Co to jest New York Strip Steak?
New York Strip to stek krojony z krótkiego rostbefu, położonego tuż obok polędwicy. Jest bardziej zbity i wyrazisty w smaku niż polędwica, ale mniej tłusty niż Ribeye. Charakteryzuje się idealnym stosunkiem mięsa do tłuszczu, co sprawia, że jest niezwykle soczysty i pełen aromatu.
✅ Pełny smaku, lekko marmurkowy i bardzo soczysty
✅ Lekko chrupiąca, karmelizowana skórka po smażeniu
✅ Świetny zarówno na patelni, jak i na grillu
✅ Podawany w najlepszych steakhouse’ach Nowego Jorku
💡 Ciekawostka: W Stanach Zjednoczonych New York Strip jest jedną z najczęściej zamawianych pozycji w klasycznych amerykańskich steakhouse’ach.
Wartości odżywcze New York Strip Steaka
New York Steak to świetne źródło białka i zdrowych tłuszczów, które dostarczają energii i wspierają organizm.
Ile kalorii ma New York Strip Steak?
W 100g New York Strip Steaka znajduje się:
- Kalorie: ok. 250 kcal
- Białko: ok. 27 g
- Tłuszcze: ok. 17 g
- Żelazo: 2,8 mg
- Cynk: 4,5 mg
- Witaminy B6 i B12
💡 Porada dietetyczna: Dzięki idealnemu stosunkowi tłuszczu do białka, New York Steak to świetny wybór dla osób dbających o dietę i aktywny tryb życia.
Właściwości zdrowotne New York Strip Steaka
- Źródło pełnowartościowego białka, wspierającego regenerację mięśni
- Bogaty w żelazo, poprawiające transport tlenu w organizmie
- Zawiera zdrowe tłuszcze, korzystnie wpływające na układ nerwowy
- Dostarcza cynk, wspomagający odporność i regenerację organizmu
- Obecność witamin z grupy B, kluczowych dla metabolizmu
💡 Porada: New York Strip najlepiej smakuje średnio wysmażony (medium rare) – wtedy jego smak i soczystość są idealne!
Ciekawostki o New York Strip Steaku
1️⃣ Stek ten pochodzi z USA i stał się symbolem Nowego Jorku – stąd jego nazwa.
2️⃣ W niektórych krajach bywa nazywany Kansas City Strip – nazwa zależy od regionu, ale mięso pozostaje to samo!
Najczęstsze pytania o New York Strip Steak (FAQs)
-
Jakie jest najlepsze wysmażenie New York Strip Steaka?
Medium rare (52-54°C) – wtedy stek pozostaje soczysty i pełen smaku.
-
Czy New York Strip wymaga marynaty?
Nie! Najlepsze steki potrzebują tylko soli i pieprzu, by wydobyć ich naturalny smak.
-
Jak długo smażyć New York Strip Steaka?
Na mocno rozgrzanej patelni lub grillu:
-
Rare – 2 minuty z każdej strony
-
Medium Rare – 3-4 minuty z każdej strony
-
Medium – 5 minut z każdej strony
-
Czy można piec New York Strip w piekarniku?
Tak! Po obsmażeniu na patelni można go piec w 180°C przez 5-7 minut, aby osiągnąć idealne wysmażenie.
Przepis na idealnie smażony New York Strip Steak z masłem czosnkowym 🧄
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 10 minut
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 1 New York Strip Steak (ok. 300-400g)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli morskiej
- ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 2 łyżki masła
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka świeżego rozmarynu
Sposób przygotowania:
- Oprósz stek solą i pieprzem, pozostaw w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
- Rozgrzej patelnię na najwyższą moc i dodaj oliwę.
- Smaż stek po 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskasz złocistą skórkę.
- Dodaj masło, czosnek i rozmaryn, polewaj stek tłuszczem przez 1-2 minuty.
- Przełóż na deskę i pozwól mu odpocząć przez 5 minut przed krojeniem.
💡 Porada: Aby uzyskać idealne wysmażenie medium rare, temperatura wewnętrzna powinna wynosić 52-54°C!
Podsumowanie
New York Strip Steak – Stek z Rostbefu to klasyka światowych steakhouse’ów, łącząca intensywny smak, soczystość i idealny balans tłuszczu. Jeśli szukasz pełnego smaku, ale nie tak tłustego jak Ribeye, ten stek będzie dla Ciebie idealnym wyborem.
🥩🔥 Spróbuj go już dziś i poczuj smak prawdziwego steaka w stylu nowojorskim! 🔥🥩