Co to jest Porterhouse Steak?
Porterhouse Steak to jeden z najbardziej prestiżowych steków wołowych, krojony z tylnej części krótkiego combra. Jest podobny do T-Bone Steaka, ale różni się tym, że zawiera znacznie większą część polędwicy wołowej, co czyni go bardziej ekskluzywnym i pożądanym przez smakoszy.
✅ Dwa najlepsze kawałki mięsa – rostbef i polędwica – na jednej kości
✅ Bogaty w smak, soczysty i delikatny jednocześnie
✅ Kość nadaje mięsu dodatkowego aromatu
✅ Idealny do smażenia na patelni lub grillowania
💡 Ciekawostka: Porterhouse Steak jest często podawany w wersji "dla dwóch osób", ponieważ jego rozmiary są imponujące – często waży 700 g – 1 kg!
Wartości odżywcze Porterhouse Steaka
Porterhouse to stek bogaty w białko, zdrowe tłuszcze i cenne minerały, które wspierają organizm i dostarczają energii.
Ile kalorii ma Porterhouse Steak?
W 100g Porterhouse Steaka znajduje się:
- Kalorie: ok. 250 kcal
- Białko: ok. 27 g
- Tłuszcze: ok. 17 g
- Żelazo: 2,5 mg
- Cynk: 4 mg
- Witaminy B6 i B12
Właściwości zdrowotne Porterhouse Steaka
- Bogate źródło białka, wspierającego regenerację mięśni
- Żelazo hemowe, które poprawia transport tlenu w organizmie
- Źródło zdrowych tłuszczów, korzystnych dla układu nerwowego
- Obecność cynku, wspomagającego odporność i regenerację komórek
- Witaminy z grupy B, kluczowe dla metabolizmu
💡 Porada dietetyczna: Wołowina z kością jest bardziej aromatyczna i zawiera więcej kolagenu, który wspiera zdrowie stawów!
Ciekawostki o Porterhouse Steaku
1️⃣ Porterhouse Steak pochodzi z USA i jest jednym z ulubionych steków w legendarnych amerykańskich steakhouse'ach.
2️⃣ Nazwa "Porterhouse" wywodzi się z XIX wieku – była to popularna nazwa restauracji serwujących steki i piwo porterowe.
Najczęstsze pytania o Porterhouse Steak (FAQs)
-
Jaka jest różnica między Porterhouse a T-Bone Steakiem?
Porterhouse zawiera znacznie większą część polędwicy wołowej, podczas gdy T-Bone ma jej mniej.
-
Jakie jest najlepsze przygotowanie Porterhouse Steaka?
Najlepiej smażyć go na mocno rozgrzanej patelni lub grillować przez 3-4 minuty z każdej strony, a następnie pozwolić odpocząć przez 5 minut.
-
Czy Porterhouse Steak wymaga marynaty?
Nie jest to konieczne – wystarczy sól i pieprz. Jeśli chcesz dodać smaku, użyj masła czosnkowego lub rozmarynu.
-
Jakie dodatki pasują do Porterhouse Steaka?
Świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami, grillowanymi warzywami, sosem pieprzowym i czerwonym winem.
Przepis na idealnie smażony Porterhouse Steak z masłem czosnkowym 🧄
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 10 minut
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 1 Porterhouse Steak (ok. 800g - 1kg)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 2 łyżki masła
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka świeżego rozmarynu
Sposób przygotowania:
- Oprósz stek solą i pieprzem, pozostaw w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
- Rozgrzej patelnię żeliwną na maksymalnym ogniu i dodaj oliwę.
- Smaż stek po 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskasz złocistą skórkę.
- Dodaj masło, czosnek i rozmaryn, polewaj stek aromatycznym tłuszczem przez 1-2 minuty.
- Przełóż na deskę i pozwól mu odpocząć przez 5 minut przed krojeniem.
💡 Porada: Aby uzyskać medium rare, użyj termometru – temperatura wewnętrzna powinna wynosić 52-54°C!
Przepis na grillowanego Porterhouse Steaka w stylu steakhousowym 🔥
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 8-10 minut
Poziom trudności: średni
Składniki:
- 1 Porterhouse Steak
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka gruboziarnistej soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka musztardy dijon
Sposób przygotowania:
- Natrzyj stek oliwą, solą, pieprzem i musztardą, pozostaw na 30 minut.
- Rozgrzej grill na wysoką temperaturę i połóż stek na ruszcie.
- Grilluj po 4 minuty z każdej strony, aż uzyskasz idealne przypieczenie.
- Przełóż na deskę i odstaw na 5 minut przed krojeniem.
💡 Porada: Podawaj z grillowaną kukurydzą i pieczonymi ziemniakami!
Podsumowanie
Porterhouse Steak to król steków, łączący soczysty rostbef i delikatną polędwicę na jednej kości. Jeśli szukasz luksusowego, pełnego smaku mięsa, to jest wybór dla Ciebie. Spróbuj go już dziś i poczuj smak prawdziwego steakhouse’owego klasyka! 🥩🔥