Co to jest łój wołowy?
Łój wołowy, znany również jako BEEF Dripping, to tłuszcz pozyskiwany z wołowiny, który od wieków stosowany jest w tradycyjnej kuchni europejskiej. Jest szczególnie ceniony w kuchni brytyjskiej i francuskiej, gdzie używa się go do smażenia frytek, mięs i klasycznych pieczeni.
Dzięki wysokiemu punktowi dymienia (ok. 200-220°C) łój wołowy nie przypala się i zachowuje swoje naturalne walory smakowe. Nadaje potrawom pełniejszy smak i aksamitną konsystencję, co czyni go idealnym wyborem dla każdego miłośnika kuchni tradycyjnej i nowoczesnej.
Wartości odżywcze łoju wołowego
Łój wołowy jest źródłem zdrowych tłuszczów, zawierających kwasy tłuszczowe nasycone, jednonienasycone oraz niewielkie ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Jest bogaty w witaminę K2, która wspiera zdrowie kości oraz układu sercowo-naczyniowego.
Ile kalorii ma łój wołowy?
W 100 g łoju wołowego BEEF Dripping znajduje się:
- 880 kcal
- 99 g tłuszczu (w tym 50 g tłuszczów jednonienasyconych)
- 0 g białka
- 0 g węglowodanów
- 0 mg sodu
Właściwości zdrowotne łoju wołowego
- Źródło energii – bogaty w zdrowe tłuszcze wspomaga długotrwałe uczucie sytości.
- Wspiera zdrowie serca – zawiera tłuszcze jednonienasycone podobne do tych w oliwie z oliwek.
- Pomaga w wchłanianiu witamin – jest naturalnym nośnikiem witamin A, D, E i K.
- Poprawia smak potraw – intensyfikuje aromat i głębię smaku w kuchni.
Intrygująca ciekawostka o łoju wołowym
- Tradycyjne brytyjskie frytki (tzw. „Proper British Chips”) są smażone właśnie na łoju wołowym – to tajemnica ich niesamowitego smaku i chrupkości!
- W XIX wieku łój wołowy był używany do produkcji świec – dzięki wysokiej zawartości tłuszczu świetnie się palił i dawał jasne światło.
Najczęstsze pytania klientów (FAQs)
-
Czy łój wołowy można używać zamiast oleju do smażenia?
Tak! Ma wyższy punkt dymienia niż większość olejów roślinnych, co sprawia, że jest lepszy do smażenia na wysokiej temperaturze.
-
Czy łój wołowy nadaje się do pieczenia ciast?
Tak, w tradycyjnej kuchni brytyjskiej używa się go do przygotowania chrupiących ciast i puddingów.
-
Jak przechowywać łój wołowy, aby nie stracił swoich właściwości?
Najlepiej trzymać go w chłodnym, suchym miejscu lub w lodówce, aby zachował swoją świeżość i konsystencję.
-
Czy łój wołowy jest zdrowy?
Tak, jeśli spożywany w umiarkowanych ilościach, dostarcza zdrowych tłuszczów i witamin, które wspierają organizm.
Przepis na łój wołowy – „Chrupiące brytyjskie frytki”
Chrupiące frytki smażone na łoju wołowym to klasyka, która od lat króluje w najlepszych brytyjskich pubach. Sekretem ich idealnej tekstury jest właśnie smażenie na naturalnym tłuszczu wołowym, który dodaje im głębokiego smaku i sprawia, że są chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku.
Czas przygotowania: 10 min
Czas gotowania: 20 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki:
- 1 kg ziemniaków (np. odmiana russet)
- 3 łyżki łoju wołowego BEEF Dripping
- sól morska do smaku
Przygotowanie:
- Obierz ziemniaki i pokrój je w grube frytki.
- Gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut, następnie dokładnie osusz.
- W głębokiej patelni lub frytkownicy rozgrzej łój wołowy do 180°C.
- Wrzuć frytki i smaż 10-15 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
- Wyjmij na ręcznik papierowy i posól według uznania.
Propozycja podania: Podawaj z klasycznym sosem pieczeniowym lub octem słodowym, jak w najlepszych brytyjskich barach!
Podsumowanie – dlaczego warto wybrać łój wołowy?
Łój wołowy BEEF Dripping 320g to tradycyjny tłuszcz kulinarny, który przeniesie Twoje dania na zupełnie nowy poziom smaku. Jego wysoka odporność na temperaturę, bogaty smak i zdrowe właściwości czynią go niezastąpionym w kuchni domowej i profesjonalnej gastronomii.
Chcesz, aby Twoje potrawy były bardziej aromatyczne, chrupiące i pełne smaku? Wybierz łój wołowy – tłuszcz, który od wieków jest sekretem wybitnych kucharzy!
Dodaj do koszyka i odkryj, jak prawdziwy tłuszcz może zmienić Twoje gotowanie!