Co to jest łopatka wieprzowa z kością?
Łopatka wieprzowa z kością to fragment mięsa z przedniej części półtuszy wieprzowej. Jest to średnio tłuste mięso, które charakteryzuje się intensywnym smakiem oraz soczystością dzięki naturalnemu przerostowi tłuszczu i kości. Doskonale sprawdza się w kuchni, ponieważ można ją piec, dusić, gotować i smażyć. Jest popularnym składnikiem tradycyjnych polskich potraw, takich jak gulasze, pieczenie czy aromatyczna wieprzowina szarpana (pulled pork).
✅ Idealna do wolnego gotowania i pieczenia
✅ Pełna smaku dzięki naturalnej marmurkowatości
✅ Doskonale nadaje się na gulasze, pieczenie i pulled pork
✅ Bogata w białko i składniki mineralne
✅ Łatwa do przygotowania – nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych
Wartości odżywcze łopatki wieprzowej
Łopatka wieprzowa to nie tylko smaczny, ale i wartościowy element diety. Dzięki zawartości pełnowartościowego białka wspomaga budowę mięśni i regenerację organizmu. Jest także źródłem witamin z grupy B, które korzystnie wpływają na układ nerwowy.
Ile kalorii ma łopatka wieprzowa z kością?
W 100g łopatki wieprzowej z kością znajduje się:
- Kalorie – ok. 250 kcal
- Białko – 18 g
- Tłuszcz – 20 g
- Żelazo – 1,5 mg
- Witamina B12 – 1,2 µg
- Cynk – 2,3 mg
Właściwości zdrowotne łopatki wieprzowej
Łopatka wieprzowa dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych:
✔ Wysoka zawartość białka wspomaga rozwój mięśni i regenerację organizmu.
✔ Zawartość witamin z grupy B wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.
✔ Źródło żelaza i cynku, które są niezbędne dla układu odpornościowego.
✔ Tłuszcze w mięsie pomagają w absorpcji witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K).
Ciekawostki o łopatce wieprzowej
🥩 Łopatka to ulubione mięso szefów kuchni na pulled pork – jej struktura i tłuszcz sprawiają, że po długim gotowaniu staje się niezwykle soczysta i delikatna.
🔥 Dawniej łopatkę wieprzową traktowano jako mięso „drugiego wyboru”, dziś jest podstawą nowoczesnych technik slow cooking!
Najczęstsze pytania klientów (FAQs)
• Jak najlepiej przygotować łopatkę wieprzową z kością?
Najlepiej piec ją w niskiej temperaturze (ok. 140°C) przez kilka godzin, aby stała się miękka i soczysta.
• Czy łopatka wieprzowa nadaje się na grilla?
Tak! Można przygotować ją w formie steków lub grillować w całości, uprzednio marynując w przyprawach.
• Jak długo należy dusić łopatkę, aby była idealnie miękka?
Około 2-3 godzin w temperaturze 140-160°C w zamkniętym naczyniu.
• Czym różni się łopatka wieprzowa od karkówki?
Łopatka jest mniej tłusta i ma bardziej zwartą strukturę, natomiast karkówka jest bardziej marmurkowata i soczysta.
Przepis na łopatkę wieprzową z kością – Pieczona łopatka w musztardowo-miodowej glazurze
Chrupiąca skórka, soczyste wnętrze i bogaty aromat to przepis na idealny obiad!
Czas przygotowania: 15 min
Czas pieczenia: 3 h
Poziom trudności: średni
Składniki:
- 1,5 kg łopatki wieprzowej z kością
- 3 łyżki musztardy dijon
- 2 łyżki miodu
- 3 ząbki czosnku (posiekane)
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 2 łyżki oliwy
Sposób przygotowania:
- Natrzyj mięso mieszanką musztardy, miodu, czosnku i przypraw.
- Odstaw na minimum 1 godzinę do zamarynowania.
- Rozgrzej piekarnik do 140°C i piecz łopatkę pod przykryciem przez 2 godziny.
- Zwiększ temperaturę do 180°C, zdejmij pokrywę i piecz jeszcze 30 minut, aby skórka się zarumieniła.
- Odstaw mięso na 10 minut przed krojeniem, aby soki się równomiernie rozeszły.
Podawaj z pieczonymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty!
Podsumowanie – dlaczego warto wybrać łopatkę wieprzową z kością?
Łopatka wieprzowa z kością to uniwersalne, pełne smaku mięso, które doskonale sprawdza się w wielu kuchennych wariacjach. Dzięki naturalnej marmurkowatości i obecności kości, nadaje się idealnie do pieczenia, duszenia i grillowania. Jeśli szukasz mięsa na pulled pork, pieczeń czy gulasz, to wybór idealny!
✅ Naturalna soczystość i głęboki smak
✅ Bogata w białko i minerały
✅ Łatwa do przyrządzenia – doskonała dla każdego kucharza!
🛒 Spróbuj już dziś i przekonaj się, jak pyszna może być dobrze przyrządzona łopatka!