych i aromatycznych części wołu. Charakteryzuje się umiarkowaną ilością tłuszczu, który równomiernie przenika przez mięso, nadając mu intensywny smak i doskonałą konsystencję. New York strip jest szczególnie ceniony za swoją zwartą strukturę i soczystość, co czyni go idealnym wyborem na grilla lub do smażenia na patelni. To klasyczny stek, który doskonale sprawdzi się zarówno na codzienne obiady, jak i na bardziej wykwintne kolacje.

Wartości odżywcze New York steka z rostbefu

New York stek to bogate źródło białka, niezbędnego dla budowy mięśni oraz wspomagania regeneracji organizmu. Zawiera również cenne witaminy z grupy B, które wspierają układ nerwowy i pomagają utrzymać wysoki poziom energii.

Ile kalorii ma New York stek z rostbefu?

W 100g New York steka z rostbefu znajduje się:

• Kalorie: 250 kcal
• Białko: 23 g
• Tłuszcze: 18 g
• Węglowodany: 0 g
• Błonnik: 0 g
• Sód: 55 mg
  
  

Właściwości zdrowotne New York steka z rostbefu

New York stek z rostbefu dostarcza pełnowartościowego białka, które jest kluczowe dla budowy i regeneracji mięśni. Dodatkowo, umiarkowana ilość tłuszczu w tym steku wspomaga przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witamina A i D, co korzystnie wpływa na zdrowie skóry i kości.

Skąd nazwa New York stek?

Jedna z teorii sugeruje, że nazwa „New York steak” stała się popularna dzięki restauracjom w Nowym Jorku, które serwowały ten rodzaj steku, często pod nazwą „Delmonico steak”, od słynnej restauracji Delmonico’s. Restauracja ta była znana z serwowania luksusowych dań, w tym właśnie tego kawałka wołowiny, który stał się bardzo popularny i utożsamiany z nowojorską kuchnią. Dodatkowo kształt New York steka do złudzenia przypomina kształ najdroższej dzielnicy Nowego Yorku - Manhattan. 

FAQs dotyczące New York steka z rostbefu

• Czym różni się New York stek od ribeye steka?
  New York stek ma mniej tłuszczu i bardziej zwartą teksturę niż ribeye stek, co czyni go nieco bardziej wyrazistym w smaku.

• Jak najlepiej smażyć New York stek z rostbefu?
  Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu, posól i popieprz stek, a następnie smaż go przez 4-5 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony stek.

• Czy New York stek nadaje się na grilla?
  Tak, New York strip doskonale sprawdza się na grillu. Grilluj go na dużym ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać idealne wysmażenie.

• Czy New York stek z rostbefu jest odpowiedni na specjalne okazje?
  Zdecydowanie! New York stek to doskonały wybór na wyjątkowe kolacje, dzięki swojemu wyrafinowanemu smakowi i soczystości.

Przepis na New York stek z rostbefu z pieprzem i ziołowym masłem – Amerykańska klasyka na talerzu

Przygotowanie New York steka z rostbefu to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także prawdziwa przyjemność. Wyrazisty smak mięsa w połączeniu z aromatycznym masłem ziołowym sprawi, że każdy kęs będzie niezapomnianym doznaniem kulinarnym.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 10 minut
Poziom trudności: Łatwy

Składniki:

• 2 New York steki z rostbefu (po około 3 cm grubości)
• 100 g masła
• 1 łyżka ziarnistego pieprzu
• 1 łyżka posiekanego rozmarynu
• 1 łyżka posiekanej bazylii
• Sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Wyjmij New York steki z lodówki na 30 minut przed smażeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. W małej miseczce połącz masło z rozmarynem, bazylią i szczyptą soli. Uformuj masło w rulonik i schłodź w lodówce.
3. Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu. Natrzyj steki oliwą z oliwek, posyp ziarnistym pieprzem i odrobiną soli.
4. Smaż steki przez 4-5 minut z każdej strony, aż osiągną pożądany stopień wysmażenia.
5. Przenieś steki na talerz i nałóż na nie kawałek ziołowego masła. Odczekaj kilka minut, aby mięso odpoczęło i nabrało pełni smaku.
6. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. grillowanymi warzywami i chrupiącymi frytkami.

Porada: Aby uzyskać idealnie przypieczony stek, nie przewracaj go zbyt często – wystarczy raz na stronę.

Podsumowanie

New York stek z rostbefu to kwintesencja amerykańskiej kuchni, która łączy w sobie intensywny smak i doskonałą strukturę mięsa. Ten stek bez kości to idealny wybór zarówno na grilla, jak i do smażenia na patelni. Jego soczystość i wyrazistość sprawiają, że jest doskonały na specjalne okazje. New York strip steak to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody, dlatego warto sięgnąć po ten wyjątkowy kawałek wołowiny, by cieszyć się smakiem prawdziwego steka. Zamów teraz i przekonaj się, dlaczego New York stek to nieodłączny element każdej wykwintnej kolacji!