Co to jest schab wieprzowy z kością?
Schab wieprzowy z kością to gruby, soczysty kawałek mięsa pochodzący z grzbietowej części wieprzowiny, który zawiera naturalną kość nadającą głębi smaku. Jest to idealny wybór na kotlety, pieczenie oraz steki, które wymagają dłuższej obróbki, ale nagradzają intensywnym smakiem.
✅ Kość nadaje mięsu dodatkowy aromat i chroni je przed wysuszeniem
✅ Doskonale nadaje się na steki, kotlety i pieczenie
✅ Pełne smaku, delikatne i chude mięso
Dzięki swojej strukturze i umiarkowanej zawartości tłuszczu, schab nie wysycha i zachowuje idealną soczystość podczas obróbki cieplnej.
Ile kalorii ma schab wieprzowy z kością?
W 100 g schabu wieprzowego z kością znajduje się:
- Kalorie: ok. 150 kcal
- Białko: ok. 20 g
- Tłuszcz: ok. 8 g
- Żelazo: 1,3 mg
- Cynk: 3 mg
- Witamina B12: 1,2 µg
Właściwości zdrowotne schabu wieprzowego z kością
Schab wieprzowy z kością to jedno z najchudszych i najbardziej wartościowych mięs, idealne dla osób dbających o zdrową dietę. Dzięki dużej zawartości białka i niskiej ilości tłuszczu jest lekkostrawne i sycące. Obecność kości wzbogaca smak i dostarcza minerałów, takich jak wapń i kolagen, które wspierają zdrowie stawów i kości.
✅ Bogate w białko wspomagające budowę mięśni
✅ Naturalne źródło kolagenu – wspiera zdrowie stawów
✅ Kość dodaje głębi smaku i sprawia, że mięso pozostaje soczyste
Dzięki niskiej zawartości tłuszczu i delikatnej strukturze, schab z kością jest doskonałym wyborem na codzienne obiady oraz wyjątkowe okazje.
Ciekawostki o schabie wieprzowym z kością
- Tradycyjny kotlet schabowy z kością to przysmak wielu kuchni świata! – W USA to "Pork Chop", w Niemczech "Schweinekotelett", a we Włoszech "Braciola di Maiale".
- Schab z kością dłużej utrzymuje soczystość podczas grillowania! – To dlatego steki z kością są uważane za bardziej aromatyczne niż te bez niej.
FAQs – Najczęściej zadawane pytania
-
Czy schab wieprzowy z kością nadaje się na grill?
Tak! Grillowany schab z kością jest bardziej soczysty niż wersja bez kości.
-
Jak długo smażyć schab z kością, by był soczysty?
Smaż po 4–5 minut z każdej strony na średnim ogniu, aby uniknąć wysuszenia.
-
Czy można piec schab z kością w całości?
Tak! Piecz w 160°C przez ok. 1,5 godziny, regularnie polewając sosem własnym.
-
Czy schab z kością jest bardziej aromatyczny niż bez kości?
Tak! Kość wydobywa głębię smaku i sprawia, że mięso pozostaje soczyste.
Przepis na soczyste kotlety schabowe z kością – klasyka na polskim stole!
Czas przygotowania: 15 min
Czas smażenia: 10 min
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 2 kotlety ze schabu wieprzowego z kością
- 2 jajka
- 1 szklanka bułki tartej
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
- Rozbij schab na cienkie kotlety i dopraw solą oraz pieprzem.
- Obtocz w mące, jajku i bułce tartej, dociskając panierkę.
- Smaż na rozgrzanym oleju po 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Propozycja podania: Podawaj z ziemniakami i kapustą kiszoną.
Porada: Aby kotlety były jeszcze bardziej chrupiące, użyj panierki panko!
Przepis na pieczony schab z kością w musztardowej marynacie
Czas przygotowania: 20 min
Czas pieczenia: 1,5 godz.
Poziom trudności: średni
Składniki:
- 1 kg schabu wieprzowego z kością
- 3 łyżki musztardy Dijon
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka tymianku
- 200 ml bulionu wołowego
Przygotowanie:
- Natrzyj schab musztardą, miodem, solą, pieprzem i tymiankiem.
- Piecz w 160°C przez 1,5 godziny, regularnie podlewając bulionem.
Propozycja podania: Idealnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami i sosem śmietanowym.
Porada: Marynuj schab przez noc w lodówce, aby nabrał głębszego smaku.
Podsumowanie – dlaczego warto wybrać schab wieprzowy z kością?
✅ Chude, delikatne mięso o wyjątkowym smaku
✅ Kość dodaje aromatu i zapobiega wysychaniu
✅ Idealne na kotlety, steki, pieczenie i grill
✅ Bogate w białko, żelazo i kolagen
Chcesz przygotować idealnie soczysty schab na obiad lub grill? Dodaj do koszyka i ciesz się jego wyjątkowym smakiem! 🛒🔥🥩